MAT

GI SUPPEN ET FARGEKICK


Lilla blomkålsuppe! Så enkelt som en vanlig blomkålsuppe, bare laget på lilla blomkål. Vi titter alltid innom den lokale delikatessesjappa fruktboden på Slemdal når vi er forbi (ikke gå innom der sulten!), og lilla blomkål er så morsomt. Det gir den vanlige suppa et skikkelig fargekick. Toppet med ruccola får den litt crunch også. Vi har faktisk ruccola i hagen! Drivhuset vi drømmer om ser vi fortsatt langt etter, men med naboer som har supergrønne fingre tusler vi bare over plenen for å hente litt fersk ruccola.

Ser du de sorte små kulene på toppen? Hold deg fast, vår siste hang up er disse kulene. Det er nemlig balsamicoperler- små perler fylt med balsamico. De knuser når du tygger på dem, og jeg vet nesten ikke hva jeg skal si. Det er utrolig godt, og ikke minst overraskende første gangen man smaker det. Et supert partytriks om du vil ;)



Blomkålsupper er jo også den perfekte hverdagsretten. Og nå er kanskje de fleste tilbake fra ferie også? I dag begynte barnehagen hos oss, og vi prøver å skjønne hvordan det er å forholde seg til rutiner igjen. Det skal bli litt godt det også! Hvorfor ikke sette litt farge på hverdagen med lilla blomkålsuppe fremover.

RESTAURANTTIPS / JAMIE OLIVER


Den nye Jamie Oliver restauranten på Aker Brygge er så fresh! Grå marmor, grønne fliser og petroleumsblå barkrakker. Jeg er solgt, det quirky interiøret sammen med de mørke trestolene og bordene setter rammen for en veldig hyggelig restaurantopplevelse. Vi skulle egentlig på en annen restaurant da vi så denne på veien, og tok en kjapp u-sving. Vi er kjempeglad i Jamie Oliver, så det var ikke tvil om at vi måtte teste denne (om jeg ikke tar helt feil er det hans første restaurant her i Norge).



MInstemann fikk sin egen piknikboks med masse godt i, og et glass salat med dressing som han fikk riste selv. Shake me står det på toppen! Vi gikk for et nibbles brett til å starte med. Det er umulig å ikke elske slike småretter med skinke, ost og annet godt man kan småspise fra. En perfekt måte å starte på når magen romler.


Anbefales! Den ligger midt på Aker Brygge- herlig utsikt eller godt og varmt inne en regntung søndag.
 

DEN NYE SUSHI TRENDEN / POKE BOWL


Poke bowl er den siste trenden jeg har kastet meg på. Man får vann i munnen av mindre! Jeg er altså hektet på å lage den vanlige lakse sushien her hjemme på en litt mer spennende måte for tiden. Om du ikke har rukket å få det med deg, så er poke bowls rett og slett en bolle med ris, med rå fisk og andre gode ting på toppen. Det ser helt fantastisk ut, og tar en enkel middag til nye høyder! I dag fikk de til og med litt spiselige blomster på toppen.

Klassikeren laks og avocado er pop for de minste i familien vår, og med en poke bowl i stedet blir det hakket mer spennende.

POKE BOWL

- Kok opp ris
- Skjær rå fisk i tynne skiver, eller terninger
- Skjær opp avocado, og/eller noe annet godt du vil ha på toppen
- Dryss over sesamfrø og soyasaus


Nyt!

En kjapp og kjempegod rett som passer like godt til lunsj eller kvelds også, en skikkelig feel good bolle det her altså :)

ICED COFFEE WITH COFFEE ICE CUBES


Om ikke kaffepausene med iskaffen blir så lange, så nytes de stort. De siste dagene har jeg laget iskaffe med isbiter av kaffe. Det blir så godt! Iskaffe blir gjerne fort litt utvannet etter hvert som isbitene smelter. Men, når isbitene består av kaffe, får du et ekstra koffein-kick etter hvert som de smelter og blander seg med melken. Mmm..

Lag litt ekstra kaffe, og bruk kafferestene til å fylle noen isbitbrett med kaffe. Et deilig kaffekick venter.
iskaffe2.gif

If you're a coffee lover like me, I have a great tip for your iced coffee! While your iced coffee could be more water than coffee after a while (due to the ice cubes melting), this tip will save your day.

Use your coffee leftovers to make coffee ice cubes. Put coffee directly into a couple of ice cube trays, and put in the freezer. Enjoy the extra boost of coffeein while your coffee ice cubes slowly melt, giving you that extra kick.

 

RASK OG ENKEL HVERDAGS MIDDAG


Skal jeg fortelle deg en hemmelighet? Jeg har et triks for de aller travleste hverdagsmiddagene som må gå unna i en fei! Denne ferdige pastasausen er helt amazing. Den har ikke masse skumle ingredienser, og er sunn og så god! Den er stappet med lokale råvarer fra Nord-Italia, og hold deg fast, den har pølsebiter i sausen! Du varmer den bare opp, og voila har du middagen klar på like kort tid som det tar å koke pastaen.

T hadde kjøpt en ketchup i samme sugo serie på Fruktboden på Slemdal for noen dager siden (det er den beste ketchupen vi noen gang har smakt), og i dag svingte jeg innom og plukket med meg denne pastasausen. En instant hit! Jeg må hamstre noen glass slik at jeg kan vippe opp en middag på en-to-tre til sultne barnehagemager.



Ps: sjekk ut Fruktboden på facebook her, de har tullete mye godt om du er litt over gjennomsnittet interessert i god mat!
 

DEN BESTE STAPPEN DU HAR SMAKT


Jeg er gal etter stappe. I alle former, men aller helst med potet. Smør, melk, potet og masse krydder, det blir ikke bedre! Helt til jeg oppdaget denne, en stappe med blomkål, brokkoli og potet. Den er så god at vi har spist den hver dag i det siste.. det sier litt. Den går nemlig til det aller meste. Både til fugl, kjøtt og fisk. Og kan selvsagt nytes slik som den er, uten noe ekstra til. Det beste av alt, du har den på bordet i løpet av 15 minutter!


Du trenger:
4 mandelpoteter med skall
1/2 Blomkål
1/2 Brokkoli
ca. 25 gr smør
1/2 dl melk
1 klype salt


Skjær potetene i skiver (på den måten koker de kjappere, og mer i takt med blomkålen og brokkolien). Skjær blomkål og brokkolien i litt mindre bunter. Fosskok poteter/brokkoli og blomkål i 10 minutter. Hell av vannet, tilsett smør, melk og en klype salt. Bruk stavmikser for å lage en jevn puré av grønsakene. That's it!


Den er så god! Dagens lille middagstips om du lurer på hvordan du skal klare å lure inn masse blomkål og brokkoli i middagen :)

 

EGG PÅ SITT BESTE


Jeg er hektet på denne frokosten for tiden! Det er kjempelett å lage, og gir speileggene et ekstra kick. I tillegg ser det skikkelig lekkert ut, vi setter rett og slett bare pannen på bordet. Trikset er at du må holde bladet, og dra stilken til spinaten bakover. Da drar du med deg alle disse "trådene" som man gjerne ikke har lyst å få med. Så steker du spinaten sakte, i lav varme, med litt smør eller olje. Spinaten krymper etter hvert, så ta godt i og fyll hele pannen.

Stek eggene for seg, og server oppå spinaten. Litt salt og pepper, og du er i mål. Mmmm, en skikkelig god frokost! Vi koser oss med litt roligere dager siden det er vinterferie, og da er en lang frokost et must. Det er jo så hyggelig å starte dagen rundt frokostbordet. Nyt dagen :)
 

IRRITERER DU DEG OVER RESTENE AV BRUNOSTEN?


Rekk opp hånden om du er glad i brunost, men irriterer deg grønn når det er kun en liten rest igjen? Vi har vel alle prøvd å skjære en skive av en mikrotynn brunost, som både knekker og fliser seg helt der nede på bunn. Ikke minst får du plutselig plastikken helt nederst, med i høvelen. VEL, ikke nå lenger! Jeg kan ikke forstå at jeg ikke har begynt å gjøre dette før. Jeg fikk nemlig en liten aha-opplevelse ved frokostbordet i går.

Når brunosten begynner å krympe nedover etter bruk finnes det håp. Sett brunosten på høykant når det begynner å bli lite igjen, og skjær med ostehøvelen på langs. Vips får du brukt hele osten uten irritasjon.

Image and video hosting by TinyPic

Værsågod sier jeg bare! Til lykke med brunostdagen :)

HEMMELIG LUNSJSTED / DEN BESTE SJØMATEN


Hysj! Ikke si det til noen, men det finnes et hemmelig lunsjsted i Oslo! Nå skal jeg fortelle deg en liten hemmelighet, som har plass til to, eller maks åtte mennesker (eller ti om det ikke gjør noe å sitte litt trangt). T har snakket om dette stedet i flere år, og endelig fikk jeg prøvd det også! I kjelleren til den ikoniske fiskebutikken Fjelberg, i Bygdøy Allé, finnes det nemlig en godt bevart hemmeliget. Ett stort bord, dekket med linduk, og fine glass. Med fyr i peisen, og den mest fantastiske sjømat. Vi rullet ut igjen..

Bestiller du på forhånd, kan du booke dette bordet i kjelleren. Vi fikk servert noen ville delikatessefat til lunsj. Med både sjøkreps, laksetartar, en tunfisk "som hadde løpt gjennom pannen" som de så fint sa, og en urtesaus som T umiddelbart måtte smake seg frem til hva som var i. Scampi, sjøgressalat, skagensalat og alt mulig. Den PERFEKTE lunsj, jeg bare sier det. Superkoselig er det også, å sitte der nede i kjelleren. Mens de som jobber der titter innom for å høre hvordan du har det. Neste gang blir det vin i stedet for eplemost!


I sesong har de også litt villt, fra vidde og fjell. Selv om sjømaten er prikken over i'en. Så der har du neste date, eller hemmelige lunsj! Kjelleren hos Fjelberg kan virkelig anbefales.

3 MÅTER Å GJØRE RIS SPENNENDE PÅ


Er du glad i ris? Det er vi. Her hjemme har vi ofte ris, men siden det kan bli litt kjedelig i lengden, bruker vi ofte å blande risen med noe godt. Jeg har samlet mine favoritter for anledningen, for variasjon i matveien er jo alltid gøy. Dette er rett og slett våre 3 måter å gjøre ris mer spennende på. På disse måtene blir risen plutselig en egen liten rett også, i stedet for kun å være tilbehør.

SOYABØNNER: Vi bruker å kjøpe pakker med frosne soyabønner (du finner dem stort sett i frysedisken til de fleste matbutikker). På slutten av koketiden til risen, tilsetter vi en neve (eller to!) med frosne soyabønner. Disse skal bare varmes i noen minutter før de er klare, og det blir så godt sammen med risen! Om vi har edamame i fryseren også (de avlange grønne som ligner på sukkererter), gir jeg gjerne en neve med disse et lite oppkok. Før jeg pynter jeg med noen edamame på toppen, sammen med en klype havsalt. Vips er risen både lekker og ekstra god.

SOPP: I soppens verden er det så mye godt å velge mellom! Her i huset står kantareller og shiitakesopp høyt på listen, men her er det bare å tilsette din egen favorittsopp. Rens soppen med en børste, og stek den i litt olje eller smør i en varm panne til den er gyllen. Bland soppen inn i risen, eller pynt på toppen for en fin vri.

SAFRAN: Det er ikke mye som skal til! Bare litt safran, og risen blir gul. Ah, dette er barndomsminner. Jeg tror de aller fleste barn synes det er ganske kult når risen plutselig er gul. Dette er i hvert fall minis favoritt når han får velge. Safran smaker også fantastisk, og gir risen et skikkelig kick.

Jeg håper du fikk litt inspirasjon til risen fremover!

:)

KONKYLIE TIL MIDDAG


Det er mye jeg ikke har gjort før, som å spise konkylie til middag (og lunsj)! Store konkylier er en av rettene du må prøve deg på, i varme havområder som dette. De finnes i hele karibien, og er stort sett alltid på menyen. Min første opplevelse med disse skjellene ble en konkylie ceviche, på en restaurant som heter Cracked Conch her på Cayman. Litt skeptisk var jeg, men jeg ble fullstendig motbevist ved første smak. Konkylie, det er rett og slett utrolig godt.  Det er jammen ikke dumt å prøve seg på nye ting når man er på ferie. Så nå kan jeg krysse av konkylie på bucket listen over ting å spise!

Den sjarmerende restauranten er på en måte to restauranter i en. Med et lite kjøkken nede ved sjøen som heter Macabuca, og et hakket større restaurantkjøkken i andre etasje. Vi har rukket å prøve begge, både til lunsj og middag. Det ble konkylie på begge steder for å si det sånn, og du, det er veldig viktig å huske på å ikke mate iguanaene! (Holder hendene foran øynene!)













PANNEKAKE SØNDAG


Søndager betyr pannekaker, french toast eller noe annet skikkelig godt til frokost hos oss. Hadde vi vært hjemme nå, haddet det garantert vært pannekaker som stop på menyen. Lange frokoster er fantastisk ikke sant? Heldigvis går vi inn i den tiden hvor det nettopp kanskje blir litt mer tid og rom for akkurat det å være sammen. Det er mørkt ute når vi våkner, og stearinlys på bordet sammen med fyr i peisen gjør det ekstra hyggelig å starte fine helgemorgener (uansett når disse måtte begynne med små i hus). Hemmeligheten til pannekakene er sitronen, bare sånn at du vet det. En liten skvis av en sitronbåt over pannekaken gjør susen for smaken!

Vi har i tillegg verdens enkleste oppskrift på disse pannekakene, den finner du her!

Akkurat nå sitter jeg på en tropisk øy, i skyggen med en iskaffe. En stor skål med frokostyoghurt har jeg også funnet frem, mens jeg nyter utsikten. Jeg er vanligvis utrolig dårlig på jetlag, men av en eller annen grunn har det gått sjelden bra denne gangen. Jeg skal ikke lyve, vi begynner absolutt å gjespe ved åttetiden om kvelden, men vi henger ikke med hodet i løpet av dagen som vi vanligvis gjør. Og når soloppgangen kommer i sekstiden er vi helt på topp! Da våkner mini og vi setter ut for dagens morgenbad, så vi har snudd døgnet litt og det er jo bare supert for man får jo så mye ut av dagen når man er tidlig oppe og hopper.

5 DIGGE OPPSKRIFTER Å VARME SEG PÅ I VINTER


Med en mann som er over snittet matglad, har det med årene hopet seg opp med de diggeste oppskriftene her inne. Med mørke vinterkvelder kommer det også ekstra lange kvelder, perfekte til å nyte rundt middagsbordet. Det å lage mat, og ikke minst nyte denne med folk man er glad i, står høyt høyt høyt i kurs hjemme hos oss. Jeg har derfor samlet 5 av de diggeste oppskriftene jeg vet om fra arkivet, og håper du får litt inspirasjon til hva du kan lage fremover til jul!

1. SPICY THAI OMELETT
Mmmm, ikke bare er dette frokosten perfekt mot bakrus, den varmer opp den kaldeste vinterkropp både til frokost og lunsj! Du finner oppskriften her.

2. ANDESALAT MED CHEVRE
Salaten over alle salater gjør deg god og mett, med fantastiske smaker sammen. Du kan lage den klar på forhånd, og enkelt invitere til en effortless men super god lunsj. Du finner oppskriften her.


3. LAKSETARTAR MED GRØNN SAUS
En forfriskende rett som gjør underverker som forrett om du skal imponere gjestene litt ekstra! Du finner oppskriften her.

4. GAZPACHO
Denne er riktignok kald, men SÅ god! Enkel som bare det og super som spennende forrett. Du finner oppskriften her.

5. SPICY THAI WOK
Denne varmer! Den er hot, passe spicy og rett og slett dødsgod. Super både til hverdag og helg, denne varmer opp kalde vinterkropper. Dette er skikkelig kosemat. Du finner oppskriften her.


Jeg håper du fikk litt inspirasjon!  :)

JULEVERKSTED

annonse/ Dansukker

Pepperkakebaking! Vi har tatt kjevlen fatt og virkelig tatt oppgaven med julebaksten alvorlig i år. Dette har jeg faktisk ventet litt på merket jeg, for i år var på en måte gjennombruddet for når det ble ordentlig gøy for mini å være med å bake. Utstyrt med egen kjevle og kokkehatt, står det i hvert fall ikke på utstyret der han setter i gang med deigklumpen sin. At kattepusene hans mangler en fot eller hode når de er klare mener han gjør ingenting, "mamma, jeg må jo smake på!" sier han mens han ler høyt og setter i gang med å fortære et nytt hode. Uansett, selv om pepperkakene kanskje ikke står til 10 i stil, de smakte fantastisk.


Men, hvert år er det like vanskelig å huske oppskriften! Jeg har hooket opp med Dansukker denne julen, og de har så mange morsomme oppskrifter til juleverksted med barna. Alt fra hvordan du kan lage adventskalender av pepperkaker, til bjørnepoter, teddybjørnpepperkaker, snømannkaker og cake pops. You name it, Dansukker har oppskriften. Bare sjekk alle oppskriftene deres her.



Så nå har vi en liten hær av pepperkaker i hus! I år testet vi denne oppskriften fra Dansukker. Ps: lager du deigen kvelden før er det enkelt å invitere til pepperkakebaking dagen etter for alle som vil :)

OPPSKRIFT PEPPERKAKER

2 dl Dansuker Lys Sirup

2 1/4 dl Dansukker Sukker
200 g smør eller margarin
1 stort egg
2 ts malt kryddernellik
1 ts malt ingefær
1 ts malt kanel
ca. 8 dl hvetemel
1 1/2 ts natron

Glasur
4 dl Dansukker Melis eller Dansukker Melis med sjokoladesmak
1 eggehvite
2 krm eddiksprit


Kos deg med barna, og bak fine julepyntkaker! Bruk enten kjøpeformer, maler som kan skrives ut her eller dine egne sjablonger i papp til figurene. Når juledamene og julemennene, stjerner og hjerter - eller hva dere enn finner på av former - er ferdige, kommer det aller morsomste: La barna pynte kakene!

Smelt smør, sukker og sirup. Rør til det er avkjølt. Tilsett egget. Løs opp natronet i litt vann, og rør det inn sammen med krydderet. Tilsett melet. Arbeid sammen deigen, og la hvile over natten. Kjevle deigen tynt ut, og stikk ut figurer. Stek ved 200 °C i ca. 8 minutter.
 

Glasur
Visp sammen ingrediensene til en fast, seig røre, helst med elektrisk visp. Ha glasuren i en plastpose, og sprøyt ut på pepperkakene.


God bakst!

Trenger du inspirasjon og tips finner du massevis på nettsiden til Dansukker her.

DETTE HAR VI ALLTID I KJØLESKAPET


Å titte i kjøleskapet til andre er utrolig gøy er det ikke? Jeg vet ikke helt hva jeg tror jeg skal finne når jeg åpner kjøleskapsdøren til noen andre, men det er så morsomt å titte inn og bare se hva de har der inne. Så i dag tenkte jeg rett å slett å dele noen av våre må-ha-i-kjøleskapet ting. Vi er skikkelige vanedyr, og disse tingene har vi alltid på plass i kjøleskapet vårt.


Røros yoghurt naturell
Egg
Melk
Rismelk
Eplejuice
Chili
Hvitløk
Løk
Sitron
Maple syrup
Leverpostei
Smør! Røros meierismør er favoritten.
Soyasaus

Hvitost
En spekepølse av noe slag



Har du noe spennende du alltid har i kjøleskapet?

DEN BESTE KUREN MOT BAKRUS / OPPSKRIFT THAI OMELETT


Ah! Ingenting er som en spicy omelett om man våkner opp litt sliten etter kvelden før (vi har vel alle vært der..), eller bare har lyst å kose seg med noe skikkelig godt! Dette er favoritten min når det kommer til omelett, den er både spicy og fullstappet av masse godt. Så denne må du teste! Den funker like fint til frokost som til lunsj.

SPICY THAI OMELETT
Du trenger:

1-2 fedd hvitløk
1 chilli
En bunt med fersk koriander
1/2 løk
1 stor bit ingefær
Bacon (om du vil ha)

Sesamolje
ca. 3 egg
1-2 lemongrass


Hakk opp chilli, hvitløk, løk, 1-2 stk lemongrass og skrell ingefæren før du skjærer den i tynne skiver. Skjær opp bacon i biter (eller det du måtte ønske). Fres alt dette i en varm panne i sesamolje. Knus 3 egg og bland godt sammen i en bolle før du heller blandingen over i pannen. Tilsett en håndfull fersk koriander og la steke i noen minutter på platen, før du setter pannen inn i ovnen på 200 grader i ca. 10-15 minutter.

Tilsett en håndfull fersk koriander over omeletten ved endt steketid. Server gjerne i selve pannen og nyt!


 

EN ENKEL OG VELDUFTENDE VERTINNEGAVE


Enkel om du har dette i hus vel og merke.. så overskriften var kanskje litt misvisende om du ikke er storforbruker av urter fra før. Men det er aldri for sent å bli glad i å ha ferske urter på kjøkkenbenken! En super gaveidé om du trenger en vertinnegave i farten (det er alltid hyggelig å ha med noe når man er invitert bort!) er å slenge sammen noen grener med rosmarin, noen laubærblad eller det du måtte ha av urter hjemme. Legg det sammen i en enkel bukett og bind sammen med en bit hyssing. Vips har du invitert deg selv på neste middag også ;)


Ikke bare lukter det fantastisk godt, vertinnen (eller verten) får noe som både er praktisk og til hjelp på kjøkkenet. Disse er like gode tørket også, så vet du det :)

ENKEL HJEMMELAGET BLOMKÅLSUPPE


Jeg kom på enda en ting jeg elsker ved høsten, nemlig en god suppe! Denne blomkålsuppen er så god å varme seg på, og jeg har funnet frem igjen oppskriften fra arkivet. Ikke tar den lang tid å lage, og du varmer den enkelt opp igjen dagen etter for en kjapp middag etter jobb og barnehage/skole.

DU TRENGER

2 Blomkålhoder
2,5 ss kyllingfond (eller 9 dl kyllingkraft)
1 dl melk
2 ss røros rømme
1 sjalottløk


Skyll blomkålen og skjær den opp i små biter (la det være igjen noen blomkålbiter du kan tilsette til slutt). Kok opp melk og kyllingkraft (enten ved å blande ut 2,5 ss kyllingfond i 9 dl vann, eller å bruke 9 dl kyllingkraft). Grovhakk sjalottløken og tilsett blomkålen og løken, la det småkoke til blomkålen er god og mør (ca.10 minutter). Bruk en stavmikser for å få suppen jevn, tilsett rømmen (dette kan droppes) og smak til med salt og pepper. Tilsett de siste bitene med blomkål og la suppen godgjøre seg i et par minutter før servering. Pynt gjerne med litt grønt og litt ekstra pepper på toppen ved servering. Skjær opp litt godt brød og nyt!

FROKOSTROMANTIKK


Er det en ting jeg er bortskjemt med så er det frokost på sengen <3 Nesten hver eneste morgen dukker det opp frokost på sengen før solen har stått opp, og jeg blir like glad hver dag! Det er jo helt utrolig, men likevel sant. Veldig ofte er halvparten av den borte før jeg rekker å snu meg, snappet opp av noen kjappe små hender som også våkner før solen har stått opp. Så koser mini og jeg oss med en deilig frokost og litt tegnefilmer, før jeg tar med meg resten av kaffekoppen inn på badet. Det er virkelig den aller beste starten jeg kan ha på dagen, og jeg er evig takknemlig for at det fortsetter å skje. Litt frokostromantikk skal man altså ikke kimse av, hurra for fredag! Hvorfor ikke lage frokost på sengen til din kjære i helgen? Om det er vellykket er det kanskje du som får frokost på sengen neste helg :)

 

KYLLINGVINGER THAI VERSJON


Kyllingvingene har fått en makeover og gjør comeback i en nydelig thai variant. Vi tviholder litt til på sommeren og grillen har vært i full bruk til nå! Med en varmblodig mann som gjerne står ute og griller midt i påsken i t-skjorte og bare føtter, er jeg ikke overrasket over at grillsesongen vår nok varer litt lenger enn den egentlig skal. Uansett, disse kyllingvingene gjort med en thai vri er så gode, og de blir like smakfulle i ovnen.

OPPSKRIFT KYLLINGVINER THAI STYLE
Du trenger

 En ildfast form
Kyllingvinger (antall etter ønske)
Tørket koriander
1 chilli
Sesamolje
Litt ingefær
1 Hvitløk
Fersk koriander

Hell godt med sesamolje i den ildfaste formen. Hakk opp litt ingefær, 1 chilli og 1-3 fedd hvitløk (hvor spicy du ønsker det kan du selvsagt endre med hvor mye chilli og hvitløk du bruker). Tilsett en neve tørket koriander og bland. Tilsett kyllingvingene og bland godt slik at de blir dekket av marinaden. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 25 minutter til de er crispy på toppen. Tilsett en neve fersk koriander, litt chilli og server sammen med ris eller alene. Om du vil ha noe å dyppe kyllingvingene i kan du f.eks bruke sursøt saus til.



NAM
 

LUNSJ FOR TRE


Vi tok oss tid til en hyggelig høstferie-lunsj i dag, før mini ble med T på kontoret i noen timer og jeg løp avgårde på jobb. Det er faktisk en stund siden vi har vært ute og spist alle tre (vi er så himla glad i lage mat hjemme!), men det er det jo ingen grunn til! Det er jo så hyggelig. Sånn sett er det veldig artig når de små blir litt større og får mer ut av slike ting. Og hurra for barnevennlige restauranter med god mat, tegnesaker og hyggelig atmosfære. Homan i Bogstadveien er fin sånn, de er så søte med barna, også har de en supergod pizza på flattbrød! Yum. Wilhelm er så glad i pizza, så da han fikk sin egen flattbrødpizza var lykken stor.







Så satt jeg kursen mot byen og noen intensive timer før jeg hoppet på t-banen og plukket opp mini på veien hjem. Puh, noen dager går i full fart, da er det perfekt å samle troppene til en god lunsj!
 

ARVELIG BRYSTKREFT / DU KAN FÅ VITE OM DU HAR ARVELIG GENFEIL

Vil du vite det om det er en sannsynlighet for at du kan få brystkreft?

Kreft. At ett ord kan inneholde så mange tanker og følelser. Liv som har blitt levd, liv som har gått bort. Dette ordet som medbringer frykt, maktesløshet og sorg er dessverre noe som berører alt for mange av oss. Det er vel knapt nok en eneste familie som går klar denne sykdommen. En sykdom som setter dype spor både for den det rammer og de pårørende rundt. Bare i Norge er det over 3300 kvinner som får brystkreft hvert eneste år. I noen familier er det mange som rammes, og da kan det være at det er arvelig. Men kan du ta opp kampen? Kan det å vite hva som har skjedd bakover i generasjonene før deg gi deg muligheten til å gjøre kunnskap om til makt?


Da Angelina Jolie åpent delte sin historie om hvorfor hun hadde valgt å fjerne brystene, ble det for mange for første gang satt lys på arvelig brystkreft. Hun hadde en arvelig genfeil på BRCA1 og fikk vite at hun hadde 87% sannsynlighet for å utvikle bryskreft, og 50% sannsynlighet for å utvikle eggstokkreft. Moren hennes døde av kreft da hun var 56 år gammel. Angelina Jolie brukte denne kunnskapen til å gjøre et valg.

Arvelig brystkreft er sjeldent, ifølge kreftforeningen er det kun 2-5 prosent av brystkreftilfellene som skyldes en arvelig genfeil som man kan få rede på ved en gentest. Men bærere som har genfeil på BRCA1 og BRCA2 har 60-90% risiko for å utvikle brystkreft i løpet av livet. På onsdag fikk jeg høre historien til en av disse kvinnene. Hun hadde først stått på sidelinjen i flere år, og kjempet sammen med sin syke mor for å nå små mål de hadde satt seg sammen. Å få oppleve å holde barnebarnet i armene sine. Å være sammen i barnedåpen. Å få møte det andre barnebarnet. Moren hennes hadde ikke nådd det siste målet de hadde satt seg, som var å feire jul en siste gang. En gentest viste at hun selv hadde arvet en genfeil.

For henne var valget klart, hun bestemte seg for å gjøre det hun kunne for å forebygge. Men hun fortalte ikke en historie om tap, hun fortalte en historie om å kjenne på en følelse av makt. Hun hadde tatt tilbake kontrollen. Hun hadde valgt å fjerne begge brystene, og svarte villig på alle spørsmålene vi hadde. For det er jo lett å tenke at det er helt utenkelig å skulle fjerne noe som er en så stor del av deg. Tøffe valg og tanker må tenkes og ta stilling til. Det legges inn proteser i samme operasjon (det er vel det første spørsmålet man tenker på nesten! Vi spurte både om hvordan det føltes, om man kunne amme, hvordan det foregår og noen lurte på om man kunne gjøre de litt større når man først holdt på), og for utenforstående ser man helt normal ut.

Får man påvist denne genfeilen får man veiledning og tett oppfølging i en lang periode før man i det hele tatt får lov å bestemme seg for hva man vil gjøre. Det er ikke noe man skal bestemme seg for over natten. Men til syvende og sist har man ved kunnskap muligheten til å gjøre valg kvinner før oss i generasjoner bakover aldri har hatt mulighet til. Vi kan ta tilbake kontrollen.

Jeg vet med meg selv at jeg vil vite så mye som mulig om min egen helse og kropp, for å kunne ta de beste valgene for meg selv og min familie. For meg handler det ikke om å skape frykt, men om å kunne være med på å spre denne kunnskapen som kan gi både deg selv og andre familiemedlemmer som kan ha arvet dette en mulighet for å kunne forebygge kreft. Årets Rosa Sløyfe aksjon har som tema å kjenne slekten din, ved å ha kunnskap om familiens krefthistorie kan man redusere risikoen og forbedre prognosen for brystkreft. Men hva skal du se etter? 

I Norge anbefales kvinner å be sin fastlege om henvisning til genetisk veiledning dersom du er i en av følgende grupperinger:

  • En nær slektning som fikk brystkreft før hun fylte 50 år, eller en med eggstokkreft ? uansett alder.
  • To nære slektninger på mors- eller farssiden med brystkreft, som i gjennomsnitt var under 55 år på diagnosetidspunktet.
  • Tre nære slektninger på mors- eller farssiden med brystkreft, uansett alder.

Les mer om arvelig brystkreft på nettsiden til kreftforeningen her.


Det er også viktig å vite hvordan du skal sjekke dine egne bryster, dette er en av de rutinene på badet som kan redde livet ditt. Sjekk etter klumper eller andre forandringer, er du i tvil,  ta en mammografi.
 

INGEFÆR OG SITRON SHOT /


Jeg har skjønt at det er flere enn meg som sliter med forkjølelse om dagen. Jeg shotter nedpå med denne miksen, en aldri så liten styrkedrikk! Jeg var nesten desperat da jeg begynte å klø i halsen i  Stockholm forrige uke, og reisefølget mitt Silje tvang meg til å prøve en av hennes favoritter. En ingefær og sitron shot. Jeg har ikke sett de her i Norge, men i Stockholm var de over alt. Det river godt i halsen, og jeg tenker at det i hvert fall ikke kan skade å gi det et forsøk, så de siste dagene har jeg laget min egen hjemme.

Skrell en bit med ingefær, ha i en blender og tilsett litt vann. Sil av saften, og tilsett litt saft av en sitron. Ha i litt honning om du vil ha den litt mykere.

MAD FORK








Vi har hatt en skikkelig ordne-og-fikse-dag i dag, og midt mellom ærender fristet det alt for mye med noe godt å spise! T ville prøve et nytt sted, så vi gikk innom Mad Fork som ligger på Majorstuen, en sidegate inn fra Bogstadveien. Jeg har aldri vært der før, og det var en kul laidback miks, med shuffle board på bakrommet og digge sofaer inne. Perfekt lørdagslunsj i det fine været!

Nå får vi snart middagsgjester, men jeg må le, for jeg har sunket ned i sofaen og er så langt inne i en serie at hjernen min for lengst har latt meg droppe tanken om å støvsuge.. jeg tenker at om man gir folk noe å drikke med en gang de kommer inn døren, så er det ingen som legger merke til det uansett.. :) Så her er det bare å ta seg i nakken og komme seg opp av sofaen, få i gang kjøkkenhjelpen (det skader jo virkelig ikke å ha min egen personlige kokk i hus!) og hive på seg noen andre klær. Kvelden blir fin, det vet jeg i hvert fall.
 

90 TALLS SALAT


Du skal ikke kimse av 90-tallet! Vi har hatt en liten opprydning i kjøleskapet, og hadde akkurat nok ingredienser liggende til denne freshe salaten som hadde sine glansdager på det glade 90-tallet. Med seranoskinke, ruccola og vaktelegg. Altså, det å finne frem igjen gode gamle klassikere er jammen ikke dumt. Så neste gang du står fast på matfronten kan det lønne seg å ta en tur nedover memory lane og finne frem igjen noe godt fra de siste tiårene. Den ble hakket sprekere med litt chevre i seg, en god olivenolje og knust havsalt. Så om du mangler en god salat og du skal arrangere en lunsj, eller bare har lyst å lage en god salat, er dette tipset mitt for dagen. Sjekk ut akkurat hva som er i den under!




90-TALLS SALAT

Seranoskinke
Avocado
Pinjekjerner
Hardkokte vaktelegg (eller vanlige egg)
Ruccolasalat
Tomater
Chevre (her er det brukt små chevreballer, men norsk chevre funker også kjempefint!)

 

MIN FAVORITTPASTA / BOLOGNESE


I dag blir er det skikkelig kjøkkenfredag her inne med både pannekaker og pasta på menyen. Det er svært lite som slår en god pasta bolognese når høsten setter inn. Hos oss er i hvert fall det en av tingene vi alle tre elsker å ha i middagsrulleringen. Har du tid er det så godt å lage pastadeig helt fra scratch, men i hverdagen er det også mange gode pastatyper å få tak i butikken. Alt fra englehårspasta til tagliatelle er godt å ha i skuffen i tilfelle man får lyst på pasta. Fersk basilikum, oregano, og masse masse parmesan er et must for meg! Lurer du på hvordan du lager en god pasta bolognese finner du en god oppskrift under.

PASTA BOLOGNESE
(Til ca. 4 pers)
Ca. 2 dl rødvin
500 gr kjøttdeig eller karbonadedeig
tørket oregano
laubærblad
basilikum
1 chilli
1 hvitløk
1 rødløk
1 mutti tomater på glass eller boks.

Varm ca. 3 spiseskjeer olivenolje i en kasserolle. Hakk opp chillien og løken. Stek blandingen på middels varme til løken blir glassaktig og litt gjennomsiktig. Tilsett mellom 10-15 laubærblad og ca 2. spiseskjeer tørket oregano. Tilsett ca 2dl rødvin. Skru opp varmen litt, og la småkoke en liten stund mens rødvinen reduseres (alkoholen fordamper og mengden rødvin i kjelen blir mindre).Tilsett hele kjøttdeigen etter noen minutter, del opp med en tresleiv og bland det godt sammen med resten av blandingen. Tilsett 1 boks med tomater på glass og rør godt rundt. Smak til med salt og pepper.
La bolognaisen stå og godgjøre seg mens du koker opp ønsket pasta.

Dandér pastaen pent og pyntelig på et fat, topp med bolognaise, basilikumblader. raspet parmesan og litt salt og pepper til slutt.

 

MY 3 YEAR OLD IS TEACHING YOU HIS FAVORITE PANCAKES RECIPE


Mini elsker pannekaker! Det er på ønskelisten hver eneste helg, og siden han har blitt et råskinn på kjøkkenet er det superhyggelig å dele hans favorittoppskrift! Perfekte til frokost nå i helgen når det begynner å bli litt surere ute. Ikke minst er det veldig stas når de små får være med på kjøkkenet og hjelpe til. Så i ukens videoblogg tar vi dere med inn på kjøkkenet og viser hvor enkelt du kan lage disse gode pannekakene. De er uten sukker og du kan med fordel lage dem med grovt mel om du vil.

Om du ikke har vært innom youtubekanalen min enda, finner du masse hyggelige små filmsnutter om du klikker deg inn hit!

Hi guys! I'm so excited for this weeks vlog and I hope you want to step into the kitchen and enjoy w's favorite pancake recipe for breakfast this weekend. Follow me on my youtube channel for more updates!

FAVORITTPÅLEGG

annonse / Denja

Sommerens rødbetsalat er fortsatt favoritt! Digg på brødskiven eller knekkebrødet, som jeg har en super oppskrift på her. Det går så fint å lage knekkebrød hjemme, og på en halvtime har du flere brett med knasende sprø knekkbrød klare. De smaker så godt, og du kan putte i det du måtte ha liggende av frø eller kjerner. Du får rett og slett ryddet i skapet samtidig!




Topp med avocado og deilig rødbetsalat med cottage cheese, eller litt ferske urter.

 

DEN ALLER BESTE KULLGRILLEN


Her skal det grilles uansett om det er flom eller solskinn. Så i går ble det T-bone på grillen ute i regnet. Nå begynner kanskje grillværet å ta en slutt, men jeg må bare tipse om denne grillen om noen er ute etter tips til kullgrill! For det er noe med det gode gammeldagse kullet og smaken det gir, her i huset troner i hvert fall kullgrillen høyere enn gass. Min kjære feiret stor rund bursdag tidligere i år, og var så heldig å bli overrasket med verdens beste grill! Siden har han brukt den nesten hver eneste dag fra April. Det er en sort keramisk kullgrill fra merket Primo, som du kan grille med, røyke med eller bake med. Jeg er ikke helt inne i det tekniske når det kommer til griller, men T fikk et nytt hjertebarn med en gang han klarte å få stablet nok menn til å bære den inn i hus (den veier et lite tonn!).




Den kan grille veldig presist, både på superhøy eller lav varme, og i følge T er det den beste grillen han har testet. Så det tipset måtte jeg nesten bringe videre til alle grillentusiaster der ute som er på jakt etter ny grill :)
 

VANNMELON GRANITA


Hurra for sommer og lange lyse kvelder. Uansett temperatur så blir jeg utrolig inspirert av deilig lys og tanken på sol. Det er en fryd å smelle sammen noe godt på kjøkkenet, og ennå bedre å nyte en kald dessert når roen senker seg! Om du følger meg på snap og lurte på hva i alle dager jeg holdt på å lage tidligere i dag, så var det altså dette. Jeg lagde vannmelon granita! Det er en perfekt sommerdessert som du lager i full fart og putter i fryseren noen timer før du får gjester, eller vil nyte noe godt helt på egenhånd.


VANNMELON GRANITA
til ca. 4-6 porsjoner


Kutt opp 1/4 melon i biter. Bruk en blender (eller stavmikser) for å mose alt sammen til du har en jevn og tynn blanding.
Skvis noen båter sitron og miks inn sitronsaften.
Tilsett en liten klype sukker og rør godt rundt.
Hell over i en bolle eller skål som tåler å bli satt i fryseren.
La stå i noen timer til blandingen er helt frossen.

Bruk en gaffel og skrap over for å lage slush. Hell over i noen fine glass eller skåler, pynte gjerne med litt mynte.



Det kan vel ikke beskrives på så mange andre måter enn at det er vannmelon slush. Du husker kanskje tilbake til barndommen når man satt en kopp med saft inn i fryseren og skrapet av med en skje når det var frossent dagen etterpå. I hvert fall gjorde jeg det. Du bruker nesten samme fremgangsmåte her, men dette smaker hundre ganger bedre, og ikke minst ser det nydelig ut når du serverer.

Ps: om du lurer på akkurat hva jeg mente kan du titte innom snap på tinemonsen.

LILLA BRØDSKIVER

annonse / Denja

Kjedelige brødskiver er uvant her hjemme, her er de nemlig lilla og fyllt med rødbetsalat og cottage cheese! Jeg måtte bli voksen før Denja ble en favoritt i kjøleskapet, jeg husker fortsatt hvor skeptisk jeg var til den boksen med italiensk salat som alltid dukket opp på brødskiven til T da vi ble sammen. Men nå går det sjelden en uke uten at en eller annen salatvariant dukker opp på brødskiven eller knekkebrødet mitt også. Og siden Denja akkurat har kommet med denne friske rødbetsalaten (rødbet er fantastisk!) har vi hatt dilla på lilla i sommer. Så om du er lei av brødskivene dine, eller lurer på hva du kan pimpe opp pastasalaten din med, må du prøve nyheten rødbetsalat med cottage cheese! En moderne vri som er sunnere og smaker mer.




Denja har laget en helt ny kvalitetsstandard, og gjort denne salaten sunnere og bedre. Det har de gjort ved å bytte ut 2/3 av majonesen med cottage cheese og mer råvarer. Resultatet har blitt en salat med masse smak og halvparten av kaloriene. Ikke verst for en kjedelig brødskive!

I tillegg til å bruke salaten sammen med leverpostei eller kjøttpålegg, kan du bruke den over pastaen din sammen med f.eks kylling eller noe annet godt, i en bagel, på knekkebrødet ditt, eller som tilbehør til grillmiddagen. Om du vil prøve flere ting finner du massevis av oppskriftsidéer på sommerens salater på facebooksiden til Denja her.

Gjør sommeren lilla!

HJEMMELAGET KNEKKEBRØD


I dag byr jeg på en utrolig enkel og utrolig god oppskrift på hjemmelaget knekkebrød! Jeg har forsøkt meg på knekkebrød før, men nå har jeg fått hjelp til å knekke koden, og det må jeg bare dele. Det er nemlig superlett (hva jeg har holdt på med før må jeg bare glemme)! Disse gode knekkebrødene har du ferdig på en liten halvtime, og du kan bruke det du måtte ha liggende hjemme av frø eller korn. Om du likevel har lyst å følge en oppskrift finner du en under.


HJEMMELAGET KNEKKEBRØD
(ca. 3 stekebrett)

ca. 2 dl sammalt rugmel
ca. 2 dl 4 korn (eller havregryn)
1/2 pk gresskarkjerner eller solsikkekjerner (eller det du måtte ønske å bruke av frø)
ca. 1,5 dl vann
En liten klype salt

Miks det tørre og tilsett vann. Rør godt rundt til røren er passe våt, ha i mer vann om den blir for tørr. La stå og svelle i 15 minutter. Legg et bakepapir på benken og legg 1/3 av deigen på, før du legger over et nytt ark med bakepapir over. Press flat med fingrene før du kjevler deigen til den blir helt flat. Fjern forsiktig det øverste bakepapiret og flytt det underste bakepapiret med deigen på, over på et stekebrett. Stek på 220 grader i 5 minutter. Ta ut brettet og skjær til ruter med et pizzahjul. Stek i 5 minutter til, før du sjekker om det har stivnet. Om ikke det er helt tørt steker du det i 5 minutter til.

Ta ut etter endt steketid, avkjøl i et par minutter og brekk opp deigen i knekkebrød. Om du lurer på akkurat hva jeg mener kan du se hele prosessen på min snapchat tinemonsen!



Yum!

LESKENDE ISTE I SOMMERVARMEN


NYT! Når været endelig svinger til med litt sol og varme, er det om å gjøre å nyte at det er midt på sommeren. Min siste craving på varme sommerdager er iste med jordbær og mynte. Forfriskende og utrolig innbydende. Det er helt sikkert en vitenskapelig måte å gjøre dette på, men jeg gjør det superenkelt og bruker grønn te over et stort glass med is, sammen med jordbær i skiver og mynteblad både i og på toppen av glasset. En deilig sommerdrikk!




Hvor deilig er det ikke med helg forresten? Byen er om mulig ennå roligere, og det er en fryd å gjøre ærend. Når man kan parkere hvor som helst i byen, ja da vet man at det er fellesferie. Med familie på besøk har det blitt lange middager og bare masse kos de siste dagene. I går satt guttene mine seg på flytoget for en weekend i London til og med! Mini stiller nemlig mannsterk på bestefedrefronten og det er stor stas å besøke farfar som bor i London. Så jeg har rett og slett huset for meg selv i helgen. Hvor godt er det ikke å få gjort unna ting man ikke rekker vanligvis, i tillegg til å dra seg om morgenen! Hurra for late helgedager som snegler seg avgårde i et herlig avslappende tempo.

Nyt kvelden!

 

GROVE PANNEKAKER MED EN TVIST


Av sitron! Om du følger meg på snap fikk du kanskje med deg at mini hadde bestillt pannekaker i morges, og siden han kan oppskriften dirigerte han meg i vei. Helt tilfeldig hadde vi kun grovt mel, så da ble pannekakene grove. Ikke at det hadde noe å si for smaken, jeg foretrekker de grove! I påsken for et par år siden var vi bedt bort på hyttefrokost på fjellet, og der fikk vi hver vår sitron til pannekakene våre. Hm, tenkte jeg. Dette var ikke helt norsk.. men etter en liten innføring i hvordan de gjør det i England, ble vi fort ganske hektet vi også. Du skviser en sitronskive over pannekaken, og nyter med litt sukker eller melis på toppen!

Pannekakeoppskriften på disse ser du under, den er veldig enkel og rask å smelle sammen enten til frokost eller dessert.


OPPSKRIFT PÅ GROVE PANNEKAKER

1 liten tekopp med grovt mel
1 liten tekopp med melk
2 egg
1 klype salt

Fyll tekoppen til randen med mel og hell i en bolle. Fyll samme tekopp til randen med melk og hell i samme bolle. Tilsett 2 egg, 1 klype salt og rør godt rundt til du får en jevn pannekakerøre.


Nyt!
 

VISSTE DU DETTE OM KNEKKEBRØD?


VIsste du at det som er spesielt hyggelig med å spise knekkebrød er lyden det lager når du spiser det? Den knasende lyden vi får i munnen vår sier fra til hjernen at vi spiser noe delikat sprøtt og knasende. Forskeren Malcolm Povey har studert hvordan munnen registrerer lydpulser og oversetter dem til en deilig knasende følelse. Lyden knekkebrødet lager er rett og slett halve morroa!

Så det å starte dagen med noen knekkebrød er jammen ikke dumt :)

 

20 TING DU SKULLE ØNSKE DU KUNNE FORTELLE DEG SELV SOM 20 ÅRING


Ah, å være tyve igjen. Eller ikke, eller kanskje, men vi skulle gjerne ha visst en ting eller to som vi vet i dag. Jeg måtte spørre venninnene mine hva de kunne ønske de kunne fortelle seg selv som 20åring, og her er de beste tipsene fra kvelden.

20 TING DU SKULLE ØNSKE DU KUNNE FORTELLE DEG SELV SOM 20 ÅRING

1. Du kommer til å få en kjæreste.

2. Ta vare på vennene dine, disse kommer du til å trenge ekstra mye hver gang du skal flytte, og du må bære ut og inn vaskemaskin og etter hvert tørketrommel fra og til 4.etg.

3. Budsjett er ikke oppskryttt, spar på BSU.
 

4. Ikke ta ting personlig, det handler sjelden eller aldri om deg.

5. Det hørest utrolig kjedelig ut, men jobb hardt og målrettet. Det er ingenting som heter flaks, alle kan ikke bli youtube stjerner eller finne opp en app.
 

6. Ikke vær så redd for å feile, enten ordner det seg eller så går det over.


7. Ha det gøy og nyt livet, det blir fort nok alvorlig.
 

8. Studer det du vil, ikke det foreldrene dine vil.

 

9. Se på rompa di i speilet hver eneste dag for den kommer til å forsvinne.

 

10. Ikke ta tatovering i syden, dømmekraften går nedover allerede fra første drink.
 

11. Fortsett med hobbyene dine uansett kjærester eller venner som kommer og går.
 

12. Han høye kjekke danseren som bare snakker med deg på sine premisser, han er en douche. Ikke kast bort tiden din der.

13. Ha selvtillit og tro på deg selv.

14. For guds skyld (og resten av livet til ansiktet ditt sin skyld) bruk solkrem i ansiktet hver dag.

15. Den teite turisthytteferien som er det eneste dere har råd til å gjøre i vennegjengen den sommeren, kommer mest sannsynlig til å være den beste ferien du har hatt i ditt liv.

16. Puppene dine er dritfine.

17. Ikke føy deg etter andre eller prøv å endre deg til noen du ikke er.

18. Ikke fokuser på svakhetene dine.

19. Ikke tro at du vet alt, du skjønner egentlig ingenting.

20. Ikke nøl med å reise, utforsk før det er for sent.


NYT LIVET og lev, du blir alt for fort voksen.


 

THE HOSTESS WITH THE MOSTESS / FINGERMAT


Å ha noe godt å by på når man får gjester er ikke alltid like lett å finne på. I tillegg har man kanskje lyst at det skal være noe som reflekterer sesongen noenlunde også, men jeg har heldigvis noen "go to" retter når det kommer til akkurat dette. Sammen med en velkomstdrink er det om sommeren fantastisk godt å mikse melon og fetaost (tro det eller ei!). Sammen med noen fine matpinner eller food sticks (bare husk å ikke bruke tannpirkere om de har smak! Den tabben har jeg gjort selv for å si det sånn, det er ikke helt vellykket når ting smaker tannlegepeppermynte..), får du et lekkert fat med noe godt på. Her har jeg tredd på en bit feta oppå en bit med melon. Ikke bare ser det godt ut, det gir en forfriskende smak og start på kvelden.




De fine matpinnene i bambus har jeg hatt i skapet en stund, de er fra Nicolas Vahe og jeg fant dem på Røa.

VANNMELON PÅ PINNE

Ingenting er vel så oppfriskende som vannmelon når solen steker, eller man har lyst å kose seg med noe godt. Et lite triks til sommerfesten er å putte inn  ispinner i en tykk melonskive. Perfekt å servere hjemme i en stor skål om man skal ha alt fra jentefest til barnebursdag, eller ta med til barnehage- eller skoleavslutning, om man skal ha sommeravslutning på jobben etc.

Ikke bare ser det godt ut, det er godt for hele kroppen. Skjær melon i skiver og bruk en skarp kniv til å lage et snitt i skallet på hver melonskive, stikk inn en ispinne og vips har du et deilig fruktfat klart, på en litt morsommere måte.

MØRK SJOKOLADEMOUSSE








Mmm, mørk sjokolademousse på 1-2-3. Disse må riktignok stå i kjøleskapet noen timer for å stivne, men selve blandingen er gjort i en fei om morgenen dagen du skal ha gjester, eller bare får lyst på noe ekstra godt til dessert. Pynt med bær og blomster og imponer både gjestene og deg selv!

Oppskrift og fremgangsmåten til hvordan du lager denne herlige sjokolademoussen finner du her!

Ps: om du er gladere i lys sjokolademousse finner du en nydelig oppskrift på akkurat det her.

 

DEN PERFEKTE ISKAFFE



Litt kaffe før dagen starter. Jeg tar alltid en kaffe nummer to etter at morgenkaoset har stilnet og før mailboksen har blitt åpnet. Med en gang sommeren kom byttet jeg ut den vanlige koppen med iskaffe, det er så godt. Forfriskende og oppkvikkende på en gang. Det finnes sikkert mange måter å lage iskaffe på, men jeg fyller enkelt et glass helt opp med isbiter, før jeg heller over kaffe og melk. Det blir like godt hver gang, trikset er å fylle hele glasset med isbiter først.

I dag får jeg besøk av en bitteliten baby til nyfødtfotografering og det blir så fint!

Ha en fin dag!
 

9 SNITTER MED EN MODERNE VRI


Snitter! Har du noen gang vært i et gullbryllup med lunsj midt på dagen, eller en begravelse hvor man blir invitert til kaffe etterpå, har du garantert møtt på et brett med snitter. Det er i bunn og grunn enkle brødskiver, som ser litt finere ut og har litt mer pålegg på enn normalt. Men uansett, her kommer min lille moderne vri på snittene. Jeg har nemlig satt sammen 9 herlige brødskiver med deilig pålegg, som ikke bare ser fresht ut å servere, men som smaker aldeles nydelig.


I bunn har jeg pisket feta, som du kan se hvordan jeg lager i dette innlegget. Og på toppen har jeg dandert med forskjellig pålegg med en litt annen vri enn tradisjonelle snitter. Tomater, paprika, olivenolje og havsalt, reddik, jordbær, basilikum og olivenolje, agurk i strimler, rødløk, blåbær.



:D
 

FINE ISBITER I CHAMPAGNEKJØLEREN


Ikke bare er isbiter med blomster i fine i en drink, de er også nydelige å bruke i champagnekjøleren din. Perfekt til sommerfesten! Etter hvert som isbitene smelter vil små blomster legge seg i vannet, en blomstrende fin måte å holde det du har lyst å drikke på avkjølt. Du trenger ikke å fylle hele kjøleren med slike isbiter, det holder lenge å lage noen få brett som du heller over på toppen som prikken over i'en.



En nærmere titt på fremgangsmåten til disse fine isbitene finner du her. Bruk gamle blomster eller det du måtte ha stående rundt om i vaser som henger litt med hodet (siden du ikke spiser isbitene fra kjøleren), det tar kun noen få timer i fryseren før du har disse på plass. 
 

PISKET FETA


Ukens obsession er pisket fetaost på toast! Jeg er alltid med på gresk salat, og dette får meg til å drømme meg helt bort til sommervarme. Om du er glad i feta vet du at den smuler seg veldig lett opp, så for å kunne smøre den utover et stykke toast pisker jeg den sammen med et par spiseskjeer naturell yoghurt i en blender eller med stavmikser, for å få den smøremyk og fløyelsaktig. Superdupergodt blir det faktisk!


Topp f.eks med tomater, basilikum, litt olivenolje, salt og pepper og nyt et stykke sommer!

EGG BOWL


Eller egg i en skål kan man vel også si. Jeg elsker å eksperimentere med forskjellige salater alt etter hva vi har i kjøleskapet, og akkurat nå har jeg dilla på denne her. Baby asparges, ristede pinjekjerner, egg, salat og avocado. Oppskriften er såre enkel, og like god hver gang!

EGG I EN SKÅL
Kok så mange egg du vil ha i ca. 7 minutter (jeg liker eggene mine litt bløtkokte).
Rist en neve pinjekjerner på tørr panne (på 7 av 10 varme)
Gi baby aspargesen et lite oppkok
Riv opp salat
Skjær opp avocado
Krydre med pepper og salt og litt olivenolje.


Voilá


 

HASSELBACK POTETER


Jeg kunne ha levd på en diett bestående kun av poteter, bokstavelig talt. Potetstappe, bakt potet, kokt potet, potetsalat, røstipoteter, fløtegratinerte poteter.. mmm. Så i min ånd ble det hasselback poteter i helgen, en god, gammel slager fra 80 tallet. Hurra for åttitallet sier jeg bare. Så om du har lyst å variere potetene litt i uken som kommer (om du er en av dem som fortsatt spiser denne utskjelte rotfrukten), er mitt store tips å gå for hasellback varianten. I tillegg til at de er superfine å se på, lager de seg helt selv mens du gjør noe annet fornuftig. 


OPPSKRIFT HASSELBACK POTETER

Skjær potetene i tynne skiver, men ikke helt gjennom til den andre siden slik at poteten fortsatt holder seg stående
Legg potetene i en ildfast form, dynk med olivenolje
Krydre med salt og pepper
Bak i ovnen på 200 grader i ca. 1 time


Mmm
 

SOMMERENS FINESTE ISBITER


Isbiter man nesten mister pusten av, i hvert fall gjør jeg det. Små ting som dette er med på å heve en hver drink eller saftmugge ti hakk. Vi snakker wow følelse delux, perfekt å servere om du har lyst å imponere gjestene litt ekstra. Sommerens fineste isbiter lager du enkelt selv, bare husk på å gjøre et lite google søk på om blomstene du har tenkt å bruke er spiselige. Stemorblomster, roseblader og nellik er f.eks helt topp å bruke i isbitene.



Et annet triks for å få isbitene finest mulig, er å koke vannet du skal bruke. Da skal de bli krysstallklare. Hell først litt vann i isbiteformen før du legger i blomster. Vent til det første laget har frosset, før du fyller brettet helt opp med vann. Da holder blomstene seg på plass inne i isbitene i stedet for å legge seg på toppen.

Nyt!

3 SUSHIRETTER PÅ UNDER 10 MINUTTER

annonse / Lofoten Sushi er livet er det ikke? Hadde du spurt mitt fem år gamle jeg om jeg trodde jeg med viten og vilje ville spise rå fisk flere ganger i uken da jeg ble voksen, hadde jeg nok sett rimelig dumt på deg og ristet kraftig på hodet. Jeg er vokst opp med kokt torsk, ikke rå laks. Min lille derimot, han har gått i fotsporene til pappa og gomlet innpå sushi siden han kunne tygge. Jeg skal ærlig innrømme at han høres rimelig dekadent ut der han bestiller sashimi om jeg spør hva han har lyst på til middag. "Og mamma, sånn grønn!!!", det grønne er sjøgressalat.. skjønner du eller? Vi har entret sushiæraen!

En innrømmelse til, du vil jo at sushien skal se like bra ut som det smaker, og med et par enkle triks i baklommen lager du like god sushi hjemme på kjøkkenbenken på tiden det hadde tatt deg å bestille en take away meny. Sultne barnehagemager skal gjerne mettes kjapt og godt (ikke minst liker de å se på hva du gjør på kjøkkenbenken), og har du mikrøbølgeovn har du sushiris klar på 90 sekunder. Har du kresne mager å mette hopper du kjapt over delen hvor du opplyser at dette faktisk er fisk, "nei nei, dette er sushi!".

Lofoten har utrolig god sushilaks som er kuttet i perfekt størrelse for sushi, og er du flink med kniven har du skåret opp nigiri (om du ikke er dreven i faget er det hvor sushien ligger oppå en bit med ris) på to minutter. Et par andre triks for å jukse deg til proff sushi er plastfolie og spicy majones. Om du lurer på akkurat hva det har med saken å gjøre må du sjekke ut alle triksene til T i videoen under! Jeg advarer om at du kommer til å bli sulten av den videoen.. bare sånn i tilfelle du ikke har spist ennå.


HVA TRENGER DU FOR Å LAGE SUSHI
For å bli rå på sushifronten trenger du et lite sushikit, med en bambusmatte og noriark som er laget av tang. Du bruker bambusmatten for å rulle sammen tangen og fyllet. Rull sammen f.eks laks, agurk og vårløk før du skjærer opp rullen og server bitene pent og pyntelig på et fat. Det er viktig å ikke legge ris helt ut til kanten før du ruller, siden du trenger en glippe på hver side av arket for å få det til å feste seg.

Et annet tips for å få bitene ennå mer delikate og spennende, er å bruke chili- og wasabimajones, wasabikuler og nydelig ørretrogn på toppen av både sashimi, nigiri og maki. Ikke bare ser det lekkert ut når du serverer, det blir så spicy som du vil og smaker fantastisk.



Lofoten har så mange gode sushiprodukter nå at det virkelig er verdt en titt innom nettsiden deres, eller en tur i butikken til middag. På nettsiden ligger det også flere steg for steg videoer som viser hvor enkelt det er å lage sushi hjemme. Kjapt, godt, sunt og spennende for store og små. På facebooksiden sin legger de også ut tips og inspirasjon, perfekt om du ikke helt vet hva du skal ha til middag eller har lyst å prøve noe nytt.

LAG MÜSLIEN SELV


Yoghurt og müsli er et must å ha i hus i hverdagen og det går veldig fort å smelle sammen sin egen med akkurat dine favoritter. Jeg bruker å lage müsli på "man tager det man haver"-måten. Med forskjellige frø, bær og kornblanding. Jeg har skrevet ned min lille oppskrift eller guide til hvordan jeg lager müslien min under, om du har litt tid i helgen er det perfekt å fylle opp et stort glass med müsli, så er du dekket på den fronten en god stund fremover.



Hjemmelaget müsli
 (Et middels stort norgesglass)

1/2 pk 4korn blanding
en neve linfrø
en neve sesamfrø
en neve pinjekjerner
en neve solsikkefrø
En neve gojibær
en neve tranebær
litt rosiner
2 ss honning
2-3 ss olje


Bland kornblandingen og frøene i en stor bolle. Varm ca. 2-3 ss med olje og 2 store ss honning forsiktig sammen i en kjele på middels varme. Når honning har smeltet heller du det varme over i bollen og blander godt. Tilfør eventuelt litt mer olje underveis om blandingen blir for tørr.

Ha blandingen over i en smurt langpanne og bak i ovnen på 150 grader i ca 20-25 minutt til den er gyllenbrun og helt perfekt. La blandingen avkjøle seg og tilsett gojibær, rosiner og tranebær. Bland alt godt sammen og ha over på et stort glass eller en boks med lokk.



Der har du min lille vri på müsli. Og du, et lite glass med müsli er perfekt å gi bort i gave også neste gang du skal bort!
 


 

HJEMMELAGET PESTO



Det er fredag og flere av dere skal kanskje ha gjester i helgen. Da er det hyggelig (og ikke minst gøy å kanskje imponere littegranne) å kunne lage noe godt til gjestene kommer, noe som smaker fantastisk, men ikke tar lang tid og er enkelt å lage! Da er hjemmelaget pesto perfekt å begynne kvelden med, servert på små kjeks eller ved siden av en god pastarett.

Jeg la ut en oppskrift på T's hjemmelagede pesto for litt siden, og i går dukket denne steg-for-steg-videoen opp på min nye YouTube kanal. Ta en titt og la deg inspirere til å bruke to minutter på en god pesto i helgen! Og du, husk å trykke på subscribe knappen for å følge meg der inne også :)

Husk å kjøpe:
Pinjekjerner
Hvitløk
Basilikum
Parmesan
Olivenolje


 

PERFEKT LAMMESTEK PÅ 1-2-3!

Perfekt falleferdig lammestek, du vil at den skal smelte på tungen! Trikset for å få til det er å lage en marinade av urter og hvitløk som legger seg som et skall utenpå steken under steketiden og på den måten beholder fuktigheten i kjøttet. Hvordan du lager den perfekte lammesteken gjør du med tre enkle steg.

1. Hakk opp en stor neve rosmarin, oregano, timian og flere fedd hvitløk. Skjær mange små hull i steken og dytt inn en blanding av dette i alle hullene.

2. Ta en stor neve av urtene i en bolle sammen med flere fedd hvitløk og tilsett olivenolje for å lage en tyktflytende marinade. Bruk en stavmikser for å blande alt godt sammen.

3. Hell marinaden over steken slik at den legger seg som et belegg over hele steken, tilsett salt og pepper og sett i ovnen på 180 grader i 3,5 time.

Voila! Nydelig middag som lager seg nesten helt selv og gir masse rom for tid sammen med gjestene dine før middag.
 

JUKS DEG TIL DEN PERFEKTE PESTO PÅ 60 SEKUNDER

Hjemmelaget pesto er den perfekte måten å imponere gjestene dine på om du skal ha besøk i helgen! Du lager en knallgod pesto på under ett minutt og du trenger tre kun ting fra butikken, pinjekjerner, en basilikumplante og parmesan (og olivenolje om du ikke har det stående på kjøkkenbenken allerede!).

PESTO

Fyll et vannglass med

1 neve pinjekjerner
1 neve basilikumblader
1 neve raspet parmesan


Fyll olivenolje opp til ca. midt på pinjekjernene og bruk en stavmikser til å mose blandingen sammen til du har en jevn og fin pesto. Tilsett litt salt eller pepper om du vil, eller nyt som den er. Gjør klart et lite fat med salte kjeks og legg litt pesto på hver kjeks.

Vips har du den perfekte snacks å servere gjestene dine på!

VINTERFERIE FROKOST


Jeg har rett og slett med egen kokk på tur! Hver dag har vi våknet til de deiligste frokostretter signert min kjære, hvem trenger hotellfrokoster når turfrokostene ser slik ut? Det skal han ha, han gjør alltid det lille ekstra på alt. Han sier det er enkelt, litt bær, en stabel med pannekaker, perfekte egg og nystekte bagels. Det ser hakket mer avansert ut enn han skal ha det til..

Her henger superundertøyet til tørk og bakken frister med siste dagen. At en uke kan gå så fort er helt utrolig, allerede tidlig i morgen setter vi kursen hjemover. Siste frokosten er snart i magen, kaffekoppen fyllt opp og bilder fra gårsdagens faktiske antrekk (utrolig nok noe annet enn kun superundertøy) er lastet inn på datamaskinen. Vi ligger ca. 9 timer bak dere så her sover vi når dere er våken og spiser frokost når dere skal legge dere. Jeg håper dere nyter fine vinterferiedager!

BREAKFAST CHEZ MONSEN

Ah! Late familie søndagsfrokoster er ganske uslåelig er det ikke? I hvert fall når de ser slik ut, med posjerte egg, french toast, sirup og bacon på samme frokostbord. Jeg vet aldri hva som venter meg når jeg kommer tuslende ut på kjøkkenet etter en dusj og kaffe på badet fine søndagsmorgener, for det er ALLTID noe utrolig godt. I tillegg får han det til å se så utrolig enkelt ut. De gangene jeg har tatt ham på ordet og forsøkt meg på å lage akkurat like gode ting like raskt og klart på samme tid har det ikke vært like heldig, så et talent for mat er det ikke tvil om at min kjære har. Men et lite tips for ekstra hyggelige søndagsfrokoster er å lage f.eks egg på to forskjellige måter, ikke bare smaker det godt, et pent pyntet frokostbord er godt å se på og gøy å glede seg til å sette seg ned ved.

Ha herlig søndag!


THAT DELICIOUS STAY AWAY FLU COCKTAIL

Med små syke i huset har vi pakket på med ekstra C-vitaminer i det siste og jeg har byttet ut vanlig appelsinjuice med presset blodappelsin og en liten touch av grapefrukt, nydelig! I tillegg at det smaker godt skal man visst få i seg en ekstra boost med både c-vitaminer og a-vitaminer når man mikser appelsinjuice og grapefruktjuice (siden det i tillegg til c-citamin er a-vitamin i grapefrukten), en aldri så liten vinn vinn situasjon spør du meg. Det kan jo ikke skade, i hvert fall ikke i disse forkjølelses- og influensatidene vi er inne i nå. Jeg har ikke tid til å bli syk og håper at både c-vitaminen og placeboeffekten slår inn samtidig og holder meg frisk og fin ut vinteren.

Half and half blir litt i sterkeste laget for min del (grapefrukten er jo nokså bitter), men jeg presser en god klunk med grapefrukt og heller det opp i et glass med appelsinjuice. Et lite tips om du føler deg litt på nippet til å bli syk.

WHEN NOTHING ELSE WORKS, BAKE

Med lange dager hjemme med en liten som ikke er helt i form for tiden gjelder det å fylle opp med hyggelige aktiviteter, som baking. Det er alltid en hit, mini er med stående på tripp trappen sin eller med tilskuerplass på benken ved siden av kjøkkenmaskinen. Boller står høyt i kurs, men at både deig og boller må heve og etterheve er alltid en strek i regningen for den lille hjelperen. Ordet urettferdig blir hyppig brukt.

Det er rett og slett litt vanskelig å få gjort så mye annet med en liten i armkroken om dagene, men sånn er det bare og da er det jo bare å gjøre akkurat det. Roe ned og stoppe litt opp på noen andres premisser.

ET LITE OSTETIPS

Det har blitt ny uke og jeg bruker mandagen på å  sjonglere jobb og sykt barn. Vi får rett og slett skylde på oss selv, for det er kun et par dager siden vi begge kommenterte hvor lenge siden det har vært at noen har vært syke her hjemme! Er det mulig, men da er det fint at man kan få mye gjort med kun en liten laptop. Det er kanskje ikke så altfor produktivt (for det legges jo inn en hel rekke kosepauser), men mens den lille slapper av får jeg luket litt unna i mailboksen og tittet innom dere for å si hei.

Jeg er råglad i ost, så glad at jeg må ha ordet RÅ foran. Så jeg tenkte jeg skulle begynne uken med et godt ostetips, nemlig denne lekre osten med rosa lokk.Jeg har tipset om den før, men siden det har gått et par år allerede må jeg tipse igjen. Le Cremier de Chaumes er en bløt rødkittost laget av kumelk. Den rosa skorpen (som du spiser) smaker som fløyel og hele osten er mildere enn du tror, noe som gjør at den er perfekt både til ostebordet, men også til frokostbordet. Jeg synes det er godt når kjeksen eller brødet du bruker den til ikke er så salt, for den gode smaken gjør seg helt alene. Butikker med litt større ostedisk bruker alltid å ha den, så det skal være mulig å finne den ganske lett om du går innom en litt større butikk.

TIME FOR CHOCOLATE CAKE

Du er klar over det at om du baker kake når du er hjemme alene så kan du spise hele selv? Så da ble det sjokoladekake i helgen! Jeg er en skikkelig skuffekakejente, søte marsipankaker og bløtkaker har aldri vært tingen for meg, men gi meg en god gammeldags sjokoladekake eller en annen skuffekake og jeg er helt med. I stedet for å lage dem i langpanne bruker jeg å helle røren over i en rund kakeform, på den måten blir kaken ekstra høy og ennå finere å ta frem til gjester (eller seg selv) på et kakefat.

Jeg har rett og slett bare pimpet en vanlig skuffekake! Et lite triks til neste gang du skal ha med deg noe på dugnad i barnehagen eller bare vil gjøre litt ekstra stas på sjokoladekaken hjemme. Du må la den stå litt lenger i ovnen pga høyden, så kjenn etter med en spisepinne underveis i steketiden som du stikker ned i midten for å se når den er gjennomstekt.

                                                              Oppskrift enkel sjokoladekake
                                                                                  
                                                                                  3 egg
                                                                              3 dl sukker
                                                                          4 ss bakekakao
                                                                       1,5 ts vaniljesukker
                                                                          3 ss bakepulver
                                                                             250 gr smør
                                                                               2 dl melk
                                                                           4 dl hvetemel

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smør og sikt det tørre før du tilfører vekselsvis smør og melk etter hvert som du heller det tørre i bollen med eggedosis. Smør ønsket kakeform, enten en langpanne eller en rund kakeform og sett ovnen på 180 grader. Hell røren over i kakeformen og stek i ca. 30-40 min. Om du bruker en rund kakeform må du steke den lenger så husk å kjenn etter med en spisepinne (eller noe annet) og følg med på når den er gjennomstekt. 

Lag glasur av noen spiseskjer kaffe, litt smeltet smør og bland inn melis til du får ønsket konsistens på glasuren. Smør over kaken og la stå til den har stivnet. Pynt gjerne med litt bær eller melis over til slutt.

EN BLOMST I TEKOPPEN

Like etter kaffe kommer te i store kopper på llisten over ting jeg elsker å varme både fingre og kropp på. Så lykken var stor da tehjertet mitt fikk VERDENS nydeligste te i gave fra en like nydelig lunsjgjest på søndag. Hele veien fra Kina. Den lille klumpen som ser ganske så stusselig ut der du putter den i koppen blir til den vakreste blomst når du heller over varmt vann.

Den åpner seg fort nok til at det føles helt magisk ut, og sakte nok til at du får med deg hele bevegelsen. Nesten for fin til å drikkes, men tro meg, den smaker like godt som den ser ut. Grønn te har aldri vært mer inspirerende.

WHAT ABOUT THEM BUNS HUN

I går ettermiddag disket min kjære opp med de diggeste hamburgerene, proppfull av smak og møre som bare det. Jeg syns det er like godt å bytte ut de tradisjonelle hamburgerbrødene med en skive av godt brød (det gjør det også veldig mye enklere å lage om man ikke skulle ha hamburgerbrød for hånden), og oppskriften får du til på første forsøk. Jeg har lagt ut oppskriften før, men siden disse hamburgerene er så gode tenkte jeg at jeg like gjerne kunne legge den ut på nytt. I går fikk de også litt chilli i seg og tro meg, er du glad i hamburgere kommer du til å elske disse.

Du trenger:

Litt godt kvernet kjøtt
1 chilli
1 egg
Rødløk
2 fedd hvitløk
Oregano
Salt og pepper.


Du gjør:


Hakk opp en en neve fersk oregano, en liten rødløk (eller 1/2 stor rødløk) og 1 chilli (eller en halv chilli om du ikke vil ha de for spicy) og bland løken, chillien og oreganoen sammen med karbonadedeigen i en bolle. Tilsett hvitløken (presset), egget og bland godt. Ha i litt vann om nødvendig for å få en jevn blanding. Tilsett litt salt og pepper og form hamburgere av deigen. De blir gjerne litt mindre enn du tror når de stekes/grilles så lag de gjerne litt større enn du har tenkt.

Topp med det du ønsker av tomater, salat og løk og legg i hamburgerbrød eller bruk litt vanlig brød om du ikke har hamburgerbrød.


OMEGA 3 PÅ LUNSJBOKS

                                                                       annonse/ Stabbur-Makrell

Ikke bare er Stabbur-Makrell sunt og godt, men en skive med Stabbur-Makrell dekker dagsbehovet for Omega 3, og inneholder også masse D-vitamin og proteiner. Jeg elsker store matbokser og et lite triks for enkelt å pakke med en skive eller to med Stabbur-Makrell er å pakke inn øverste laget i matpapir. På den måten holder smakene seg fra hverandre og vips har du dekket behovet for Omega 3 den dagen, helt perfekt om du spør meg.


Nå begynner det heldigvis å bli lysere ute, men D-vitamin er fortsatt viktig for oss nordboere med korte dager og lite lys. Hos oss har makrell i tomat vært en byggestein i kostholdet fra vår lille ble interessert i pålegg, en sunn klassiker som kommer til å stå på frokostbordet i mange år. Akkurat nå har Stabbur-Makrell en kampanje som gjør at du får med denne store og praktiske matboksen på kjøpet om du kjøper tre bokser Stabbur-Makrell neste gang du er på butikken. Går du for noen bokser ekstra har du straks matbokser til hele familien!

Les mer om Stabbur-Makrell her.

 

 

POPCORN TIME

Jeg har en fantastisk mann på kjøkkenet som kan lage absolutt alt, bortsett fra popcorn. Han har til dags dato aldri klart å lage en skål med vellykket popcorn og jeg skjønte tidlig at jeg måtte ta over på popcorn fronten, for leg lager perfekt popcorn hver eneste gang. Trikset er veldig enkelt, når kjelen har blitt varm og popcornet så smått har begynt å poppe drar jeg kjelen av platen og rister den frem og tilbake en liten stund, før jeg skyver den bort igjen på platen i noen sekunder slik at den rekker å varme opp flere korn slik at også disse begynner å poppe. Gjør du dette noen ganger frem og tilbake over platen får du perfekt popkorn, alle kornene i kjelen blir poppet og ingenting brent.

Om du har lyst å krydre popcornet litt ekstra er det veldig godt å tilsette litt rosmarin og rive litt parmesan over popcornet sammen med havsalt og littegrann olivenolje (jeg vet det høres rart ut, men litt ekstra olje gjør at det blir supergodt!). Et lite tips til søndagskos til store og små.

DEN BESTE KOSEMATEN / THAI WOK

Glem tacofredag, i helgen har vi virkelig kost oss og på bordet har den aller beste kosematen stått. Nemlig den spicy thai woken til T som er så enkel å lage og som smaker så godt. Passe hot og full av de gode thaismakene som får en til å tenke på varmere vær. Så om du trenger et middagsstips må du teste denne woken, du bestemmer selv hvor spicy du vil ha den og om du vil lage den med kylling, kjøtt eller vegetarvarianten.

Du trenger:

Sesamolje
ingefær
hvitløk
1-2 chilli
1 pakke limegrass
fersk koriander
soyasaus
1 kokosmelk
water chestnuts
bambusskudd
rødløk
paprika
kylling (eller kjøtt)
1 pakke nudler



Du gjør: Bruk en stor wok panne og ha generøst med sesamolje i. Hakk opp 1-2 chilli (kommer an på styrken på chillien og hvor hot du ønsker woken), skrell og hakk opp en stor bit med ingefær (en hel ingefærbit som du kjøper på butikken), grovhakk ca. 3 fedd hvitløk, 3 limegrass, 1 rødløk og tilsett i woken på sterk varme. Skiv opp et kyllingbryst og tilsett i woken. Ha i en boks water chestnut, 1 boks med bambusskudd, hell over ca. 6 ss med soyasaus (flere gode klunker) og tilsett 1 boks med kokosmelk. Strø over et par never med fersk koriander til slutt. Kok opp ønsket mengde nudler ved siden av. Legg nudler i bunn på en dyp tallerken og dander woken over nudlene  sammen med litt ekstra koriander.

JUICE JUICE BABY


                                                                Sponset juice/ Sunniva                                                                

I året som har gått har jeg som ambassadør for Sunniva Juice smakt meg gjennom alle de gode juicene deres. Jeg har stadig fått nye favoritter og er det en ting som har vært gøy så har det vært å prøve alle de litt rare juicene man gjerne ikke går for om man er vanemenneske som meg, og gjerne bare plukker med seg en appelsinjuice og eplejuice til helgehandlingen. Mens minstemann ikke klarer å bestemme seg for om han er mest glad i annanasjuicen eller grønsaksjuicen (den orange), har jeg funnet min favoritt i den gode mango- og eplejuicen.

Et lite frokosttips om du har lyst å pimpe opp helgefrokostene i det nye året eller bare har lyst å skjemme deg selv litt bort ved frokostbordet i alle hverdagene.


PIMP OPP DEN KJEDELIGE TEKOPPEN

Eller, i mine øyne er te aldri kjedelig, men jeg liker at det går an å gi tekoppen en liten ekstra piff. Spesielt om man har selskap og noen i besøket foretrekker te foran kaffe og man har lyst å gjøre noe litt mer ut av den nå i tiden fremover. Veldig hyggelig er det også når det lukter godt av julekrydder når man henter seg en tekopp i løpet av dagen enten man er hjemme eller setter den ved siden av seg på kontorpulten på jobb.


En kanelstang og noen få stjerneanis gjør susen på tekoppen min om dagen, stjerneanisen gir et svakt drag av lakris og hele kanelstenger gir en deilig smak av jul og vinter. Jeg har prøvd meg frem og synes det stort sett er godt med disse krydderene i de fleste teer, men om du er mer glad i helt "vanlig" breakfast tea er dette den perfekte te å prøve litt krydder i uten at smakene slår hverandre i hjel.

Og du, serverer du teen i glass ser det ekstra innbydende ut.. :)

EN GOD JUICE-START PÅ DAGEN

                                                                        annonse Sunnica Juice  Vi har smakt oss gjennom alle de gode nyhetene til Sunniva Juice de siste månedene og frukt- og grønnsaksjuicen Supri har seilt opp som klar favoritt som en frisk start på dagen! Minstemann er spesielt begeistret og siden et godt kosthold gir både energi og hjelper på humøret synes jeg det er helt perfekt å starte dagen med et lite glass med grønsaker, spesielt når det smaker så godt.

Det jeg liker ved Supri er at de har klart å lage en frukt- og grønsaksjuice med 30 % grønsaker som fortsatt har en frisk og god juicesmak. Den kommer i to smaker og mens eple og gulrot er favoritten til minstemann er min store favoritt eple og bringebær som har to ekstra prosent med grønsaker og som man såvidt kan smake litt rødbetsmak i. Begge juicene er fulle av A- og C-vitaminer som gir oss både kalium og folat og er et supert tilskudd på frokostbordet for en god start i hverdagen.

De frisker opp bådet frokostbordet og humøret og gir en deilig start på dagen, så om du lurer på om du har lyst å teste ut grønsaksjuice igjen kan jeg anbefale å prøve en av Supri variantene. Enten eple og bringebær eller eple og gulrot, du kan lese mer om begge smakene her.

RØDBETER OG CHEVRE

Jeg har aldri vært så glad i rødbeter, men etter at jeg fikk servert en nydelig forrett med rødbeter på en liten italiensk restaurant da jeg var i New York i høst har jeg vært helt hektet! Så god at jeg måtte prøve å lage noe lignende selv hjemme for allerede dagen etter hadde jeg glemt navnet på denne lille restauranten. For 2-4 personer trenger du chevre, et par rødbeter, litt ruccola, en god olivenolje og litt salt og pepper.

Kok 2-3 rødbeter med skall i ca.30 min -1 time (små kortere, store lengre) til du kan stikke en kniv inn i rødbeten uten for mye motstand. Ta av skallet og skjær opp i skiver eller i terninger. Skjær opp en god chevre og plasser rødbeter og chevre pent sammen. Dynk godt med en god olivenolje, tilsett en håndfull med ruccola på hver tallerken og tilsett pepper og havsalt før servering.

Mmmm!

WEEKEND MORNINGS

                                                                                     Juice sponset Lille w og jeg er straks på vei ut av dørene, vi skal nemlig rekke flytoget. Ikke for å reise, men for å hente verdens fineste venninne. Men før det har vi kost oss med god frokost og tegneserier i pysjen. Helgemorgener er absolutt de aller beste morgener!

Jeg ville bare ønske dere en strålende lørdag!

Vi ses litt senere.

HJEMMELAGET IS PÅ 30 SEKUNDER

Verdens enkleste måte å lage hjemmelaget iskrem på har jeg faktisk lært av min lillie niese på 4 år. Du bruker ca. 30 sekunder (og noen timer i fryseren) på å lage disse ispinnene og du trenger ikke engang tenke på om du har trepinner igjen fra sommerens islaging! Hell litt yoghurt i noen små barnebeger (eller lignende), skjær opp noen bær, bruk gjerne en liten skje med syltetøy og bland alt godt sammen. Stikk en vanlig teskje ned i begeret og sett det i fryseren i noen timer til isen har stivnet. 

Hell litt varm vann på begerene for å løsne ispinnene og få av begeret og vips har du hjemmelaget yoghurtis ferdig til servering!

Raise your hand if you like homemade ice cream and would like to make some in about 30 seconds! I actually learnt this from my four year old niece and I can't belive I didn't know about it before. To make homemade ice cream all you need is a little bit of yoghur, some fresh berries and a teaspoon of jam. Mix it all together in a couple of children's plastic cups and put a regular teaspoon into the mix before placing them in the freezer for a few hours. When frozen poor some hot water on the cups to make them come off and voila you have home made ice cream on a couple of teaspoons which doubles as popsicle sticks.

MY EGG IS THE HEAD OF A GREEN LITTLE MAN

                                                                                    sponset juice Hurra for helg! Vi har kost oss med god frokost alle sammen og selv om vi har vært oppe ganske så lenge allerede er det alltid veldig stas med familiefrokost, jeg elsker å våkne til lyden av kaffebønner som blir kvernet og egg som blir kokt. Guttene hadde allerede vært på kjøkkenet en stund da jeg kom tuslende i morgenkåpen og jeg overhørte den lilles kraftige argumentasjon for pannekaker.

Lille w synes alltid at det er gøy når ting er pakket pent inn eller skjært opp i morsomme figurer så når det er familiefrokost vil han alltid finne frem de grønne små eggeholderene med armer og ben for egget blir til hodet på disse grønne mennene og det er altså prikken over i'en på frokostbordet i følge ham. De morsomme eggeholderene fikk jeg til bursdagen min i fjor (eller året før?) og de har vært på mangt et frokostbord siden (noen av dere vet kanskje hvor de er fra også?). Små morsomme detaljer som dette er rett og slett alt som skal til for det lille ekstra en lørdagsmorgen. Jeg har byttet ut morgenkåpe med treningstøy og skal endelig avgårde på yoga igjen! 

Nyt lørdagen!

Happy weekend! We've enjoyed a nice breakfast at home and baby w got to pick out the egg holders, he loves these little green men where the eggs ends up being their heads, he can literally not stop laughing when we take them out. I got them for my birthday last year (or the year before?) and one of my sweet readers could tell me they're from Alessi and that they come in many colors (great christmas gift tip right?). I'm off to yoga and have traded in my robe for yoga wear, it's going to be a great saturday!

MAKE SOMETHING DELICIOUS THIS WEEKEND!

                                                                                                                           Foto: Ina Shelby 
En av bloggene jeg alltid får vann i munnen av å titte innom er den apetittvekkende matbloggen Kjøkkentjeneste. Ina lager både spennende hverdagsmat, fantastisk viltkjøtt og herlige bakverk det er vanskelig å la være å ikke misunne. Deilig inspirasjon om du trenger litt påfyll av idéer for hva du kan trylle frem på kjøkkenet. Hun hadde lagt ut disse banan- og melonpinnene dyppet i mørk sjokolade for en liten stund siden og jeg har tenkt på dem siden. Hadde det ikke vært perfekt å lage disse i helgen?

(I tillegg har hun en veldig morsom snapchat, der finner du henne på @inashelby)

One of my favorite food blogs is the Norwegian blog kjøkkentjeneste by Ina Shelby which directly translates to kitchen duty in English. Ina is a foodie by heart and I love both the name and all of the inspiring recipes, she really knows what she's doing in the kitchen. It's not written in English (yet), but have a look at all the beautiful pictures and use google translate, I can almost promise you'll get some new inspiration anyway.

SATURDAY MORNING BREAKFAST

                                                                                Sponset juice Vi startet dagen slik i dag, med god frokost, aviser og kopper med kaffe og deretter te. Lange fine helgefrokoster er noe av det beste jeg vet når det kommer til det å ha helg. Jeg vet ikke om det er alderen eller hva, men disse frokostene har blitt skikkelig favoritt i livet. Jeg synes det er veldig hyggelig å dekke på med forskjellig servise og jeg knyttede tøyservietter er den perfekte lille detalj. Nyt helgen fine mennesker!

Saturday and Sunday breakfasts are the best! We started today like this, with newspapers, a lovely breakfast, cups of coffees and then green tea. Long breakfasts like this with my family (and extended family) is one of my favorite things to do in life. It's in these relaxing moments I feel like life is happening, the kids are growing up right in front of us and it's the perfect way to catch up with friends and family before you start the rest of your day. I like to put a little bit love in to my table settings and I love to mix it up with different plates.

LET'S TALK ABOUT THE LIGHTING SITUATION

                                                                                     sponset juice Litt kveldsmat for små helter er ekstra godt når man har vært på farten i hele dag og kommer hjem med både våte og sandete klær etter masse lek og løping ute i regnet. Denne gulrotjuicen fra Sunniva er favoritt for tiden og perfekt til litt ekstra kos til kvelds. Høstværet har virkelig satt inn med både tåke og regn og jeg innser at jeg rett og slett få byttet ut alle spottene i taket som har gått i løpet av sommeren. Bortskjemt med masse naturlig lys etter sommersesongen har jeg plutselig fått noen nye ting på ønskelisten her hjemme, leselamper! Og siden det ene tar det andre er jeg nå dypt nede i nye interiørtanker og jeg leker med tanken på en stor liten forandring.

Jeg driver med litt forskjellige småprosjekter her hjemme for tiden og straks er barnerommet klart for å vises frem! Det har stått helt stille der inne i hele sommer, men nå er gamle leker er ryddet bort, litt nytt er på plass og annet gammelt er lagt på lagring for nå. Det har rett og slett fått en bitteliten mini-makeover. Jeg gleder meg til å vise litt bilder, som jeg tipper kommer her på bloggen allerede i morgen.

I'm having supper with my little guy and his favorite juice at the moment is this carrot juice from Sunniva. There's no doubt about it, it's definitely fall, and not in the good way it's getting darker and darker outside and inside. Over the summer almost all of our bulbs have gone to pieces and I need to pick up about 15 new ones. I also have to add some light fixtures or some kind of reading lamps to our living room to make it more livable. And as you probably know, one thing leads to another and I'm already deep into researching some new interior ideas for our home. But for now I've just finished up a couple of news in the baby room! I think I'll put up a few photos of that already tomorrow, so check back for more.

FUN WAYS TO CARVE FRUIT AND VEGETABLES WITHOUT CARVING

Med en mann som er over gjennomsnittet glad i å lage morsomme matpakker og frokoster på sengen er det ikke til å unngå at jeg av og til blir misunnelig på fruktkunstene hans. Det å skjære ut frukt og grønsaker i morsomme dyr og lignende er rett og slett utrolig gøy for både stor og liten (vi snakker det store lille ekstra), men om du ikke har grønne fingre og vet opp ned på en fruktkniv har jeg et lite tips til deg! Det finnes masse fine fruktformer for å lage figurer av frukt og grønsaker ute og går som du enkelt kan bruke for å sette sammen dine egne små fruktkunstverk uten så mye som å finne frem riktig kniv.


Disse morsomme fruktformene ble med hjem fra USA for en stund siden, men jeg har sett fruktformer til frukt- og grønsaksfigurer både på Jernia og andre steder her i Norge. Å skjære grønsaker i morsomme figurer kan også være et lite tips om man i periodevis sliter med å få de små til å spise nok grønsaker, hvor gøy er det ikke å spise en liten bjørn? Det holder gjerne med den ene gangen, men da får man litt drahjelp om frukt og grønsaker ikke står øverst på ønskelisten for de små.

I dag feirer vi bursdag for vår lille! Klikk deg gjerne innom litt senere for litt inspirasjon til hvordan du kan pynte til bursdagsfest.

With a husband blessed with the most amazing cooking skills I can't deny that I sometimes get a little bit jealous when the most beautiful creatures carved from fruit and vegetables appears on our breakfast table, in the lunch box or at my breakfasts in bed. But if you want to cut fruit and vegetables like a pro I have a little tip for you. Buy a few shapes for cutting fruit and vegetables. You don't even have to get out the right fruit knife, you just do what the shape and the instruction tells you to do. There you go, an easy and fast way to make shapes out of fruit and vegetables without carving. 

A JUICY SEASON

                                                                                       annonseFrisk, klar og syrlig eplejuice er en evig klassiker på frokostbordet, til matpakken eller et lite glass til kvelds. En hverdagsfavoritt vi alltid har i kjøleskapet og på handlelisten hver helg. De forskjellige eplejuicene til Sunniva har en fantastisk smak og som stolt ambassadør for Sunniva Juice skal jeg denne høsten smake meg gjennom alle de gode nyhetene deres. Sunniva Eplejuice frå Hardanger feirer 15 års jubileum i år og årets Sunniva Eplejuice frå Hardanger har blitt satt sammen av smaken av tre forskjellige eplesorter, alle dyrket i de bratte og solfyllte bakkene ned mot Hardangerfjorden. Jeg får nesten lyst til å skifte helt om til nynorsk i alle ord og vendinger på grunn av den herlige beskrivelsen.

Den er blandet av middels fyldige Aroma-eple, friske og syrlige Summerred-eple og den karakteristiske aromaen fra Gravenstein-eple og den både smaker og lukter av norsk sommer. Men sesongen er ikke så lang så denne eplejuicen finner du bare i butikkene i perioden september til januar, nå har den akkurat kommet i butikkhyllene og venter på å komme på frokostbord rundt om i hele landet for en god start på dagen.
 
Les mer om hvordan årets Sunniva Eplejuice frå Hardanger har blitt til her (og her finner du en liten video fra de forskjellige gårdene hvor eplene har blitt dyrket).

LITT SKEIV?

Snål frukt smaker akkurat like godt (om ikke bedre!) som "standardvarianten" og i mine øyne blir frukt og grønt bare finere jo mer særpreg de har! Det er alltid gøy å handle frukt og grønt på forskjellige gårder om sommeren for ikke bare smaker det bedre, agurken kan være skeiv som en banan og gulrøttene har masse særpreg. Men i butikkene skal alt helst være helt perfekt og gode men litt rare grønsaker og frukt blir dessverre så altfor ofte kastet. Derfor elsker jeg konseptet Snål frukt!



Det går bra for meg om gulrøttene er skeive og jeg synes det er utrolig fint at Bunnpris slår et slag for humpete gulrøtter, små pærer og bulkete tomater for det er jo akkurat slik det skal være. Man får til og med rabatt når man velger de litt rare grønsakene, altså dette er det gøyeste som har skjedd innen frukt og grønt på en stund.

I think fruit and vegetables only taste better when they're not perfect looking. In the summer we always buy fruit and vegetables from farms around and I love that they all look different. Therefore I applaud the new consept weird fruit by Bunnpris, in Norway we throw away a lot of fruit and vegetables just because they look different from the standard the consumer expects. So at Bunnpris you now can buy all the fruit and vegetables that no one else wants (you even get a discount) and they call it weird fruit and greens. I love it!

TRONDHEIM MIXES GOOD FOOD WITH GREAT INTERIOR

Da jeg var i Trondheim en liten tur forrige uke spiste vi lunsj på et veldig hyggelig sted som heter FRATI. Jeg tror det var ganske så nytt for på døren hvor det brukte å ligge hang det en lapp med en ny adresse i en gate litt bortenfor (selve restauranten er ikke ny), så vi vandret bort og fant et fantastisk lokale innenfor den freshe kobberinngangen. Høyt under taket, mørkt og interesant interiør og store industrimaskiner med innsyn gjennom store glassvinduer gjorde at jeg fikk en liten wow følelse da vi kom inn. Blandingen mellom det stramme og det mer laidbacke var rett og slett gjort på en utrolig god måte og man følte seg både vel og godt tatt imot av både interiøret og det internasjonale personalet.

Om du går forbi må du gå inn og titte. Maten var også veldig god og jeg kan anbefale den italienske pizzaen deres på det sterkeste. Et lite lunsjtips om du er i Trondheim eller planlegger en liten tur til denne fine byen i løpet av vinteren.

When I visited Trondheim last week we had lunch at the trendy restaurant FRATI. You need to stop by if you're ever in town, I loved both the interior and the staff. I loved the ambiance and I got a that wow feeling as I walked in the door, I love restaurants that pays attention to detail when it comes to both the interior and the food and Frati gets a thumbs up from me in both departments. I loved the combination of dark, clean and rustic interior. Have the italian pizza, you're gonna love it! 

TOMATO SOUP

Hjemmelaget tomatsuppe, ennå en rimelig og god høstklassiker som er så fin å ha med i middagsuken. Helt hjemmelaget er den vel ikke for jeg har fjusket og brukt hermetiske tomater, men nesten hjemmelaget er jo bedre enn ingenting. Det finnes sikkert like mange oppskrifter på tomatsuppe som det gjør nordmenn, men siden barndomsoppskriften har gått i glemmeboken tok jeg utgangspunkt i denne oppskriften fra Trines matblogg.

Du trenger:

Sjalottløk
Hvitløk
Chilli
Tomatpuré
2 bokser Mutti hermetiske tomater
7,5 dl kyllingkraft (jeg brukte kyllingfond)
Litt salt og pepper
Egg

Du gjør:

Kutt opp løk, chilli og hvitløk og stek i en panne med olje til løken er glasert. Tilsett 2 ss tomatpuré og 2 bokser av Mutti hermetiske tomater. Rør godt rundt og gi suppen et oppkok. Tilsett kyllingkraften og kok opp igjen. La suppen småkoke i ca. 15 minutter før du kjører den jevn med en stavmikser og smaker til med litt salt og pepper. Server med hardkokte egg og litt godt brød.

MAAEMO

For en fantastisk kveld, Maaemo med sine to stjerner i Michelinguiden er en av mine største mat- og vinopplevelser hittil og kvelden kan nesten ikke beskrives. Maaemo lar deg oppleve den norske naturen og landskapet vi elsker på en matreise sett gjennom deres øyne, en reise som både overrasker og underholder og som lar deg sitte igjen med inntrykk du aldri vil glemme. Etter middagen fikk vi lov å hilse på kjøkkenet og vi fikk en innføring i hvordan de tenker og hvilken filosofi Maaemo lever etter. Om du har lyst på en smak av Maaemo må du ta en titt på fillmen under.


Maaemo jobber hardt på veien for å gå fra to til tre stjerner i Michelinguiden og det var veldig interessant å høre hvordan man bygger opp en Michelinrestaurant og hvilke nesten umulige krav man har å jobbe mot. Med 15 nasjonaliteter hos de ansatte gikk arbeidsspråket på engelsk og absolutt alle råvarene i de 20 (pluss) rettene er helt norske. Til og med kaffen er hundre prosent norsk.

Et restaurantbesøk det er verdt å plassere helt øverst på ønskelisten!

What a night, Maaemo with it's two stars in the Michelin guide is one of my all time best food and wine experiences so far. After dinner we got to visit the kitchen and we got an introduction in Maaemo's philosophy and the way they think. You get to experience the rugged Norwegian landscape through their eyes and they take you on a 20 (plus) course jurney you most likely will never forget. Have a look at the video above to get a taste of Maaemo, and then put it on the top of your wishlist over places to visit.

KIWI BERRIES


Om du er glad i kiwi må du se etter disse små kiwi-bærene på butikken! Vi har blitt helt hektet på disse små godsakene den siste tiden, kiwilignende bær som du spiser med skallet på. De er litt søtere enn vanlig kiwi og bare utrolig morsomme. De heter visst Mini-Kiwi Issai (Actinidia Arguta issai) og er en selvbestøvende sort, ,man lærer noe nytt hver dag! Vi har funnet de på Meny, men de er sikkert å finne andre steder også om man leter lett.

Ukens høstferietips om du har lyst å prøve noe nytt :)

If you're a kiwi lover like me (how can you not love kiwi?) you have to be on the look out for these little goodies called Mini kiwi or as I like to call them, kiwi berries. They're a little bit sweet and you eat them without peeling them. A really tasty treat if you're in the mood for some kiwi.

DET LILLE EKSTRA


At vi her hjemme er glad i yoghurt er ingen hemmelighet og jeg synes det er så godt å gjøre litt ekstra ut av yoghurtbegerene ved å blande inn både kornblanding og gode bær. Det er ingenting som er så godt som vaniljesmak sammen med rips og jeg lager fort til en sånn skål både til frokost eller dessert eller om jeg bare er litt sulten innimellom måltidene. Yoplait har kommet med ennå en nyhet og om du er glad i vaniljesmak finner du nå Yoplait Double % Protein Plus i smaken ekte vanilje og min personlige favoritt eple & ekte vanilje! Den er fyldig og silkemyk og passer perfekt sammen med litt frokostblanding, frukt eller bær.


Mens eple & ekte vanilje kommer i små praktiske porsjonsbeger med 4 beger i hver pakke du lett kan putte i vesken eller treningsbagen, kommer smaken ekte vanlije i et stort yoghurtbeger (400gr). Til deg som er glad i å ha litt ekstra på lur i kjøleskapet og ta litt når det måtte passe. Yoplait Double % Protein Plus har 0% fett og 0% tilsatt sukker og dobbelt så mye protein som vanlig yoghurt, i tillegg er de faktisk de rimeligste på markedet av høyprotein yoghurt (pr 100 gr.). Et lite yoghurttips om du har lyst å prøve noen nye gode smaker.

Mer info om Yoplait Double % Protein Plus finner du her.


Check out the new Yoplait Double % Protein Plus, my favorite is apple and real vanilla. The perfect partner to your müsli or a bowl of fresh berries.

LEVERPOSTEI <3

                                                                                       annonseHva, er det meg? Minstemann hylte av fryd da han åpnet kjøleskapsdøren og plukket ut favoritten, nemlig leverposteiboksen og fant et bilde av seg selv på lokket! Han kunne nesten ikke tro det, "Se mamma! Se!". Jeg synes det er så gøy at det nå i disse digitale og sosiale medietider finnes så mange morsomme muligheter for å gjøre litt ekstra ut av hverdagslige ting. Leverpostei er en hit både på brødskivene hjemme og i matpakken, det er sunt og godt og en vinner å ha med i matpakken så da han fikk lov å pryde lokket selv var sirkelen komplett. Jeg måtte le da det kom i posten for hvor gøy er det ikke å overraske de små med eget bilde på leverposteilokket?

Har du lyst å lage ditt eget personlige lokk? Da må du klikke deg inn på Stabburet.no! Det er kjempegøy, du kan lage det fra mobilen din og bare laste opp et bilde og skrive det du har lyst skal stå under eller klikke deg inn via datamaskinen din om du har et favorittbilde liggende der. Tast inn adressen din og vips så har du det i posten noen dager senere. Morsomt for både store og små, hvorfor ikke overraske noen du er glad i med eget bilde på boksen neste gang du inviterer til frokost? Last opp bilde, kjøp 3 bokser leverpostei og du er klar til lokket kommer!

Mer info og fremgangsmåte finner du på Stabburet.

HJEMMELAGET BLOMKÅLSUPPE

Da jeg var liten hørte blomkålsuppe sammen med høst og skolestart. Jeg har glemt litt av hvor godt det er med disse hverdagssuppene og i det siste har jeg rett og slett børstet støv av gode gamle suppeklassikere fra barndommen som blomkålsuppen. Perfekt når det er litt surt utenfor, enkel å lage fra bunn, rimelig å kjøpe inn til og en vinner hos de små. Rett og slett en ny gammel favoritt.

Dette trenger du (4 porsjoner):

2 Blomkålhoder
2,5 ss kyllingfond (eller 9 dl kyllingkraft)
1 dl melk
2 ss røros rømme
1 sjalottløk

Dette gjør du:
Skyll blomkålen og skjær den opp i små biter (la det være igjen noen blomkålbiter du kan tilsette til slutt). Kok opp melk og kyllingkraft (enten ved å blande ut 2,5 ss kyllingfond i 9 dl vann, eller å bruke 9 dl kyllingkraft). Grovhakk sjalottløken og tilsett blomkålen og løken, la det småkoke til blomkålen er god og mør (ca.10 minutter). Bruk en stavmikser for å få suppen jevn, tilsett rømmen (dette kan droppes) og smak til med salt og pepper. Tilsett de siste bitene med blomkål og la suppen godgjøre seg i et par minutter før servering. Pynt gjerne med litt grønt og litt ekstra pepper på toppen ved servering, skjær opp litt godt brød og nyt.

OLIVENTAPENADE

Noe av det beste jeg vet når det kommer til snacks er oliventapenade på salte kjeks så da T smellte sammen sin egen oliventapenade av sorte oliven i helgen var den så god at jeg rett og slett ikke kan la være å dele oppskriften (som er superenkel!).

Du trenger et et glass med oliven, litt havsalt og olivenolje. Bruk et stort kjøkkenglass hvor du får plass til en stavmikser, fyll opp med oliven som du har skyllt laken bort fra og fyll olivenolje ca. halvveis opp (slik at den nedre halvdelen av olivenene er dekket med olje). Tilsett et par klyper med salt, litt pepper etter smak og et lite hvitlløksfed. Bland sammen med stavmikser og voila! Verdens beste hjemmelaget oliventapenade på noen få minutter.

GAZPACHO JAMIE OLIVER STYLE

Jeg ante ikke at det var så enkelt å lage gazpacho! Denne kalde grønsakssuppen som smaker så utrolig godt. Jamie Oliver har en fantastisk oppskrift på gazpacho hvor han bruker isbiter og stavmikser og på tiden du bruker på å kutte opp grønsakene (og litt brød) har du serveringsklar og iskald gazpacho. Perfekt middagstips til uken, oppskriften finner du under og her lager du enkelt mer eller mindre alt ettersom hvor mye du har lyst å lage.

Du trenger:

1/2 Agurk
1/4 surdeigsbrød (uten skorpe)
1 Paprika
2 fedd hvitløk
1 klynge tomater
1 dæsj med hvitvinseddik
Olivenolje
Isbiter

Du gjør:

Fjern skallet på tomatene og agurken og del dem i to før du legger dem i en bolle. Rensk paprikaen og del i to. Tilsett 2 fedd hvitløk, del opp brødet (som helst skal være litt gammelt, dynk brødet i vann), tilsett en håndfull isbiter og en god klunk med olivenolje. Tilsett en dæsj hvitvinvseddik og bland alt godt sammen med en stavmikser, smak til med noen klyper halvsalt. Hell over i glass og server.



HOT SPOT: WHERE TO EAT IN NEW YORK


Jeg tok en prat med Angel Vinales på the Standard Grill da vi var løp innom for en sen lunsj/tidlig middag første dagen vi kom og maten var like strålende som humøret til Angel. "Alle kommer hit, Beyonce, Mariah Carey, basketballstjerner, u name it" sa Angel. Med en smittende entusiasme fortalte han om fotoshoots i den populære vinkjelleren og basketballstjernen som hadde satt akkurat der hvor vi satt dagen før og begynte å le da han straks skjønte at vi ikke hadde noen som helst formening om basketballstjerner. The Standard Grill er absolutt en hot spot om du har lyst på noe godt å spise og samtidig hadde syns det var gøy å se noen kjente ansikter! Mens vi var der satt f.eks. skuespillerinnen Alicia Vikander rett utenfor.








The Standard Grill ligger i tilknytning til The Standard Hotel i Meatpacking district og har flere forskjellige avdelinger og små områder med både uteservering og inneservering. Mens noe ligner mer på en fransk kafé er restauranten innenfor rød og full av assosiasjoner til Mad Men og sekstitallet. Så for meg fyker The Standard Grill rett opp på min topp ti liste over steder å besøke når man får lyst på noe godt å spise eller drikke når man er i New York.

IN BETWEEN

                                                                                      Annonse for
                                                                       Yoplait
Double % Protein Plus



I kjøleskapet vårt er det alltid små yoghurtbeger stablet oppå hverandre, klare til alle de stundene man trenger et lite mellommåltid eller bare har lyst på noe godt. Jeg går alltid for syrlige smaker og den nye fruktyoghurten Yoplait Double % Protein Plus med smaken av sitron er den jeg tar meg i å se etter i kjøleskapet for tiden. Om jeg har tid til å gjøre litt ekstra ut av det putter jeg litt müsli og ferske bær på toppen, men veldig ofte tar jeg et beger og setter meg ut på trappen for et lite øyeblikk helt for meg selv, eller putter en yoghurt i lommen for å ha på veien hjem etter tidlige morgentreninger, et lite mellomåltid på farten.


Yoplait Double % Protein Plus har ekstra mye protein slik at den er fyldigere og bedre på smak, i tillegg har den null prosent fett og null prosent tilsatt sukker. Les mer om Yoplait Double % Protein Plus her!

HOME MADE BURGERS


I dag ble det hamburgere på grillen til søndagsmiddag og det var så godt! Laget med masse fersk oregano, rødløk og hvitløk. Sent i sesongen har oregano blomster på seg og  jeg synes den nesten smaker ennå bedre når blomstene kommer. Om du har lyst å lage dine egne hjemmelagede hamburgere tar det ikke lang tid å gjøre det på den gammeldagse måten, så om du har lyst på en saftig burger og har noen minutter til overs kan du jo lage flere i slengen og legge noen i fryseren til neste gang du får lyst på hamburger.


                      Du trenger litt godt kvernet kjøtt, et egg, 1 rødløk, 2 fedd hvitløk, oregano og salt og pepper.

Hakk opp en en neve fersk oregano og en liten rødløk (eller 1/2 stor rødløk) og bland løken og oreganoen sammen med karbonadedeigen i en bolle. Tilsett hvitløken (presset) og egget og bland godt. Ha i litt vann om nødvendig for å få en jevn blanding. Tilsett litt salt og pepper og form hamburgere av deigen. De blir gjerne litt mindre enn du tror når de stekes/grilles så lag de gjerne litt større enn du har tenkt.

Topp med det du ønsker av tomater, salat og løk og legg i hamburgerbrød eller bruk litt vanlig brød om du ikke har hamburgerbrød.

Who doesn't love a juicy hamburger on the grill? Well we do so our sunday night dinner was homemade oregano burgers made with lots of love, unions and oregano. It takes a few minutes longer to do them yoursef but if you make a stack you can put some of them in the freezer for the next time you're in a burger state of mind. Check out T's homemade hamburger recipe below:

You need: Minced meat, a handfull fresh oregano, 1 red onion, 2 cloves garlic (minced), 1 egg, salt and pepper.

Chop the oregano and the red onion and mix it with the minced meat in a bowl. Add the garlic and egg. Add some water if necessary to shape the hamburgers and form the burgers a little bit bigger than you want them to come out (they'll shrink a little bit as you cook them). Top with your favourite ingredients like salad, tomatoes, gherkins etc. and use good quality hamburger buns or some bread to complete the burger feeling.


A LITTLE GEM IN STHLM : WHERE TO EAT


Line og jeg ramlet innom fantastiske Hallwylska museeumet i går hvor de har den mest fantastiske bakgården. Det er som en liten oase i byen, når man følger de tykke murveggene innover aner man ikke helt hvor nydelig det er før man kommer forbi baren til helt innerst hvor restauranten begynner. Bordene er omkranset av blomster, busker og hekker og man føler nesten at man er der alene i noen øyeblikk før man titter opp igjen fra menyen etter å ha hørt klirrende latter fra bordet ved siden av. Det er som å hoppe tilbake i tid, det er nesten overraskende hvor avslappet atmosfæren er innenfor med den pulserende byen rett utenfor. Sett deg godt til rette og nyt været, maten og historien.




Line and I wondered in to the beautiful Hallwylska museum yesterday while looking for a place to eat, it's like an oasis in the middle of the city. When you go in you can't even begin to imagine how beautiful it actually is before passing the bar ending up at the restaurant. It's like going back in time, if you need a recommendation for places to eat or drink in Stockholm you should put Hallwylska at the top of your list.

CALL ME NUTS

                                                                                 Annonse for Polly

Jeg er svak for nøtter og jeg gjemmer alltid bort noen pakker med gode nøtter i skuffen. Perfekt som snacks når man skal kose seg litt ekstra og gjerne kryper opp i sofaen med et magasin eller favorittserien sin på fjernsynet, eller ikke minst som snacks sammen med noe godt i glasset når man får gjester og det er en liten stund før middagen blir servert. Min nye favoritt i skuffen er de ovnsristede mandlene og nøttemiksen med frukt fra Polly. De er litt sunnere og litt bedre siden de er ristet uten olje og alle sammen er veldig god på smak.




Ovnsristet fra Polly er sprøere nøtter med en fyldig nøttesmak og de gode posene kommer i fire forskjellige varianter. Min favoritt er de ovnsristede mandlene, men de kommer også i Cashew, Nøttemiks og Nøttemiks med frukt. Du vet når du bare har lyst å på noe godt og strekker deg etter skålen med nøtter i? Disse her i skålen gjør seg virkelig.

Les mer om Ovnsristet fra Polly her.

ANDESALAT MED CHEVRE

I helgene hjemme hos oss slenger vi ofte sammen en salat til lunsj og vi bruker gjerne rester fra middagen dagen før om vi har noe godt igjen. Denne andesalaten er en klassiker her hjemme og det er vanskelig å bli lei, den smaker nemlig så utrolig godt! Oppskriften finner du under.


                                                                OPPSKRIFT ANDESALAT MED CHEVRE
                                                                   
                                                                                            2-4 pers    
                                                              
                                                                   2 stk andebryst (eller 1-2 pk andeconfit)
                                                                      5-6 vaktelegg (eller 2-3 vanlige egg)
                                                                                             Chevre
                                                                                            Tomater
                                                                                       Salat + ruccola
                                                                                           1 Avokado
                                                                                      1 håndfull risoni
                                                                               (Olivenolje / salt / pepper)

Fremgangsmåte: Stek andebrystene (eller strimle pakken med andeconfit) og kok risonien og hardkok eggene. Skjær opp grønsaker og bland salaten i en stor bolle sammen med grønsakene og biter av chevre. Rens og del de hardkokte eggene, skjær opp andebrystene og bland inn i salaten. Tilsett risonien, ha godt med olivenolje over og tilsett en klype salt og litt pepper før du blander godt.

En deilig salat som er like god hele året!

DEN PERFEKTE SOMMERDESSERT

Ingen sommer uten rips og eggedosis! Selvplukket rips og eggedosis er vel selve smaken av barndom? For meg er det i hvert fall det og da middagsgjestene våre på søndag hadde med seg en stor boks med rips ble jeg så glad. Dette er verdens enkleste og beste sommerdessert som er gjort unna på fem minutter og om du har glemt hvordan du gjorde det er det bare å piske eggedosis av noen få egg og litt sukker i ca. fem minutter før du heller eggedosisen over noen skjeer rips i hvert sitt glass eller hver sin skål.


Ikke bare smaker det godt, det ser lekkert ut også, og husk at det er alltid er lov å forsyne seg flere ganger når det endelig er ripssesong.

For me the perfect dessert for summer is redcurrant with eggnog. It's the taste, feel and smell of childhood and I just love picking these amazing red berries when it's that time of the year. But this year I lucked out and I almost screamed when I was handed a big bowl of red currants when we had guests over for sunday dinner. Let me put it like this, it's happiness in a bowl.

I SCREAM FOR (HOMEMADE) ICE CREAM


Det er tid for is og den aller beste (synes jeg) finner du i din egen fryser om du har litt tålmodighet, en stavmikser og noen bær til overs. Jeg liker å blande rester jeg har igjen i kjøleskapet og disse gode jordbær/blåbær- og vaniljeisene lager du enkelt selv! Hjemmelagede ispinner jo så godt, oppskriften min finner du under.


Du trenger:

1 håndfull jordbær

1 håndfull blåbær

en skvett fløte

1/2 ts vanlijesukker
(eller vaniljestang)


Bruk en stavmikser for å mose en håndfull jordbær og fyll isformene et lite stykke oppover med rosa smoothie. Sett i fryseren og la det første laget stive i ca. 15 minutter. Bland vaniljesukkeret (eller vaniljestang om du har det) sammen med ca. 1 dl fløte og fyll fløten over i isformene et lite stykke oppover (husk at det må være plass til det siste laget med blåbær). Sett isformene tilbake i fryseren og la det stå i ca. 15 minutter til. (Kjenn lett med fingeren på lagene for å sjekke at de er faste før du heller i de andre lagene). Bruk en stavmikser for å mose blåbærene og fyll i isformene som siste lag. Sett ispinner i formene og la isformene være i fryseren i minimum 6 timer eller helst over natten.



It's time to make ice cream! I love homemade popsicles and these red, white and blue ones are the best, they're so easy to make too. All you need is

a handful of strawberries

a handful of blueberries

a litte cream

1/2 teaspoon vanilla sugar (or vanilla beans)

Use a blender and blend the berries (in two separate bowls). To make the red layer you start with the strawberries, pour the berry smoothie in the ice pop molds about 1/3 of the way from the top. Place in the freezer for minimum 15 minutes until set (it's important that you make sure the first to layers are set before you add the next layer to keep them from mixing). To make the white layer you mix the cream and the vanilla sugar and add the cream to the ice pop molds another 1/3 from the top. Place in freezer until set. To make the blue layer you do the same as the red layer. Use a blender to make the blueberries into a smoothie and fill the smoothie into the molds. Place pop sticks and leave in freezer for minimum 6 hours but preferably over night.



FLAVOURED BERRY AND ROSEMARY WATER

Nå er det sikkert mange som er i feriemodus og har litt ekstra tid til å dille på kjøkkenet, denne tiden er perfekt å bruke for å lage til store vannkarafler man kan fylle opp vannglassene sine av gjennom dagen. Kjedelig vann blir fort spennende med litt bær eller frukt i. Jeg er hektet på rosmarin, blåbær og sitron for tiden, rosmarinen gir et mildt kick og en fantastisk lukt og sammen er det den perfekte kombinasjonen. I tillegg til sitronskiver skviser jeg gjerne noen skiver over for å få litt mer smak på vannet.



Ps: når man putter sitron eller andre sure ting i vannet så synker pH verdien og vannet kan bli like surt som juice eller cola, så i stedet for å sitte å nippe til vannglasset er det lurt å drikke opp hele glasset og gjerne drikke det sammen med litt mat. Så slipper du å få syreskader på tennene dine om du glemmer deg litt og tenker at vann er vann.

It's vacay time and many of you probably have a little time to spare in the mornings these days. Why not make a mug of delishes flavoured water ready and put it in the fridge so you can fill up your water glass with tasty water during the day? My favourite combo right now is blueberries, rosemary and lemon. The rosemary gives the water it a mild kick and I love both the way it tastes and smell.

Ps: when you add lemon to your water the pH level sinks, it can easily get as low as acidic drinks like orange juice or coca cola. So it can be smart to drink the whole glass at once instead of sipping the water over a long period of time. That way you avoid getting acid erosion on your teeth if you forget and think that water is just water.

TRICOLORE WITH A TWIST


En god tricolore salat er sommerens beste tilbehør. Mozarella, tomater og basilikum, har du lyst å gjøre en liten ekstra vri er det utrolig godt med aubergine og avocado i tilleggg. Skjær noen skiver med aubergine og stek de litt på pannen før du skiver opp mozarella og tomater. Et lite triks er å snitte mozarellaen som på bildet over slik at du kan stikke aubergine og tomater inn mellom mozarellaskivene.


Bruker du en stavmikser for å blande basilikumbladene sammen med olivenoljen før du heller den over salaten får du en ekstra liten piff på smaken i tillegg. Smak til med salt og pepper og nyt!


Are you as obsessed with a good tricolore salad in the summer time as we are? Well then you're in for a treat! An easy way to spice up your tricolore this summer is adding aubergine and avocado! Slice the aubergine (you only need a few slices), brush the slices with some olive oil and fry them in a non stick fry pan for a couple of minutes on each side. A fun way to cut the mozarella is doing it so you can "stuff" it with the tomatoes, aubergine and avocado like in the photos above. Use a mixer to blend your basel and olive oil for a more tasty olive oil.

ØKOLOGISK ORGASME

Lilla knutekål, rødløk, løk, nypoteter, gulrøtter, spisskål, salat og urter, alt håndplukket fra de som eier gården vi alltid stopper innom når vi drar nedover til Larvik om sommeren. På huseby gård har de alltid de beste råvarene og de frister med alt fra vanlig egg til vaktelegg, syltede agurker, pressede epler og alt i mellom. Det er som en økologisk orgasme vi aldri vil skal ta slutt. Det er alltid et høydepunkt å dra innom dette lille gårdsutsalget og endelig fikk vi fyllt opp grønsakslageret vårt.





Et annet høydepunkt er kaninen Trampe, han har rukket å bli en gammel mann men er alltid sosial og med på det som skjer. Jeg gleder meg til å få på plass alle grønsakene og plassere ut alle urtene ute når vi kommer hjem.


It's basically food porn, we've stocked up on eco vegetables and herbs from the local farm Huseby gård in Larvik and we almost had an eco orgasm while doing it. We're going back next weekend for more, I just love the summer! If you're ever in or around Larvik Huseby is the place to go, they have a small but amazing farm shop where they sell their own vegetables and herbs, eggs, pressed apples ect. Trust me, it's the place to go. 

LAKSETARTAR MED GRØNN SAUS


Jeg har mange favoritter når det kommer til gode forretter og laksetartar med grønn saus er en av disse. Jeg har lagt ut oppskriften på T's laksetartar før, men den er så god at jeg synes den fint kan deles igjen! Hvorfor ikke gå for laksetartar til neste middagsselskap i sommer?

Du trenger: (2-4 pers) Ca. 200 gr fersk laksefilet, 2 ss olivenolje, fersk basilikum, kruspersille og dill, creme fraiche, rømme, majones, pepper og salt, godt brød til å lage toast. Ørrettrogn til å ha øverst (dette er ikke nødvendig men gir en ekstra piff). 


Oppskrift: Skjær laksefileten i små terninger. Bland med olivenolje og en stor neve finhakket basilikum. Smak til med pepper og salt. Rist en brødskive enten i brødrister eller på pannen og legg ferdig laksecarpaccio over. Skjær brødet til en rund skive og dander laksetartaren oppå. Bruk stavmikser og lag en grønn puré av en neve basilikum, kruspersille og dill, sammen med 4 ss creme fraiche, 4 ss rømme og 2 ss majones. Legg den grønne sausen rundt tartaren på hvert fat før servering. Oppskriften passer til 2-4-6 personer alt etter størrelse man har lyst å ha på forretten.

En frisk sommerlig forrett som er enkel å lage og like god (om ikke bedre!) dagen derpå!

ICED COFFEE


Bare tanken på kaffe får meg til å smile, det er rett og slett noe av det beste jeg vet! Når solen titter frem er det utrolig godt å bytte ut den vanlige latte'n med en iskaffe. Jeg lager min med en dobbel espressoshot (kaffen blir litt vannet ut pga isbitene så jeg går for dobbel mengde). Fyll et stort glass med isbiter og hell kaffen over isbitene før du fyller opp med melken du bruker, på 1-2-3 har du en deilig iskaffe å kose deg med i solen.



Jeg prøver å bruke litt tid innimellom all løpingen (ref snapchat) til å fylle på med litt inspirasjon i sommer, da er magasiner og interiørbøker perfekte å bla i.

Coffee really is one of my big loves in life, to say I couldn't live without it would be an understatement. In the summer there's nothing better than enjoying an iced coffee in the sun. I make mine with a double espresso shot (because of the ice that will dilute the coffee flavour I douple up on the coffee). You make your own by filling a glass with ice (lots of ice! All the way up), poor the coffee over the ice and fill it up with your milk of choice and there you have it, homemade iced coffee in 1-2-3.

VILLAKS / WILD SALMON







To dager før vi hadde denne villaksen på menyen i går ble den fisket i Lågen. Det er virkelig noe eget med villaks, når man først er så heldig at man får tak i en så nydelig fisk er det om å gjøre å ta godt vare på den. Den ble nøye filetert til fine fileter og det som var igjen ble brukt for å lage laksetartar med grønn saus (lover å legge ut oppskrift på dette neste uke for T lager en mean tartar og urtesaus!).

Vi har kost oss ute i hele dag og siden det akkurat begynte å regne løp vi alle tre under tak. Samtidig var det alt for koselig å være ute til at vi går helt inn, så nå sitter vi ute under tak og hører på regnet og ser på skyene som går forbi. SommerNorge er virkelig fantastisk, selv om været ikke alltid er med på laget så er det jo denne tiden av året jeg drømmer om gjennom hele vinteren og våren. Nå er den endelig her og det må bare nytes! 

Two days before this gorgeous wild salmon was on the menu it was fished from Lågen. It's really something about wild salmon and when you're lucky enough to get a hold of one you have to treat it right. T did fillets and what was left he turned into salmon tartar with green sauce for the starter (I'll post the receipe for that next week because he makes a mean salmon tartar). 

We've enjoyed the day outside, I dream of summer all year long so when it finally comes I try to enjoy every minute of it!

TABLE SETTING SUMMER EDITION




Vi var så heldige å ha gjester hele veien fra Memphis Tennessee i går fra tiden da T bodde der som liten. Hvor hyggelig er ikke det? På menyen stod det en fantastisk villaks og heldigvis var både været og varmen med på laget for vi fikk en veldig fin kveld med middag ute. Vi tenker jo ikke over at det er så lyst ute nå, men det var morsomt å se hvordan det var å komme til Norge og bli overrasket over at man ikke kan skjønne sånn ca. hva klokken er ved å se på lyset, det blir jo ikke mørkt! Bordet dekket jeg uten duk, jeg liker den litt rustikke følelsen av tre og tøyservietter sammen, da er det sommer!


We had guests all the way from Memphis Tennessee over for dinner last night, from the time T used to live there when he was little. How nice is that? T did a mean wild salmon and went for an all Norwegian dinner finishing with strawberries for dessert. We lucked out and got to enjoy a proper Norwegian summer night and dinner was served outside. And like they said, it never gets dark outside! The table setting was quite simple without a tablecloth but I love the combination of wood and linen napkins, that's summer for me.

HJEMMELAGET URTEDRESSING

Hurra for en fin fredagsfølelse! Jeg kom akkurat trippende hjem fra et møte i byen, du vet den følelsen på sommerkvelder når du ser på klokken og fortsatt føler du har all tid i verden til å finne på ting og du føler deg så spontan som noen gang? Den følelsen, sol, sommer og vi skal ha verdens hyggeligste date night som avslutning på vår lille staycation her hjemme! Noe som er veldig godt å ha ved siden av som tilbehør til gode sommermiddager er en god rømmedressing eller urtedressing. En god rømme- og urtedressing lager du enkelt selv i en fei og jeg deler mer enn gjerne en liten oppskrift!


Du trenger: 1 beger rømme (vi er f.eks veldig glad i Røros rømme), basilikum, gressløk, litt havsalt og pepper.


Jeg lager gjerne en slik dressing på gefylen og måler ikke akkurat opp hvor mye jeg bruker av hver ingrediens, men her er det lett å smake til hvordan du vil ha det underveis!

Fremgangsmåte: Finhakk en neve gressløk og basilikum og bland godt med rømmen. Tilsett en klype havsalt og rikelig med pepper. Smak og tilsett eventuelt litt mer salt, urter og pepper. Om du vil kan du ha i litt hakket hvitløk eller chilli om du ønsker en sterkere dressing, men jeg synes den har en veldig frisk og god sommersmak uten disse ingrediensene.

Vips har du en kjempegod urtedressing til middagen eller dip til gode grønsaker som snacks!


What a great day! The sun is shining and while strolling back from a meeting in town I couldn't stop smiling, I don't know if it's our staycation or the weather or what but today was such a good summer day. And for those summer nights it's all about preparing a good meal. For me that often involves a good home made dressing during the summer, and you easily can make your own sour cream or herb dressing receipe in just a couple of minutes. Perfect for salads or potatoes or as a dip.

You need: Sour cream, basel, chive, sea salt and pepper.

You do: Put the sour cream in a bowl. Fine chop a handful of fresh chives and a handful of basel. Mix the herbs with the sour cream and add a pinch of sea salt and a generous amout of fresh pepper. Taste and add more of all the ingredients if you want a stronger taste. As all dressings it will taste better after sitting in the fridge for a couple of hours before use.


HVORDAN SPISE EN ARTISJOKK


Første gangen jeg fikk servert en hel artisjokk lurte jeg litt på hvordan jeg skulle angripe denne blomsten på tallerkenen min. Jeg husker ikke om det var på date nummer to eller tre T laget artisjokk til meg, men vi var i hvert fall på det stadiet der man fortsatt har lyst å gjøre et godt inntrykk så jeg avventet situasjonen litt til jeg så hvordan han gjorde det. Hele artisjokker er fantastiske å bruke som forrett, kutt av stilken helt inn til bunnen slik at artisjokken står støtt på en tallerken. Kok opp vann og kok artisjokkene i ca. 45 minutter til de er møre og fine. Du vet de er perfekte når du enkelt kan nappe av et blad. Server med godt smør (vi har en favoritt i Røros smør) og dryss litt havsalt over smøret.


Plukk av ett og ett blad, dra det over smøret og gnag av den kjøttfulle biten på innsiden av bladet. Fortsett til du kommer til de tynnere bladene innenfor. Fjern de innerste bladene og skjær bort hårene som ligger under bladene. Under dette "skjegget" ligger artisjokkhjertet, skjær opp og nyt de siste bitene sammen med resten av smøret.


En utrolig god sommerforrett som går både til kjøtt og fisk. Artisjokk er også godt i salater, på pizza, i pastasauser etc.

Jeg håper du fikk litt sommerinspirasjon!

How to eat an artichoke? As I was saying yesterday one of my all time favourite starters are artichokes. I can't remember if it was on our second or third date T served me this but I can remember that we were still at that stage where you really want to make a good impression. So I was stalling a bit drinking my water just so I could wait and see how he did it. An artichoke is a flower and it's both really tasty, gorgeous and fun to eat at the same time.

Cut the stem at the bottom so the artichoke can stand flat. Boil them for about 45 minutes, you know they're perfect when you easily can pull off one of the outer petals. Serve with butter and some sea salt, pull out outer petals one at a time, dip it in the butter, pull through teeth and eat the pulpy portion of petal before you go on to the next. Continue until all petals are removed. Cut away the fuzzy hairy base (don't eat this) and underneath you'll find the artichoke heart. Cut into small pieces, dip in butter and enjoy!

ARTISJOKK

En av favorittforettene mine er artisjokk, denne blomsten (ja artisjokk er en blomst om jeg ikke tar helt feil!) som er så utrolig god å spise. Vi venter middagsgjester aldeles straks og på menyen står blant annet disse artisjokkene jeg handlet med meg hjem fra fruktboden litt tidligere i dag. Vi liker å servere en hel til hver, men om man ikke får tak i til alle sammen går det veldig fint å dele de i to. Jeg må le når jeg tenker på da jeg fikk servert dette for første gang, det var på en av de første datene jeg og T hadde og det var ikke sånn at jeg automatisk skjønte hvordan jeg skulle spise denne blomsten jeg hadde fått servert. Men etter en liten innføring og første smak var jeg hektet.. det er bare så utrolig godt!


Smør, havsalt og artisjokk. Jeg lover å komme med en liten innføring i hvordan du både spiser og lager disse grønne blomstene i morgen om du ikke har prøvd deg på en hel artisjokk ennå. De lager seg nemlig nesten helt selv.

One of my all time favourite starters are artichokes. I just love everything about them, the taste, the social way of eating them, the look and the colour they give any dinner table (the butter and salt goes without saying). The first time I tried an artichoke I didn't quite know what I was in for, I literally had no idea how to eat this flower. I'll post a guide tomorrow, we're excpecting guests for dinner and these are on the menu!

RABARBARASYLTETØY


Smaken av sommer og barndom er hjemmelaget rabarbarasyltetøy! Jeg ble så glad da jeg fikk servert en brødskive med mammas hjemmelagede rabarbarasyltetøy på i går, det blir ikke bedre enn det! Jeg vet at jeg er ute litt i seneste laget med denne oppskriften (for rabarbara skal vel strengt tatt plukkes før Sankthans), men om du ikke har lyst å prøve deg på denne nå må du love meg å bokmerke den til neste år.


Du trenger: Rabarbara, brunt sukker (ca. 250 gr brunt sukker til 4 kg rabarbara( og noen glass (eller plastikkbeger) til å oppbevare syltetøyet i.

Fremgangsmåte: Vask og kutt stilken på rabarbaraen og skjær den i biter på ca. 1,5 cm. Legg bitene i en vid kasserolle og damp på svak varme (to av ni varme) uten vann med lokk på i ca. 3 timer (det blir nok fuktighet av rabarbaraen med lokk på i svak varme så du skal ikke ha vann i kasserollen). Rør sammen med sukkeret etter ca. 3 timer, ønsker du en litt jevnere blanding (uten så mye tråder i) kan du bruke stavmikser på blandingen selv om dette ikke er nødvendig. Ta syltetøyet over i glass og legg i fryseren. Ta opp ett og ett glass og nyt!



My mother's rhubarb jam is the best. It's such a must have for summer and I hope you'll try out her recipe. If not now, book mark it for next summer and pick (or buy) the rhubarb before the end of June.


You need: rhubarb (4 kg), brown sugar (250 gr) and glass (or plastic) jars.

You do: Wash the rhubarb and cut the stem into pieces, approximately 1,5 cm each. Steam in a wide pot on light heat for ca. 3 hours (two out of nine heat) whitout water, remember to put the lid on. Add the brown sugar at the end of the cooking and stir well (here you can use a hand blender if you want to make the jam smooth). Put the jam in jars and put them in the freezer when they cool down.

VAKTELEGG OG LØYROM


Vi skal ha gjester både lørdag og søndag denne helgen som kommer og siden jeg har lyst å gjøre noe litt spesielt i hvert fall en av dagene tenkte jeg det hadde vært morsomt å servere gamle favoritter på noen litt nye måter. Som å servere løyrom i skallene til nydelige vaktelegg (som blir brukt til noe annet i middagen). Jeg synes vaktelegg er noe av det vakreste man kan ta inn på kjøkkenet og eggeskallene er rett og slett alt for fine til å ikke bruke.


Løyrom, rømme, rødløk, egg og gressløk, jeg tenker det skal bli riktig så fint når det kommer på en tallerken sammen med disse fine eggeskallene!

Ha en nydelig dag!

Quail eggs and the swedish caviar løyrom (caviar of kalix) makes for the prettiest combination don't it? We're having guests over both saturday and sunday this weekend and I really want to change things up a little bit. So my idea is serving old favourites in new ways, like this combination of Løyrom in quail eggs (the rest of the eggs are of course used as well!). I hope they'll like it!

GÅ FOR SPISELIGE BLOMSTER I SOMMER!

                                                                             Presseevent Melgården

På torsdag var jeg så heldig å bli invitert til Melgården, en gammel herskapelig gård i Østerdalen hvor Live Huse dyrker spiselige økologiske blomster i den historiske hagen. Jeg fikk rett og slett være med på et lite blomstereventyr! Jeg hoppet i bilen tidlig morgen og var ikke hjemme igjen før sent ettermiddag, men innimellom der hadde jeg både sett, smakt på og fått en innføring i spiselige blomster! Det blir rett og slett ikke vakrere, jeg må bare advare om at det fra nå av mest sannsynlig kommer til å være blomster på alt som serveres her hjemme.



Jeg måtte le da jeg kom hjem og viste T noen av bildene, han har lenge snakket om hvor mye han har savnet nettopp spiselige blomster og da fikk jeg historien om at han aldri har skjønt hvorfor man i Norge serverer brokkolien før den har blomstret. T har vokst opp i Japan og i Asia er det helt vanlig å bruke spiselige blomster i matlaging, der er brokkolien best etter at den har blomstret og den har pene hvite eller gule blomster som smaker akkurat det samme som resten av brokkolien, den er bare utrolig mye penere når den har blomstret! Estetikeren i meg faller helt for slike ting.



Live dyrker de fantastiske blomstene selv fra økofrø og leverer både ferske og (hold deg fast!) kandiserte spiselige blomster. Mens de ferske blomstene som fioler, lavendel, kornblomst, georginer etc. er nydelige å bruke i mat og drikke og brukes som både pynt og ingrediens, er de kandiserte blomstene om mulig ennå vakrere der de glitrer om kapp med solen som pynt på kaker, makroner og alt annet som trenger litt ekstra pynt for en spesiell anledning (de kandiserte blomstene holder seg også utrolig lenge, opp til ett år og vel så det). Kan du se for deg å ta med en nydelig innpakket gaveeske med kandiserte fioler som vertinnegave neste gang du skal bort eller pynte bryllupskaken din med vakre kandiserte blomster? Jeg ser for meg alt sammen, det er rett og slett det store lille ekstra som kommer til å gjøre hele forskjellen på alt i sommer.

Har du lyst å lese litt mer om Melgården og de vakre blomstene kan du titte innom den fine nettsiden deres her. Har du spørsmål eller har lyst å bestille spiselige eller kandiserte blomster går det an å bestille direkte fra Live (hun jobber også med å lage en nettbutikk) ved å sende en mail til: post@melgarden.no



Ps: det er ikke alle blomster som går an å spise, så er du på jakt etter spiselige blomster og finner en pakke med blomster er det viktig at du ser etter om de er merket med "spiselige blomster" slik at du ikke får i deg noe du ikke skal ha i deg.



This thursday I jumped in my car to go see some crazy beautiful edible flowers at the stately manor Melgården in Østerdalen. Here Live Huse grows her own edible flowers, almost too beautful to eat. She grows them from eco seeds and everything is approved for sale. She also makes candied flowers that makes for the most gorgeous decor on cakes, macaroons, cupcakes etc. Can you picture your wedding cake covered in beautiful and real candied edible flowers? I can, and I would if It wasn't for the fact that I'm already married. When I got home T told med the story of beautiful brocolis in bloom with beautiful yellow or white flowers from his childhood in Japan, growing up in Asia  where it's normal to use flowers for more than looking at he's always missed using edible flowers in his cooking here in Norway.

If you want to learn more about Melgården and their production of edible and candied flowers you can check out their website here or mail Live directly at post@melgarden.no

Ps: not all flowers are edible so make sure they're labeled with "edible flowers" if you find flowers like this in your local supermarket.

SNACK TIME


Mmm, smaken av potetgull. Jeg innrømmer det, det er ikke så mye som slår smaken av salt potetgull når man er litt sulten. Et litt sunnere alternativ er chips av rotfrukter! Disse kan du sikkert lage selv også, men vi har vært hektet på svenska lantchips  i noen år, det er økologisk chips av rødbeter, gulrøtter, pastiakk og potet. Den er rett og slett utrolig god. Også blir skålene så fine med disse i, et lite tips til helgen om du skal ha gjester eller om du bare har lyst å prøve noe nytt selv. Rødbetene er min favoritt.


I have to admit that I love chips, but if you're in the mood of a more healthy alternative you have to try this. It's chips made of beetroot, parsnip and potatoe.

ÅPENT HUS


For en fin søndag det har vært! Hos oss det full rulle i helgene, vi kjører stort sett åpent hus og både små og store er hjertelig velkommen inn på både frokost, lunsj, middag eller bare en kopp kaffe (jeg vet ikke om det er fordi vi bare har ett barn, men etter at vi begynte med helgefrokosttradisjon for noen år siden før lille w var i bildet med både familie og venner er det nesten rart når det går en søndag eller lørdag uten besøk). Denne søndagen var intet unntak, T disker opp og jeg prøver å organisere sitteplasser. Trikset er at ting nesten aldri er avtalt på forhånd så det blir bare en hyggelig overraskelse og ikke noe man trenger å tenke på at man skal stresse seg ihjel for å ordne til eller planlegge, og gjestene må som oftest stoppe og ta med både juice og egg. Vi begynte dagen med frokostgjester tidlig i morges, vi har løpt rundt ute (bokstavelig talt) i noen timer, vi har vært borte på et lite kaffe/lekebesøk selv, fått organisert siste rest av ting som var igjen fra mini-makeoveren i stuen og rukket tilbake igjen til sen lunsj/tidlig middag sammen med spontanbesøk på terassen. Jeg dro rett og slett bordet på terassen helt ut i solen og dekket på ute i det deilige været, så nå har jeg akkurat fått en latte i hånden og er klar for litt tid sammen med macen min og dere, det er jo så hyggelig at dere stikker innom!

Jeg kjenner at de varme solstrålene gjør noe med både humøret og motivasjonen, de gir rett og slett litt ny energi!

On the weekends we litterally run an open house, we're open for breakfast, lunch, dinner or just a cup of coffee if you want to stop by and say hi. We almost always start (or end) the weekend with breakfast guests and today we just kept it going with guests for lunch too. We've been running around outside, going to playdates, checked of a few organizing boxes we've been postponing because of the weather, and had coffee with our friends etc. Now I'm here, with a coffee in my hand stopping by to say hi and sorry for the late update today, I love the fact that you stop by my little blog universe even if it's the weekend! It's finally summer and we enjoyed our first outdoor lunch today, it felt great.

DATE NIGHT AND OYSTER SHOTS


Jeg ble overrasket med date night i går! Med seg i sekken på sykkelen hjem hadde T med seg all slags godsaker til middag og jeg ble ganske imponert da han begynte å åpne noen fantastiske østers som vi skulle begynne med. Og da han dro frem vodkaen måtte jeg le, jeg har ikke gjort en oyster shot på mange år!


Har du prøvd en øster shot før? Jeg skal innrømme at jeg var livredd da jeg for noen år siden satt og mannet meg opp til å prøve min første. Sjalottløk, balsamico, tabasco, en østers og en shot med vodka (helst en god vodka som ikke smaker så mye, iskald fra fryseren!), rør godt rundt og dunk nedpå! Det er verdens rareste følelse men mens du knasker på sjalottløken kjenner du hvordan smakene faktisk fungerer sammen. Jeg er mest glad i å bruke norske gode østers til dette (de gjør virkelig hele forskjellen) og jeg synes det er ekstra gøy å gjøre det om sommeren, det er både skummelt og utrolig morsomt når andre rundt bordet skal prøve for første gang. Det er rett og slett en utrolig festlig måte å starte et middagsselskap på om du har lyst å gjøre noe litt annerledes neste gang du skal ha gjester. Hva trenger du for å gjøre en østers-shot?

ØSTERS-SHOT

1 liten rå østers (eventuelt del en stor østers i to), gå for norske østers.
2 ts hakket sjalottløk (eller rødløk)
Noen dråper tabasco (eller mange dråper om du er en skikkelig tøffing)
1 ts balsamico
1 shot med iskald vodka

Ta østersen ut av skallet sitt og legg den i et lite shotglass før du tilsetter de andre ingrediensene. Jeg lover deg at du kommer til å le gjennom denne prosessen om du er nybegynner på østers.

Have you tried an oyster shot before? I promise you, this will kickstart any dinner party! It's the best idea for setting the mode, you're guest will laugh, they will most likely cry, they will be terrified and thrilled at the same time. What do you need for making an oyster shot?

OYSTER SHOT

1 small raw oyster (or cut a big one in half)
2 ts charlotte unions
1 ts balsamic vinegar
1 shot of ice cold vodka straight from the freezer

Mix, count to three and shot it down.

KOKKELØREN, SMART MIDDAGSINSPIRASJON


Rekk opp hånden om du er glad i hjemmelagede middager laget på gode, kortreiste råvarer, håndplukket og satt sammen av en kokk. Jeg rekker opp hånden så langt jeg bare kan, likevel vet jeg ikke alltid hva jeg skal finne på til middag. Da det var min tur å lage middag her forleden tror jeg det må ha vært skjebnen som fikk meg til å ramle innom Kokkeløren (jeg vil si nesten ved en feiltagelse, jeg trodde de solgte kjøkkenutstyr!), en ny butikk i Bygdøy Allé. Der inne var det flust av middagsinspirasjon og alle de kortreiste råvarene var nydelig organisert til hver sin middagsrett på hvert sitt bord, sammen med en oppskrift og en enkel forklaring på hvor alle de forskjellige råvarene kom fra. Det er rett og slett en av de mest inspirerende butikkene jeg har sett på lenge og det kan jeg ikke holde for meg selv.


Du finner mange slike bord rundt om i butikken med inspirerende oppskrifter til spennende middagsretter. Råvarene er det kokken Petter som håndplukker fra utvalge bønder og gårder og det står både pris, vanskelighetsgrad, hvor mye du trenger av hver ingrediens for å tilpasse antall personer og hvor lang tid det tar å lage retten på hvert bord. Du plukker enkelt med deg en oppskrift fra bordet "ditt" som du putter i posen din for å huske alt når du er vel hjemme igjen.


Det er den smarteste måten å handle middag på jeg har sett tror jeg, du går altså inn i butikken uten å ha en eneste tanke om hva du har lyst på til middag og når du går ut igjen har du ikke bare kjøpt middag, du er full av inspirasjon til nye middager i tillegg. Så om du bor i Oslo og lurer veldig på hva du skal ha til middag de neste dagene kan jeg anbefale å ta turen innom Kokkeløren og bli inspirert av dette nye matkonseptet, høres det ikke godt ut med fjellgris fra Valdres?

Sjekk ut den fine filosofien til de flinke folkene bak her.

Here in Oslo there's a brand new food consept store in town for all you foodies looking for great dinner inspiration called Kokkeløren. It's located in Bygøy Allé and it's really quite fantastic. All the different tables showcases a different dish and are equipped with all the ingredients you need for making that certain dish. Grab a recipe as you go and take your delishes organic groceries with you to make a great home cooked dinner.

SØNDAGSÅPENT

Det er kanskje ikke helt tradisjonelt å glede seg til å dra innom bua på hjørnet for å handle på søndager, men en av de faste og veldig hyggelige søndagssysslene våre er å stoppe innom fruktboden på slemdal for å handle inn noe godt til middag (og lunsj). Gleden min bedre halvdel har av hele innkjøpsprosessen har gjennom årene smittet over på meg og jeg må si at jeg lærer noe nytt hver dag. Visste du f.eks at du kan lukte på forskjellige meloner for å vite om de er moden? I dag ble det handlet inn både råvarer og litt snacks og resultatet ble bl.a kinesiske svineboller laget med hjemmekvernet kjøtt, masse koriander og noen fantastiske sauser til, en rett så god at jeg må få T til å gjøre det igjen bare for å kunne legge ut oppskriften til dere!


Det er alltid tusen ting å gjøre enten hjemme eller ute og jeg kan faktisk ikke huske sist vi hadde en helt vanlig søndag hvor vi kunne finne på det vi ville, men små ting som late morgener og handling på veien hører med til helgekosen. Uten å alltid måtte se på klokken, det er det som er så godt med helg. Her har alle guttene rundt meg sovnet etter noen intensive timer med lek og jeg skal straks ta kveld jeg også. Jeg skal sette alarmen på litt ekstra tidlig i morgen og håpe at jeg kommer lille ville i forkjøpet for å få en liten head start på uken. Er det ikke deilig med kveld, da kan man si slike ting om neste dag og tro at man mener det :)

Jeg håper dere har hatt en nydelig helg!

One of the things we always do on sundays is visit our local deli and do our sunday shopping there. Maybe not the most interesting thing to do if you're not a foodie, but my husband thinks this is one of the best things to do in life. And I have to admit I've become much more interested in it over the years myself. We always stop by Fruktboden Slemdal and we always end up with something really yummi. Today T whipped up some chinese pork cakes that was to die for, I'll try to convince him to do them again just so I can post the recipe.

ALLERGISK I VOKSEN ALDER!

                                                                                                                                                   annonse

 


Så har det som ikke skulle skje skjedd. Jeg har blitt allergisk! Jeg har rett og slett fått klutenallergi! I en alder av 30 år har jeg blitt fullstendig allergisk mot skitne kluter som dukker opp over alt og som jeg aldri vet hvor har vært. Løsningen min er nye Jordan Vaskerull, bionedbrytbare engangskluter som funker perfekt til alt småsøl som kommer på kjøkkenet i løpet av dagen. Du slipper å vri de opp og du har alltid ren klut i en fei når uhellet er ute.

Engangsklutene til Jordan gir effektiv vasking av småting som kaffesøl, et veltet melkeglass eller matrester som kommer i løpet av dagen. Når man har barn er det ikke måte på hvor mye det er å rydde opp og man skulle ofte gjerne ha hatt en ekstra hånd. Disse er alltid klare og lett tilgjengelig med en hånd, i en smart og fin dispenser som kommer i fargene hvit, sort eller rød. Så kan du mikse og matche på kjøkkenet ditt ut fra hvilken farge som er finest på akkurat ditt kjøkken. Dispenseren er enkel å ta med seg rundt selv balanserende på en finger om du har hendene fulle siden den har et praktisk håndtak bak, også ser den litt finere ut enn en vanlig tørkerull eller klut som er fremme på kjøkkenbenken.

De praktiske engangsklutene er biologisk nedbrytbare og dermatologisk testet med en god grapefruktduft, kjøkkenet ditt både lukter og ser bra ut med disse for hånden. Du finner nye Jordan Vaskerull i din daglivarebutikk og i hver dispenser ligger det 100 engangskluter. Når du har brukt opp disse kjøper du enkelt en pakke med refill, aldri mer sur og ekkel klut med Jordan Vaskerull!

Mer info finner du her.

Ps: Har du også klutenallergi? Last opp et bilde på instagram av din ekle klut som gir deg klutenallergi (tag med #klutenallergi) og du er med i trekningen av en Jordan Vaskerull i valgfri farge! Jeg trekker en vinner om 1 uke.


Ad for Jordan Vaskerull, practical wipes for the kitchen and home, especially if you have toddlers running around.

EGG OG BACON

I dag lå det egg og bacon og smilte til meg på frokosttallerkenen min, hvor søte er ikke disse frokostene til T! Vi var som alltid alt for tidlig oppe, men selv om jeg fortsatt kunne skimte femtallet på klokken våknet vi til knallvær og jeg tok like gjerne på en god strikkejakke og snikbegynte dagen med en (sterk) kaffe og en liten hundetur ute. Når man våkner til strålende sol og ikke en eneste sky på himmelen er det som å være på et helt annet sted når det dagen før bøttet ned og vi ikke kunne komme oss fort nok inn i hytten. Lenge leve kontraster.


Plutselig var det sommer igjen, jeg erklærer herved sesongen for åpnet! Jeg skal feire med en ekstra kopp kaffe. I dag blir det skuring av badetrapp og noen andre småprosjekter, mens resten av dagen er satt av til bare kos. Det blir litt flere oppdateringer her inne også i dag, i går gikk dagen så altfor fort. Vi ses om litt igjen.

We woke up way to early this morning (so everything is excactly like normal you can say) but when I got back from my little morning walk with the dog (a strong coffee in hand, pyjama pants on) there were bacon and eggs smiling up at me on from this delishes and fun breakfast plate. You gotta love T's many breakfast tricks, he always know how to surprise me. Suddenly it's summer again, it's like beeing somewhere else when you wake up to the most beautiful weather when the night before it was heavy with rain. We're going to enjoy today, I'm gonna stop by the blog a bit more today too, yesterday didn't leave room for as much as I would have wanted, but I figure it's days like that you remember.

VILLASPARGES


Jeg plukket med meg en bunt med noen fantastiske villasparges da jeg var innom fruktboden på slemdal rett før helgen. Det er første gang jeg har smakt disse små aspargesene og jeg må si at de var utrolig gode. Jeg ble tipset om å rett og slett spise dem rå, eller at de såvidt stekes og servers med litt vinaigrette til. Et lite lørdagstips for aspargeselskere, se etter villasparges!



Vi må bare få unna et lite (stort!) prosjekt her hjemme i dag, ting skal byttes ut på veggene og jeg er i grunn spent på om vi får ting ut og inn av dørene.. før vi setter kursen mot landlig hytteidyll. Vi pakker noen få ting og tar rett og slett en liten pinseferie på landet, jeg krysser fingrene for at været holder seg! Det er ikke like sjarmerende med regn når man skal kose seg mest mulig ute. Her er det bare å komme i gang med dagen, jeg håper dere får en strålende start på pinsen! Vi ses om ikke så lenge.

Wild asparagus, I picked up a few before the weekend and I have to say I'm now a true wild asparagus fan. I haven't tried them before and when I asked what to do with them I was given the simple answer, eat them raw or cook them for a second in a frying pan and serve them with some vinaigrette. They're delishes either way! Look out for wild asparagus this summer, I think you're gonna love it.

URTER


Vi har alltid gode urter stående på kjøkkenbenken og jeg gleder meg til det bare blir litt varmere i været slik at vi kan flytte den lille urtehagen ut på terassen. Å få urtene man kjøper i butikken til å holde seg er jo en liten kunst i seg selv, men med litt kjærliget og omtanke hver eneste dag står selv de skjøreste urtene lenge. Både oregano og basilikum er glad i lys (og basilikum i varme) og trikset med disse er å huske at de trenger mye vann, men at de gjerne kan tørke mellom hver vanning slik at de ikke drukner. De liker å bli vannet på skål så på kjøkkenet vårt står det skåler på skåler med urter.


En av mine favoritturter er basilikum, det er ingenting som smaker så godt som en tricolore salat til forrett når sommersolen har begynt å gå ned. Mozarella, tomater og basilikum sammen med en god olivenolje og litt havsalt. Måtte det bli sommer i morgen!

Ps: om du har lyst på et lite tips for å få tricoloresalaten ennå litt mer spenndende og velsmakende kan du sjekke ut dette innlegget.

SUNSET AT GALAXY BAR ATHENS

God morgen! Vi fikk nyte en fantastisk solnedgang i går med god middag og fantastisk utsikt på Galaxy bar her i Athen, dette stedet ble jeg tipset om på mail av en herlig leser før vi dro og siden denne restauranten (som også er en bar) ligger på takterassen av hotellet hvor vi bor var valget enkelt, vi måtte prøve Galaxy Bar. Galaxy bar på Hilton Athens er en lokal hotspot og et sted verdt å besøke før solen går ned, ta en drink i baren før middag og bare nyt utsikten over byen, du ser fra Akropolis til havet og tilbake igjen på fjellene som omkranser byen i det fjerne.







Om du rekker innom før solnedgang får du se hele byen skifte farge i løpet av en kort stund, det er som om hele byen våkner opp til liv igjen når alle lysene kommer på. Jeg håper dere fikk en liten følelse av den fine kvelden vår.

One of my fantastic readers emailed me and said we had to try out Galaxy bar (and restaurant) here in Athens and since it's situated at the rooftop terrace at our Hilton hotel we had to try it out. The Galaxy bar is one of the hotspots in Athens and you have to try it if you're ever in town. For the best experience I recommend you go before sunset, enjoy a drink before dinner and watch as the city turns from day to night. It's quite magical.

GREEK SALAD AND A SECRET INGREDIENT


Her på hotellet (rettere sagt i snackbaren ved bassenget på Hilton Honours), har de den beste greske salaten noen av oss noengang har smakt! Vi har spist den før lunsj hver dag siden vi kom og den er rett og slett fantastisk. Men det var en ekstra grunn til at den var så god, de har nemlig en hemmelig ingrediens. Den hemmelige ingrediensen deres er yltede kapersblader! Jeg er ingen fan av kapers, men syltede kapersblader! Jeg kan ikke annet enn å ta det tilbake, jeg ble plutselig fan av kapersblader.


Jeg hadde tatt turen innom kun for den gode greske salaten, den er i en klasse for seg selv. Hva er det med disse råvarene her nede som gjør alt så utrolig godt? Selv løken er i en egen liga! Vi ble i hvert fall inspirert til gode sommerretter både på grillen og i salatbollen.



The pool restaurant at our Hilton Hotel here in Athens have the best greek salad we've ever tried (and between us we've had a few over the years). We've had it as a starter for lunch every day since we got here and it's just amazing. We've tried the greek salad a few other places too but the snackbar by the pool has the very best one. It has a secret ingredient in it, pickled caper leaves. I'm not a fan of capers but after this week I might have to take it back, I now love caper leaves in my greek salad. I would stop by just for the greek salad! What is it with this country having the best ingredients?

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN

Tidlig i går morges var det noen nydelige amerikanske pannekaker som banket på soveromsdøren, frokosten var altså servert. På sengen! Jeg er litt for heldig med disse frokostene på sengen, men hjelp så fantastisk det er. De er til stor fornøyelse både for meg og lille når han søvnig kommer inn og får smake. Etter en kjempefin dag i går trodde jeg at jeg skulle være litt klarere for ny uke enn det jeg er, formen er ikke helt med på laget i dag. Men sånn er det, mandagene kommer uansett om man vil eller ikke. Også hjelper det jo veldig med en herlig frokost. Om du lurer på hva jeg fikk i dag må du gjerne titte innom hashtaggen #dagensfrokostpåsengen på instagram for litt frokostinspirasjon.

Ha en strålende mandag!

Yesterday morning I was surprised with american style pancakes in bed (of course there was maple syrup too). I'm way too lucky with getting breakfast in bed every day and if you're wondering what I got today you can check out the hashtag #todaysbreakfastinbed for some more breakfast inspiration.

I'm not really feeling the great monday vibe today and I hope I'll be able to shake off this soare throat I woke up with, but hey, it's monday, grab it and run with it.

SNACKS FØR MATEN

Det koseligste jeg vet er å ha litt snacks å by gjester med en gang de kommer, spesielt om det er en liten stund til middag. På den måten kjøper man seg litt tid til å bare være med gjestene sine og mingle, i stedet for å bare løpe og si hei før man må hive seg inn på kjøkkenet igjen. Favorittene her hjemme er litt god pølse (denne trøffelsalamien er virkelig til å dø før og en hit blant både stor og liten) og litt andepaté på noen gode kjeks. Enkelt, smakfullt og en skikkelig appetittvekker.




Her ble det rett og slett en fin frilørdag på hele familien, vi har sjonglert litt forskjellige gjøremål, truffet fine folk og bare kost oss på veien. Vi startet dagen med ennå litt flere frokostgjester i dag og vi har vel innsett at spisebordet vårt er litt i minste laget nå... I hvert fall når alle har både en og to små som også skal ha plass. Samtidig er det veldig hyggelig å se hvordan alle sammen vokser ut av både leiligheter og biler. Om 20 år skal vi sikkert danse i bryllupene til disse små, det er helt utrolig å tenke på.

Her har lille gått ned for telling og sovnet i en armkrok (det er et sjeldent syn, så jeg måtte bare nyte de stille minuttene) og vi tar en liten pust i bakken før vi skal ut og krysse av noen flere ting på listen. For en produktiv helg, det er så deilig å føle litt på denne energien som kommer når man får litt ekstra fritid.

One thing we're really good at is always having some sort of snack or amuse bouche before dinner when we have people over. That way we get to enjoy their company for a bit before dinner instead of only saying hi and running back in to the kitchen to get dinner ready (or worse, saying hi from the kitchen with both your hands tied to the stove or chopping block). My tip of the weekend is this truffle sausage and some duck paté on salty crackers. Both a hit with both grown ups and little ones.

BREAKFAST ON MY MIND



Det er ingen hemmelighet at jeg blir skjemt bort med de villeste frokostene hver morgen, på instagram og #dagensfrokostpåsengen dukker det opp både svaneepler, omeletter, croissanter og andre morsomme frokoster. Jeg klyper meg litt i armen hver morgen jeg våkner opp til en ny frokost for det er rett og slett helt utrolig. Hvorfor ikke lage en fin start for noen med frokost og kaffe på sengen en dag i løpet av uken? Du gir bort både litt feriefølelse, luksusfølelse og hverdagslykke på samme gang.

Det trenger ikke å være vanskelig heller, se hva du har i kjøleskapet og gjør bare litt mer ut av ting. Legg noe grønt på toppen av pålegget, skjær brødskivene på skrå, legg noen ferske bær på toppen av en skål med yoghurt eller rull sammen skinken før du legger den på. Små enkle detaljer som gjør at helt vanlige ting blir litt mer spesielle. Alt smaker litt bedre også når det er laget på kjærligheten og en dæsj oppfinnsomhe, jeg lover at både du og den du skal overraske blir i godt humør av å gjøre litt mer ut av frokosten.

It's no secret I'm spoiled rotten when it comes to breakfast in bed, it happens almost every day.. on instagram I post the cutest breakfasts on #todaysbreakfastinbed so pop by if you're in need for some breakfast inspiration. Swan apples, butterflies, croissants, easter oranges, you name it, you'll find it. Why not surprise your love with breakfast in bed this week? Most likely you'll get one too if you ask nicely.

DATENIGHT PÅ KULINARISK AKADEMI

Torsdag kveld tok jeg med meg T på et morsomt matevent og det hele utviklet seg til å bli en veldig hyggelig doubledate. Selv om T kunne det meste fra før av så lærte han i hvert fall et morsomt tips for chilli som vi har tatt med videre, det var en veldig artig kveld uansett og en perfekt datenight. Det er jo så gøy å gjøre noe litt annerledes sammen og jeg ble veldig inspirert til å finne på flere slike morsomme ting fremover.



                                                                      Therese   Jonas   Thomas

                                                                Nederste foto: Johnny Vaet Nordskog

Tips: Brenn av skallet på chillien med en skibrenner før du bruker den i matlaging, da slipper du den bitre smaken som ligger i skallet og du får en annen smak. Du slipper at skallet setter seg fast i tennene også.

This thursday I took my love for a different kind of date night, I brought him to the culinary academy. It was so much fun to do something out of the ordinary and the whole thing turned in to a double date situation. He was so happy when one of his first tasks was doing this, charring the skins of peppers with a gas burner. You should definetly try it, it makes all of the difference.

PUT IT IN YOUR CUP

I går morges ble jeg vekket med grapefrukt til frokost, den andre halvdelen lå fristende igjen på kjøkkenbenken og fikk komme i en av dagens første tekopper. Det både ser og smaker litt ekstra godt når man gjør litt ekstra ut av ting, det skal ikke så mye til før man har laget en tekopp så fin at man nesten ikke har hjerte til å drikke den.

Jeg begynte dagen med en veldig hyggelig butikkåpning i morges og verdens fineste skinnskjørt ble med hjem! Jeg klarte rett og slett ikke å la være, en liten sniktitt finner dere inne på instagram. I kveld skal vi endelig ha en liten datenight, jeg skal ta med T på Kulinarisk akademi på Mathallen og jeg gleder meg! Jeg tror det kommer til å bli veldig gøy, forhåpenligvis lærer jeg noen triks jeg kan ta med tilbake til dere også, mat er fantastisk spennende!

I woke up to breakfast in bed yesterday and when the other half of the grapefruit was still around in the kitchen when I got up, I decided I would put it in my tea cup. It doesn't take much to make a cup of tea that you think is almost too pretty to drink does it? I started my day at a store opening and tonight I'm taking T out for a cooking class! I think it will be really fun.

BREAKFAST IN BED WITH A VIEW

                                                                                                                                       annonse / DFDS




Jeg begynte dagen min slik, med god frokost servert på sengen hos DFDS til sjøutsikt mens vi nærmet oss Oslo. Det er noe utrolig sjarmerende og beroligende med å nærme seg byen via sjøveien og ikke flyveien for en gangs skyld, det har en helt annen ro over seg og jeg våknet utvhilt og opplagt til en helt nydelig soloppgang rett utenfor lugaren min. Helt klar for en ny uke med litt ekstra krefter i baggasjen. Nå har jeg endelig funnet norsk nettverk igjen og jeg skal straks avgårde til et hyggelig lunsjmøte. Jeg håper vi ses litt senere i dag, jeg har i hvert fall mye gøy å vise dere!

Turen er ikke sponset av DFDS men jeg fikk en liten rabatt på overnattingen så jeg velger å merke innlegget likevel.

I started my day with breakfast in bed with this view, It's so relaxing to take the boat home instead of flying for once, there's no fuzz with checking in and out and no waiting at the airport. You just get up and leave the boat and you're there, it's kind of amazing really. I'm finally back on my own wifi (it's not the best when travelling) and I'm off to a lunch meeting in a little bit. Have a great day!

PÅSKEFERIE


Akkurat nå sitter jeg med ryggen til peisen, i en god stol med bena høyt og et uåpnet både påskeegg og bunke med magasiner foran meg. Vi er på påskefjellet! Barna er i seng og vi andre skal ta en velfortjent hvil og lade batteriene litt. Jeg kan drikke kaffe natten lang uten at det har noe å si for nattesøvnen (akkurat det skjedde etter et par år med en liten en i hus) så jeg skal starte kvelden med en kaffe og litt påskekos.


Jeg tok forresten bilde av verdens morsomste trapp i går, så stikk innom igjen litt senere om du holder på å pusse opp og trenger litt trappeinspirasjon!

Stor hilsen fra påskefjellet Skåbu :)

Right now I have my back to a warm and cozy fireplace, I have my my feet up, an easter egg all to my self and a magazine in my hands, we have arrived! Happy easter everyone, the kids are in bed and the rest of us are just soaking up the winter wonderland easter feeling.

GOD PÅSKE


Jeg tar ikke påskeferie før i morgen tidlig, men jeg hadde så lyst å ønske alle dere som er på vei eller allerede har kommet frem til påskefjellet eller det store utland (eller innland) en strålende fin påske. Bloggen blir med på påsketur og dere kommer nok ikke til å merke at den er så veldig på ferie heller (det er jo så hyggelig å få dele små og store ting med dere hver dag), men jeg skal kose meg med litt ekstra fri  og masse tid sammen med familien min.

Happy holidays! I'm not off until tomorrow but I just wanted to wish all of you no matter where you're spending your easter a very happy easter vacation. May the hunting of eggs be marry and the food incredible. The blog is coming with me and I don't think you'll even notice that it's on vacation, but I'm looking forward to spending some extra quality time with my family for the next few days.

MORNING O'CLOCK

Av en eller merklig grunn hadde jeg ikke fått med meg at klokken skulle stilles i dag! Man blir rett og slett litt bortskjemt med iPhone siden alt går automatisk, men da passet det jo fint at vår lille var oppe en time tidligere enn vanlig og at det likevel var helt på normalen siden klokken var stillt. Så nå står det fin frokost på bordet (jeg vet, her hjemme er vi tidlig på!). De blå serviettene fikk en liten harepusbrett med litt tid til overs før frokostgjestene banker på.




Jeg hadde ikke hjerte til å spise den fine appelsinpåskekyllingen fra i går så den fikk være bordpynt i dag også. Selv om vi ikke har tatt påskefri helt ennå har vi kost oss litt ekstra i helgen med deilig mat, jeg er så glad i oster på frokostbordet, for meg er det prikken over i'en.

Good morning! I totally haven't payed attention and I missed the whole part of this years daylight savings. Ah well, with my iPhone on the correct time no harm was done, with my baby also on time (or actually an hour early) all is right again in the world. We're ready for breakfast, I even managed to get a bunny fold in before they rang the doorbell.

FROKOST-PÅ-SENGEN-TIPS: PÅSKEEDITION

                                                                                                                                                    annonseFrokost på sengen! Jeg elsker slike frokoststunder på sengekanten, det gjør hele dagen min litt bedre. Nå er det snart påske og jeg tenkte jeg skulle dele noen morsomme påskefrokosttips med dere! I påsken har man gjerne litt ekstra god tid til å dille på kjøkkenet og hva sier påske mer enn en morsom påskekylling av appelsin? Jeg måtte le da denne fine påskekyllingen kom flaksende inn i en melon til frokost. Med litt ekstra tid har man gjerne også tid til å spise frokost på sengen sammen, en bedre start på dagen får man ikke.

Påskefrokost skal man gjerne lage til litt flere og jeg synes klassikeren med masse godt brød, god juice og pålegg aldri går av moten. Det er enkelt å lage til og så kan alle velge hva man vil ha på. Påskemorgener er til for å kose seg og nyte god mat. Gode oster er like gode til frokost som dessert og enkelt pålegg blir ekstra delikat ved å rulle det sammen til små roser. Egg i fine farger er et must for å få den gode påskestemningen, for å få eggene i flere farger kan du legge eggene i hver sin kopp med vann og koditorfarge i noen minutter mens du skjærer opp brød og pålegg. Jeg tipper også at barna synes det er veldig gøy om de får ansvaret for akkurat den biten.


FROKOST PÅ SENGEN TIPS: PÅSKE

1. Start dagen med en festlig appelsinpåskekylling. Del en liten melon i to, skjær den flat på undersiden av den ene delen slik at den står støtt, skjær ut tagger hele veien rundt på begge halvdelene. Del en appelsin og sett toppen mellom de to melonhalvdelene. Fest to blåbærøyne ved hjelp av to coctailpinner (eller tannpirkere), skjær til en liten gulrotnese og fest på samme måte. Vingene lager du av litt appelsinskall som du skjærer til og fester på samme måte. Påskestemningen er komplett.

2. Skjær opp godt pålegg som skinke, røkelaks etc. og rull det sammen til små roser, plutselig er pålegget godteri for øynene.

3. Server sammen med fargede egg som du legger i vann med konditorfarge og gode juicer fra Sunniva. Ps: legger du noen bær i juicen og bruker stavmikseren for å knuse de har du plutselig en kjempegod frokostsmoothie i tillegg.

God påskefrokost!

 

Ps: om dere ikke har sjekket ut frokostkonkurransen jeg har gående ennå må dere titte innom #frokostpåsengen og #sunnivajuice på instagram! Jeg er så heldig å ha Sunniva Juice med på laget denne gangen og de gir bort et opphold for 2 på ett av de Historiske Hoteller og spisesteder hvor du og en du er glad i blir skjemt bort med frokost på sengen selv dagen derpå! I tillegg får jeg sammen med Sunniva lov å gi bort to Stelton frokostbrett designet av Arne Jacobsen hver uke til hver sin ukesvinner. Jeg har noen få igjen og vinnersjansene er store! Del et bilde av frokost på sengen til deg selv eller noen du er glad i med Sunniva i glasset og merk med #frokostpåsengen og #sunnivajuice, vips er du med i trekningen om både et hotellopphold og et Stelton frokostbrett. Kanskje får du litt frokostinspirasjon selv! Vi trekker vinneren av hovedpremien 8. april så du har hele påsken til å dele fine frokostbilder på :)

Les mer om konkurransereglene på Sunniva.no!


Breakfast in bed, easter edition! My best tips for easter is this crazy cool easter chicken made out of an orange, a melon, some blueberries and a carrot (nose).

HOW TO DO: BREAKFAST IN BED EASTER STYLE

1. Start the day with a fun and festive chicken in a melon.

2. Take your ham and smoked salmon and roll them up into roses, it both looks and tastes delicious.

3. Serve with coloured eggs and fresh juice, ps: if you mix some fresh berries in your juice you'll have a tasty breakfast smoothie in just a few seconds.


EN HELT NYDELIG DESSERT

Vi hadde verdens fineste dessert på søndag, de kandiserte appelsin- og sitronskivene som lå på kjøkkenbenken til tørk skulle brukes for å legge over hver sin appelsin- og sitronskål fyllt med sorbet. Ikke bare smakte det godt, appetitten ble ennå større da de så ut som små kunstverk alle sammen. En perfekt påskedessert!




Hul ut sitroner og appelsiner og skjær de flat under slik at de står støtt. Fyll de med f.eks sitronsorbet eller appelsinsorbet (eller vanlig iskrem om du heller vil det) og pynt med f.eks kandiserte appelsin- og sitronskiver, lange strimler som du kveiler sammen eller litt revet sitronskall på toppen. Det både ser og smaker helt nydelig. Om du heller har lyst å prøve deg på noe midt i mellom sorbet og is finner du en veldig morsom oppskrift på sjerbet her.

If you're looking for some dessert inspiration for easter this is it! It's easy and it both looks and tastes absolutely gorgeous. Scoop out as many lemons and oranges as you need for your guests and cut them at the bottom so they can easily stand on a dessert plate. Fill them with lemon sorbet or orange sorbet (or regular ice cream if you prefer that) and decorate them with candied lemon and orange slices, or just grate some lemon peel on top. If you want to try something in between ice cream and sorbet try one of Jamie Oliver's sherbet receipes.


WHAT'S COOKING GOOD LOOKING?


Det er nysnø utenfor og inne ligger kandiserte sitron- og appelsinskiver på kjøkkenbenken, klare til å pynte opp kveldens dessert. Jeg glemmer hvor fint det er å pynte med slike skall, det er jo det enkleste triks for å lage litt ekstra ut av egentlig hva som helst. Jeg lover å vise dere hvordan desserten blir, kanskje får du et lite tips til påsken! Ute er det kaldt så vi koser oss rett og slett inne på kjøkkenet i dag.


Den fine søndagsmorgenen ble bare finere og jeg kan krysse av både trening og litt jobb, endelig. Hurra! Etter å ha vært i alt annet enn mitt livs form disse siste månedene var endelig dagsformen på plass og mitt første møte med treningssenteret på lang lang tid ble kort men veldig fint. Jeg begynner nesten å føle meg som meg selv igjen, ingenting er bedre!

Outside there's snow on the ground, inside candied orange and lemon slices are ready for making dessert even better. I'll show you what we plan to do with them later, I promise, it's the easiest trick to make any dessert look that more gorgeous! I've had the best sunday in months, I finally feel a little bit like myself again and I even got a workout in this morning, the first one at the gym in forever, hurrah.

FROKOST-PÅ-SENGEN-TIPS

                                                                                                                                                    annonse
At jeg etter 6 år fortsetter å bli overrasket med frokost på sengen er rett og slett et lite stykke magi og et stort stykke kjærlighet. Etter mine år med fantastiske frokoster på sengen har jeg plukket opp noen tips selv og disse tipsene synes jeg er for fine til å ikke dele med deg som har lyst å overraske noen du er glad i med frokost på sengen, eller til deg som gjerne kunne ha tenkt seg et frokostbrett på sengen selv! Jeg delte noen helt enkle nybegynner-tips forrige gang her og i dag har jeg skrudd opp vanskelighetsgraden et lite hakk.

FROKOSTTIPS

1. Toast to brødskiver, varm opp litt middagsrester fra dagen før. Legg brødskivene sammen med litt middagsrester i mellom og skjær brødskivene på skrå for å lage en sandwich.

2. Bruk en liten iskremskje for å lage små kuler av mange og melon som du legger i en skål eller tilbake i en uthulet melon sammen med litt bær.

3. Fyll et glass med isbiter og en forfriskende juice fra Sunniva for en ennå mer eksklusiv følelse.


Server på en stor middagstallerken, en skjærefjøl eller et frokostbrett.

Det er forresten veldig gøy å se alle de fine bidragene som har kommet på instagram i frokostkonkurransen min! Jeg har vært så heldig å få Sunniva Juice med på laget og de hadde lyst å overraske noen av dere med et hotellopphold med frokost på sengen selv! Jeg har i tillegg allerede gitt bort fire nydelige Stelton frokostbrett designet av Arne Jacobsen og jeg skal gi bort mange flere frem til påske om du har lyst å være med. Del et bilde på instagram av frokost på sengen med sunniva i glasset til deg selv eller noen du er glad i og merk med #frokostpåsengen og #sunnivajuice for å være med i trekningen om et hotellopphold for 2 med frokost på sengen på ett av de Historiske Hoteller og spisesteder. Tenk å overraske noen du er glad i med en liten getaway! At det ikke er så vanlig å få frokost på sengen gjør bare at det er desto større vinnersjanser. I tillegg trekker jeg sammen med Sunniva flere ukesvinnere hver uke som får hvert sitt nydelige Stelton frokostbrett.

Les mer om konkurransereglene på Sunniva.no og titt innom #frokostpåsengen og #sunnivajuice for litt mer frokostinspirasjon.



That I'm still surprised with breakfast in bed every morning after six years is a small miracle and a big piece of love. Through the years I've picked up a trick or two and I feel obligated to share them. I shared some beginner tips for making breakfast in bed in my last post and today I want to turn it up a little bit.

BREAKFAST TIPS

1. Toast two pieces of bread and heat up some leftovers from the day before. Place a portion of leftovers on the first piece and place the second piece on top. Cut diagonally down the middle and voila you have made the perfect breakfast sandwich.

2. Use a small ice cream scooper to scoop out little melon balls which you place in a bowl or back into the scooped out melon that now will work as a bowl itself. Add some berries for that extra wow factor.

3. Fill a glass with ice and a refreshing juice from Sunniva for a more exclusive feel to it.

Serve the breakfast on a dinner plate, a cutting board or a breakfast tray, whatever you have that is big enough to hold everything.

Check out my instagram challenge at @tinemonsen where Sunniva and I are giving away a stay at one of the Histroric Hotels here in Norway, share a pic of your breakfast in bed with Sunniva juice in your glass on instagram, hashtag #frokostpåsengen and #sunnivajuice and just sit back and wait for the good news. We also pick a couple of winners every week that wins a beautiful Stelton breakfast tray designed by Arne Jacobsen.

SNACK TIME


Her i huset er vi for tiden helt hektet på disse små paprikaene, en knasende liten snack som fargelegger både kjøleskapet og kjøkkenbenken. Fine til å stikke i hånden på små sultne før middag eller som en liten ekstra ting i matboksen. De er rett og slett en liten vitamininnsprøytning. Det er fredag og jeg er allerede på kaffekopp nummer to, dette blir en fin dag!

We're currently hooked on these small peppers, a crunchy snack that colours us happy. Great as a pre-dinner snack for hungry kids (and their moms (and/or) dads) or as a little extra treat in their lunchbox. It's friday and I'm already on my second cup of coffee, this is going to be a good day! TGIF everyone!

SØNDAGSFROKOST





Jeg elsker dette lyset som titter inn gjennom vinduene allerede halv syv om morgenen nå, da mener vår lille at det ikke er noe å vente på, det er bare å komme seg opp. Da har vi en liten liste som vi facetimer og sier det er frokost til og før vi har dekket bordet er gjerne både små og store hender på plass. Det er rett og slett verdens koseligste frokosttradisjon (selv om vi er tiiidlig på!). Vi var tomme for brød så det ble backup med crêpe, croissanter og bær (jeg er egentlig veldig glad vi var tomme for brød!) :D

Husk forresten å sjekke ut den morsomme frokostkonkurransen med flotte premier til påske jeg har gående på min instagramkonto @tinemonsenno!

We get up way early even in the weekends (our two year old gets up at the crack of dawn) and our little morning routine consists of face timing with his cousins letting them know it's breakfast time! Before the table is set everyone is usually ready with their cup of coffee, waiting for sunday pancakes or some other incredible dish coming from the kitchen. It's the best way to start the day!


IN BETWEEN

                                                                                                                                                  annonse
Jeg er en av de som alltid må ha med noe å ty til i vesken når jeg er på farten og i det siste har disse havrebarene fra Bixit vært redningen når jeg kjenner humøret synker og blodsukkeret stuper. Når man havner i kø eller ikke rekker å planlegge godt nok, har vært på trening eller bare er litt sulten, da er det perfekt med en havrebar på farten som et godt og kjapt mellommåltid.




Favoritten min er Blåbær & Tranebær men den kommer også i smaken Mandler & Sjokolade, begge bakt med havre og på plass i knekkebrødhyllen i både porsjonspakninger og litt større pakninger med flere i. Supre å ha i vesken når du trenger litt påfyll og et lite mellommåltid. Du finner også Bixit på facebook her hvor du bl.a finner den nye videoen med golfstjernen Suzann "Tutta" Pettersen.

In between meals and on busy days I always make sure to pack something for the road when I leave the house. The last few weeks it's been the these oatmeal bars from Bixit.



FROKOST-PÅ-SENGEN-TIPS

                                                                                                                                   annonse

For meg blir det ikke bedre, å bli overrasket med frokost på sengen er like fantastisk hver gang det skjer! Jeg skal innrømme at frokostene jeg er så heldig å få ofte ser helt magiske ut, men det behøver ikke være så vanskelig! Jeg tenkte jeg skulle komme med enkle og morsomme frokosttips fremover om du har lyst å overraske noen med frokost på sengen selv. Å lage frokost på sengen går mye fortere enn du skulle tro og med disse triksene blir du rene mesteren på første forsøk.

FROKOSTTIPS

1. Bruk f.eks en pepperkakeform eller et eggeglass til å skjære ut former av en brødskive og lett litt godt pålegg på. Vips har du et lite kunstverk.

2. Hell litt yoghurt i en skål og legg noen bær på toppen. Du kommer like langt med ett stort jordbær som flere små, det både ser og smaker utrolig godt med god yoghurt og friske bær.

3. Sett alt sammen på en stor middagstallerken og server sammen med en kopp kaffe eller te og en god juice fra Sunniva i glasset. 


Og dere, jeg er så stolt! I samarbeid med Sunniva Juice har jeg fått lov til å lage min helt egen frokostkonkurranse på instagram hvor dere kan vinne utrolig fine premier! Jeg er fantastisk heldig som får disse frokostene på sengen hver morgen av min kjære og jeg ble så glad da Sunniva ville være med på laget og overraske noen av dere med frokost på sengen selv! Ta bilde av frokost på sengen til deg selv eller noen du er glad i med Sunniva i glasset, bruk hashtagen #frokostpåsengen og #sunnivajuice på instagram for å være med i trekningen om et opphold for 2 med frokost på sengen på ett av De Historiske Hotell og spisesteder. Hvor gøy hadde det ikke vært å overraske en du er glad i med et hotellopphold hvor dere blir skjemt bort med frokost på sengen neste morgen?

Sammen med en jury fra Sunniva plukker jeg også ut 2 ukesvinnere i ukene frem til påske som vinner hvert sitt lekre frokostbrett før en heldig vinner stikker av med hovedpremien. Les mer om konkurransereglene på Sunniva.no her. Du kan delta med så mange bilder du vil (men ikke legg ut bilder hvor ansikter er med) og vinnerene kontaktes på instagram så husk åpen profil for at vi skal finne deg :)

Lykke til!

Ad/ I'm blessed with getting breakfast in bed nine days out of ten, it's down right incredible. For the next few weeks I'll partner up with Sunniva Juice to give you some of my best breakfast tips on how to do a fast, gorgeous and really tasty breakfast in bed. And if you want the chance to win a stay for 2 with breakfast in bed the next day at one of the Historic hotels and restaurants here in Norway all you need to do is share a pic on instagram of your breakfast with a glass of sunniva juice and tag it #frokostpåsengen and #sunnivajuice

My first tips are simple and easy to do:

- Use gingerbread forms or something in that order to cut shapes out of your bread. It both looks and tastes a little bit better than the average piece of toast.
- Serve youghurt in a bowl and put some fresh berries on top (even if you only have one strawberry you're good to go)
- Place everything together on a large dinner plate, add a cup of coffee or tea and a glass of Sunniva juice

 

 

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN


Røkelaks, eggerøre og en bukett av jordbær! Jeg gir meg over, jeg skjønte ikke om det var tulipaner eller roser som stod der da jeg åpnet øynene til denne fantastiske frokosten, før jeg så at det var jordbær på pinner! En bukett for å spise, jeg har faktisk ikke sett finere jordbær. Hvor han tar det fra? Jeg aner ikke, både mini og jeg er stum av beundring.


Ps: sjekk gjerne ut min morsomme hashtag #dagensfrokostpåsengen på instagram for litt mer frokostinspirasjon. Dere finner meg på @tinemonsenno :)

Smoked salmon, scrambled eggs and a boquet of strawberries! I can't belive it, where does he get it from? I have no idea, but I'm so grateful! Follow me on instagram @tinemonsenno and #todaysbreakfastinbed for more inspiration in the breakfast department.

NEPER


Her hjemme stiller vi alltid med litt småsultne mager før middag eller etter barnehagen og vi prøver alltid å ha noe godt å spise på i kjøleskapet for å unngå at vi skal bli skikkelig cranky alle sammen før vi rekker å få middagen på bordet (tro meg, vi er ikke veldig morsomme å være sammen med når vi har lavt blodsukker). Den siste tiden har vi hatt neper på lur. Her snakker vi smak av barndommen!


Nepe er kanskje en litt glemt grønnsak, men den er så fin å ha på lur. Jeg skreller den og skjærer den gjerne opp i båter for en liten snack før middag til store og små mager. Om du har et tips til meg til slike små snacksretter blir jeg forresten kjempeglad!

Turnips! It brings me back, way back. I used to eat these in my childhood and I don't know why I ever stopped. Before dinner or after kindergarden we tend to get a bit hungry and moody, you know, that hour it takes to get dinner on the table after you've come home can be quite exhausting. Believe me, you don't want to mess with us when we're hungry. So we always try to stack up the fridge with little healthy snacks like this. Turnips, I peel them and slice them up and the hour goes by so much faster (and better!).

CAN I WEAR YOU?

God morgen! Det er godt mulig det er kaffen som snakker, men da jeg skar opp denne morsomme rosa saken i går var det første jeg tenkte at jeg skulle ønske jeg kunne hatt dette som antrekk! Og jeg tenkte fortsatt på det da jeg våknet i morges! En nydelig bluse i disse freshe fargene hadde vært midt i blinken nå for å få litt vårfølelse! Hadde det ikke vært fint om man kunne ønske seg klær ut fra hvilke farger man så rundt seg?


Jeg blir inspirert av de rareste ting, akkurat nå skulle jeg gjerne ha flyttet inn i en pitahaya. Jeg håper dere får en super fredag!

It might be the coffee talking, but when I was slicing up this pitahaya yesterday all I could think about was how bad I wanted to just wear it! I felt the same way when I woke up this morning. Imagine a soft silk blouse in these colours, it would be kind off perfect for that spring feeling now that the snow is back wouldn't it? I get my inspiration from the weirdest things, right now I want to move in with this pitahaya.

EN VANNMELON


I fjor høst kom denne morsomme vannmelonen på bordet. T hadde laget den til fest i barnehagen og selv om jeg har vist den en gang før ble jeg så glad da jeg gikk igjennom noen gamle bilder og den fine hvalen lyste mot meg. Han har hulet ut vannmelonen med en liten isskje og på den måten laget små vannmelonkuler som han har lagt tilbake etterpå, sammen med små kuler av mango, honningmelon og bær. Helt perfekt til et barneselskap eller fest i barnehagen når vi nærmer oss vår og sommer! Skal jeg være helt ærlig hadde jeg blitt utrolig glad om den stod på mitt eget festbord også.

Last year T made this incredible watermelon whale for a party in our son's kindergarden. I was looking through some old pictures when I saw it and I just had to show you all again. He's used a small ice cream scooper to make watermelon scoops and then filled up the water melon again with the scoops of watermelon, other types of melon and berries. Perfect treat for the kids, or let's be honest, I would love a whale like this myself!

CHOPSTICKS FOR THE KIDS


I vår familie er barna litt over gjennomsnittet glad i sashimi tror jeg, men å bruke spisepinner for de små er vel mildt sagt utfordrende. Helt til nå! For litt siden fikk min lille niese disse hjemmesnekrede spisepinnene på bordet og vips var hun den fødte spisespinnebrukeren! Med strikk på toppen og en liten litt myk bit med noe i midten ble spisepinnene nesten som en tynn pinsett og plutselig skulle alle de små ha helt egne spisepinner. Et utrolig morsomt og effektivt tips om du har barn som har lyst å spise med pinner.

Om man er litt nybegynner selv er jo dette en utrolig fin måte å lære seg å bruke spisepinner på selv også. Så kan man jo øve litt hjemme om man har lyst til å bli flinkere på spisepinneteknikken sin.

In our family the kids are all about sashimi for dinner, they just love it. The chopsticks on the other hand aren't quite on their side. Until now! My niese got these homemade chopsticks a little while back and now all the kids have their own pair. With a rubber band on the top and a something soft in the middle the chopsticks become almost like a tweezer and it's so easy for the kids to use them. Or if you know anyone who could do with a bit of work on their own technique this is a such a great trick.

A MINTY FRESH HOT CHOCOLATE



Som den varm sjokoladejunkien jeg er synes jeg det alltid er gøy å prøve morsomme varianter av hot chocolate. Da jeg fikk valget mellom hvit varm sjokolade eller mørk med et hint av mint i på hyttetur i helgen måtte jeg begynne med den mørke med mint. Varm mørk sjokolade med en drømmende ettersmak av mint, altså her snakker vi kos kos kos.
De beste smakene på varm sjokolade jeg har prøvd har alltid vært kjøpt på reisefot, så hold øynene åpne for små slike bokser med utrolige gode smaker til din varme sjokolade om du skal ut og reise i næremeste fremtid. Utrolig søte vertinnegaver å ha i skapet også om du har lyst å dele hemmeligheten med noen du vet er glad i varm sjokolade.

As the full blown hot chocolate kind of junkie that I am I'm always up for trying new types of this decadent delight. When I had to choose from white hot chocolate or dark with a hint of mint this weekend, I had to go for the minty fresh one first. Hot dark chocolate with a hint of mint, i love it. It kind of throws you and comforts you at the same time. Keep your eyes open for different tastes next time you're travelling. And ps: they double as the sweetest hostess gifts.

HVERDAGSFAVORITT: PASTA BOLOGNAISE


Vi har noen hverdagsfavoritter vi aldri blir lei av. En god pasta bolognaise er en av disse, det beste jeg vet er når man lager litt for mye slik at man har rester til middag dagen etter også. Så kan man blande inn det man har lyst til om man blir lei av å lage den helt lik hver gang. Oppskriften har jeg lagt ut før, men det kan jo være hyggelig med litt pastainspirasjon igjen for gamle og nye lesere. Har du litt ekstra god tid en dag er det utrolig godt å lage pastaen helt fra scratch også.


Thorleifs pastadeig finner du oppskrift på her.

Jeg skal passende nok avgårde på middag straks, bli med på instagram da vel! Dere finner meg på @tinemonsenno  :)

OVNSBAKTE FIKEN


Jeg er så glad i forretter, med en rask forrett og en kjapp dessert i bakhånd kan selv den enkleste middag bli til en treretters uansett ukedag. Lise Finckenhagen hadde lagt ut sin oppskrift på ovnsbakte fiken for litt siden og i går rakk jeg endelig å teste den ut. Jeg hadde ikke alle ingrediensene men holdt meg enkelt til det jeg hadde, nemlig chevre, litt rosmarin, honning og litt rosepepper.

OVNSBAKTE FIKEN

Skjær av stilken på fikenene og skjær et stort kryss i hver fiken slik at du kan åpne de.
Plasser litt chevre i midten av hver fiken og legg litt fersk rosmarin over. Topp med litt honning og rosepepper og bak fikenene i en ildfast form (gjerne med litt olivenolje i bunn) på 200 grader i ca. 8 minutter.

Vips har du en nydelig forrett på hver tallerken.


Baked figs! I love starters, a quick starter and a simple dessert is the easiest way to make an every day dinner into a three course dinner just like that. Lise Finckenhagen shared her receipe for baked figs the other day and I've been dying to try it out. I didn't have all of the ingredients but I sticked to what I did have. Figs, chevre, rosemary, honey and a little bit of rose pepper.

BAKED FIGS

Cut the stem of the fig and slice across the figs so you can open them up (like a baked potato). Add chevre, some fresh rosemary, a dash of honey and a little bit of rose pepper. Bake them in the oven for about 8 minutes at 200 degrees.

Eight minutes later you have a wonderful starter.

IT LOOKS LIKE A CANDY BAR...


Det er kanskje noen som har fått kålrot slik som dette i barndommen? Et morsomt triks for å gjøre sunne ting litt gøyere å spise for både små og store. Skjær opp kålrot som om det er en sjokoladeplate som har hakk i seg slik at det er enkelt å brekke av en og en bit og pakk den inn i aliminiumsfolie. Vips så har du et sunt alternativ til litt snacks, eller som en ekstra hyggelig overraskelse i matpakken. Så morsomt og enkelt som bare det.


I don't know if any of you remember this from your childhood? Cut up a piece of rutabaga in the shape of a candybar (with lines and everything so you can easily break off a piece) and wrap it in aluminium foil, suddenly you have a healthy alternative for a snack or as an extra addition in your (or your kids) lunchbox. It's as easy as one two three.

GOOD MORNING SUNSHINE


Med ett øye halvåpent var det disse fine solstrålene som sa god morgen litt tidligere i dag. Altså, når jeg ikke trodde det kunne bli bedre ble det plutselig hakket morsommere med frokost på sengen! Egget var blitt til en sky med sol og solstråler rundt, dette kan jo ikke bli noe annet enn en fin dag. Rise and shine sunshine!

With one eye open this is what I woke up too, it was sunshine on a plate! Just when I didn't think it could get any better he outdid himself and turned my breakfast into the most amazing eye candy. Cloudy and sunny today (at least on my plate), this has to be a good day. Rise and shine sunshine!

ALPRO

                                                                                                                                                   annonse
Så god! De plantebaserte alternativene til youghurt fra Alpro har virkelig kommet for å bli, min favoritt er naturellvarianten sammen med müsli, gojibær og tranebær. Som et ilte mellommåltid i travle hverdager eller som dessert over friske bær.

For at nordmenn skal bli inspirert til mer bruk av plantebaserte ingredienser har Alpro nå en veldig morsom konkurranse hvor du ved å velge dine 4 toppingfavoritter til din Alpro frokost kan vinne alle toppingfavorittene rett hjem. Trenger du et lite frokostkick og litt ny inspirasjon finne du mange fine frokosttips både her og på instagram hvor du kan dele dine egne frokosttips med #alprotops . Bli med i konkurransen her og vær med i trekningen i mars hvor 250 vinnere får sine favorittoppinger!
 

EAT SLEEP REPEAT



Tipslisten min over fantastiske spisesteder i København har som dere kanskje skjønner vokst disse dagene på tur. Jeg lover å skrive en utfyllende liste når jeg er tilbake, jeg har bokstavelig talt en fot ut døren her nå, siste kvelden skal nytes på Sokkelund (hvor kokkene selv spiser, det kan jo ikke bli bedre enn det!).

My list over things to do in Copenhagen have grown as you might have noticed these last days, I'll write up a summary when I get back. It's always nice to have an idea of what you want to do when you visit a new city. I'm running out, this evening we dine where the chefs eat, I'm so excited to go to restaurant Sokkelund.

COPENHAGEN

                                                                                                                                       sponset opphold
Linda bak hviit


Det er rett og slett en drøm å være på tur. Spa, København, det danske kjøkken og varm sjokolade, trenger jeg å si mer? Ufortjent men akk så godt, i dag har jeg prøvd spaavdelingen her på D'Angleterre, med ansiktsmassasje, gode oljer og deilig ansiktsbehandling. Det er nesten for godt til å være for sant. I kveld står yoga på planen og et besøk på Balthazar bar for en Downton Abbey coctail. Begge et must om man er i København!

I love Copenhagen. Spa, the danish kitchen and hot chocolate, need I say more? Today I've pampered myself in the beautiful spa here at D'Angleterre (try the facial massage if you go). Now we're off for yoga and then a Downtown Abbey coctail at Bathazar, both need to be on your shortlist if you're ever in town.

SOLBÆRMARMELADE


I dag er hele familien på plass, et koseligere frokostbord skal man lete lenge etter. Vi skal straks ut dørene og har dagen full med fine planer og mange besøk, jeg ville bare ønske dere en kjempefin lørdag med denne solbærmarmeladen! Kunne jeg ha lagt ved et slikt fingertegn som viser at den er perfekt hadde jeg gjort det, herlig frokosttips om dere er lei av noe som alltid står på bordet.

Marmelade made out of black currant, a good tip for the breakfast table if you're running out of things to try.

PARISIAN HOT CHOCOLATE: LE CHOCOLAT CHAUD


Varm sjokolade er en stor favoritt hos meg. Da jeg fikk smake den franske versjonen av varm sjokolade for noen år siden var det dessverre ingen vei tilbake, de har rett og slett sin egen magiske vri på denne varme favoritten på kalde vinterdager. Det er nesten som å være i Paris og drikke fløyel, hemmeligheten er at de bruker kun den aller beste mørke sjokoladen i tynne flak. Sammen med melk (og bittelitt sukker om du vil) får du en fyldig og mektig men ikke altfor søt kopp varm parisisk sjokolade.


Varm sjokolade kommer aldri til å være det samme, en liten smak av Paris. Du kan tro jeg var glad da en stor pose dukket opp under juletreet, bare til meg.


I love me some hot chocolate, but ever since I tasted the Parisian way there's no going back. Parisian hot chocolate get its luxurious richness from lots of finely chopped top-quality chocolate.This cup of Chocolat chaud is deeply-flavorful, but not over-the-top rich so there?s no need to feel guilty indulging in a nice, warm cup whenever you feel like it. Paired with milk (and a hint of sugar if you want) this chocolate transform the milk into the best cup of hot chocolate you'll ever have.

PIZZA FOR BREAKFAST


Endelig er vi bedre, minstemann er i hvert fall i strålende humør og det er det aller viktigste. Jeg ble vekket med denne fine frokosten på sengen (at det fortsetter å skje hver dag er ingenting annet enn U T R O L I G). Med pizza til frokost steg humøret mitt betraktelig også, for en fin måte å våkne på! I dag står det interiørmesse på planen, jeg måtte kaste inn håndkleet på åpningsfrokosten jeg egentlig skulle på der i går, men i dag setter jeg avgårde. Gleder meg til å vise dere masse fine bilder av nye trender.

Ps: følg meg på instagram! Du finner meg på @tinemonsenno hvor jeg legger ut små drypp av ting som skjer. Frokostene jeg får hver morgen har jeg samlet under den morsomme hashtagen #dagensfrokostpåsengen

Pizza for breakfast and we're all feeling so much better. The little one is all ready to go and in a brilliant mood, i love it! I'm going to an interior fair today, I was meant to attend the opening breakfast there yesterday and I was so sorry to miss out, so today I've got my camera and I'm ready to go. Follow me on instagram on @tinemonsenno for more updates on the go, the breakfast mania that happens basically every morning has even gotten it's own hashtag called #todaysbreakfastinbed

COUSCOUS


En ting som er supert å ha i hus når man har barn hjemme er couscous. Spesielt når de små er syke har man gjerne lyst å lage noe man vet de liker, her elsker w couscous og jeg vet at sjansene for at han spiser når han er syk er høyere når han får noe han synes er godt. Couscous er både enkelt, raskt og rimelig å lage og noe jeg stort sett alltid kan slenge sammen av ting vi allerede har hjemme. W er utrolig nok glad i den litt spicy varianten, men om du vil gjøre den litt mildere reduserer du enkelt både hvitløk og chilli. Du kan også tilsette urter for å gjøre den ennå bedre.

For at couscousen skal bli ekstra saftig er trikset å bruke rikelig med olivenolje. Bruk gjerne rester fra middager før om du har det for å blande i, har du noen kyllingbiter, litt kjøtt igjen eller noen pøsebiter fra en annen middag blir det meste godt sammen med couscous.

Til ca. 2 pers:
Hakk opp en halv (liten) rødløk, ett fedd hvitløk og en halv chilli.

Glaser i en varm (men ikke alt for varm, du skal ikke steke løken) panne i en rikelig mengde olivenolje. Tilsett litt restebiter av kjøtt, kylling, pølse etc. og varm opp sammen med løken. Kok opp riktig mengde vann til couscousen (står på de forskjellige pakkene), hell riktig mengde couscous (står også på pakken) over blandingen i pannen og rør godt rundt slik at couscousen absorberer oljen og blir godt blandet med det andre. Tilsett kokende vann, sett ned temperaturen til det laveste og la stå under lokk til blandingen blir "tørr".


When you have kids at home it's always great to have a batch of couscous up your sleeve if everything else fails. Especially when the kids are sick you want to make them something you know they already like. Baby w loves couscous (he actually takes it quite spicy) and for that easy, fast and affordable solution it's just perfect. The secret is to use a lot more of your favorite olive oil than it says on the box.

For two people you will need a red onion, garlic, some chilli and some sort of leftovers (some chicken, meat, sossages etc.). Chop half a red onion, a clove of garlic and half a chilli (if you don't like it to be that spicy use less of the garlic and chilli). Poor a good chunk of olive oil in a pan and add the onion, garlic and chilli until they're glazed (not fried!). Add some of your leftovers (pices of already cooked chicken, meat, sossages etc.) and let it stir for a few moments. Add the amount of couscous (you'll find the amount on the box) and turn everything around until the couscous have absorbed the oliveoil. Boil water (you also find this amount on the box), add to the mix and mix well. Turn down the heat and let it simmer under a lid a few minutes until it's "dry".


CHEF MONSEN

Det er "bare" kylling til middag sa T litt tidligere, jeg måtte le da dette var tallerkenen som kom på bordet! "Bare" kylling, det var jo rene restaurantopplevelsen. De er det faktisk mange av her hjemme, jeg er så heldig å være gift med en foodie, noe jeg prøver å ikke ta for gitt (selv om det er fort gjort når ting som dette er hverdagsmiddag!). Litt kylling, fransk fersk søtløk (fra fruktboden på slemdal), poteter og gode sauser, vips så var vi på restaurant hjemme alle tre.

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN


Altså, jeg ble vekket med fluffy egg, herlig kaffe og en stor blomsterbukett i morges! Vi feirer 6 år som kjærester, tiden flyr virkelig i godt selskap <3 Han kom jo selvfølgelig meg i forkjøpet (er det mulig!!) og jeg skjønte ikke helt hvorfor han smilte så lurt da han sa god morgen, helt til han trakk frem nydelige roser og et ennå bredere smil. Memo to self: jeg må lære meg å planlegge ting på forhånd for om jeg skal rekke å være først ute må ting være klart rundt klokken seks samme morgen! Min overraskelse er en hyggelig lunsj, det blir fint!

Ha en nydelig dag!


Oh my, I woke up to coffee, fluffy eggs and these beautiful flowers this morning! We're celebrating six years together, time really flies in good company. He of course beat me to it (how can this happen every year!!) and I didn't really know why he was so happy so early until he pulled out the flowers with my morning coffee. I'm amazed of all the planning that goes into his head, memo to self: always remember to plan a head beacause if I'm gonna stand a chance to surprise him (ever) I have to do it around six o'clock in the morning the day of. My surprise for him is a lunch to remember.

Have a great day!

SAY IT WITH SALSA AND GUACAMOLE


Det er fredag! På fredager spiser vi alltid middag ennå senere enn vi pleier, så i dag tenkte jeg det var hyggelig å overraske med guacamole og hjemmelaget salsa når T kommer hjem fra jobb. Det er jo ingenting som er bedre enn å komme inn døren og få servert noe godt før middag når det er en stund til mat etter en lang dag på jobb. I kveld skal jeg i tillegg bort så da er jo litt hyggelig å kunne overraske med noe ekstra godt. Jeg har alltid et par spiseskjeer salsa i guacamolen, det blir perfekt hver gang. Oppskriften på hjemmelaget salsa og hjemmelaget guacamole finner du under.

SALSA
Hakk (ikke bruk tid på å finhakke) 1 chilli, 2 fedd hvitløk, 1 rødløk. Glaseres (stekes) i masse olivenolje i en stekepanne på god varme. Ps: denne er litt spicy og ganske så hot, så om du ønsker den litt mildere kan du kutte ned på chillien. 

Tilsett ca. 1,5 spiseskjeer tørket koriander. La det steke i ca. 5 minutter (til løken blir glassaktig) og tilsett 1 mutti tomater på boks. Mos blandingen med en stavmikser og smak til med salt.

GUACAMOLE
Mos to store modne avokadoer, tilsett 3 ss med den allerede ferdiglagde salsaen din, 2 ss med Røros økologisk rømme, mos 1 fedd hvitløk med hvitløkspresse og smak til med litt salt.

Perfekt fredagskos.

ITALIENSK PIZZA

Etter all den gode julematen er det sikkert mange som har lyst å spise noe litt annet nå fremover. En gjenganger her i huset som vi aldri blir lei av er hjemmelaget italiensk pizza. Med bunn så tynn at du nesten kan se gjennom den og fyll så godt at du kun har lyst på mer. Du kan toppe den med det du vil, min favoritt er chevre, parmaskinke og ruccola, hans er røkt andebryst og mozarella.


Ingredienser:

Vann
1 neve mel
en god olivenolje
1 rødløk
1 hvitløk
1/2 chilli
400 g knuste tomater på boks
en håndfull tørket oregano
en håndfull fersk oregano
4 dl rødvin
salt og pepper

Deigen lager du av en neve mel, en god klunk med olivenolje og et par deciliter vann. Bruk hendene og kna den godt sammen.

Lag en italiensk base ved å grovhakke løk og chilli til sausen. Stek sammen i 1 dl  olivenolje i noen minutter til blandingen er glasert. Tilsett en håndfull tørket oregano og 4 dl rødvin. La småkoke til rødvinen er redusert til det halve. Tilsett 400 g tomater på boks. Bruk en stavmikser for å få en jevn blanding. Tilsett en håndfull fersk oregano og smak til med salt og pepper.

Deigen er nok til flere små pizzaer. Kjevl ut deler av deigen i ønsket størrelse. Så tynn som mulig og prikk små hull i bunnen med en gaffel før den settes i ovnen. Stekes på 275 grader i ca. 5 minutter. Smør på pizzasaus etter at bunnen er ferdig stekt, og tilsett det fyllet du vil ha. F.eks evet mozarella og biter med chevre. Stekes på nytt i 5 minutter til på samme varme. Topp pizzaen med parmaskinke, fersk ruccola og kvernet pepper før servering.

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN

En faktisk kokosnøtt dukket opp på sengekanten min i morges! Fyllt med naturell youghurt, bær og müsli ved siden av hjerteformet toast. Hvor søtt er ikke det? Urolig morsomt og ikke minst godt, jeg forstår ikke hvor han tar det fra. Dette kan jo være et morsomt desserttips også, det er kanskje mange som lurer på hva de skal lage til nyttårsaften? Del en kokosnøtt, fyll den med hjemmelaget krem, bær og noen mynteblad, vips har du en enkel, god og overraskende dessert. Det beste er at du kan lage ferdig krem og fylle kokosnøttene på forhånd, også bare tilsette bær og noen mynteblad rett før servering.

Excuse me sir there's a coconut in my coffee! An actual coconut  showed up in bed with me this morning, how cute is that! I don't know where he gets it from but for breakfast today it was half a coconut filled with natural yoghurt, homemade granola and berries along side heart shaped toast. This could also be a really fun tip for dessert, many of you are probably trying to figure out what to make for new year's. If you want a fun and surprising dessert do it like this, but instead of yoghurt and granola fill it with homemade cream and berries, and top it with some mint leaves. Simple, tasty and surprising, the best part is that you can do it in advance and then just put on the berries and the leaves just before you serve them.

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN

Jeg ble overrasket med frokostbesøk og dagens frokost på sengen med begge guttene mine i morges, det var veldig hyggelig. Frokostkos og familiekos, det blir jo ikke bedre enn det! W kom med en skinkebit i hånden og egen kopp for anledningen, og drakk i tillegg opp både min og T's juice.

Vi er fortsatt på fjellet og disse morgenene med rosa himmel og spill i skyene er rett og slett litt magiske. Jeg kom akkurat ned til varm peis og en ekstra kaffe, jeg elsker juleferie!

Ha en super dag, hvorfor ikke overraske din kjære med frokost på sengen en dag? Det er en utrolig hyggelig måte å starte dagen på (og om din kjære ikke liker frokost på sengen så kommer du veldig langt med en kopp kaffe også).

Jeg er forresten på instagram under @tinemonsenno hvor dere kan se flere frokoster under hashtaggen #dagensfrokostpåsengen

SPEKET REINSDYRSLÅR



Fyr i peisen, en sovende valp på fanget og et hjemmelaget speket reinsdyrlår av svogeren min som jeg var så heldig å få sendt med hjemmefra helt for meg selv, akkurat nå var dette helt perfekt. I morgen blir det fullt hus igjen, treet skal pyntes, ski skal prøves, pepperkaker skal bakes og de siste julegavene skal pakkes inn. Det er stille før stormen, jeg nyter en liten time til.

I have a fire going, a sleeping puppy in my lap and a homemade leg of lamb (I don't know what this is called in english??) all to myself. The perfect night if you're wondering (yes, I'm about seventy years old).

BREAKFAST IN STOCKHOLM

                                                                                                                                           sponset opphold

Frokost der pain au chocolate er en av hovedingrediensene er alltid en sikker vinner hos meg. Jeg koser meg på tur! Jeg bor på HTL med to gode venninner, vi spiser masse god mat og nyter en herlig by. En kaffe til og vi skal rusle ut og oppleve litt til før lunsj står på planen. Middag på restaurant Brillo i går var fantastisk, det er virkelig et vinnertips om dere har lyst på en god, trendy og spennende restaurantopplevelse.

Breakfast where pain au chocolate is one of the main ingredients (if you like it to be) is always a winner with me. I'm having a great time here in stockholm, staying at HTL with two of my girlfriends, just enjoying the city. One more coffee and we're ready for more. Ps: try restaurant Brillo if you're planning to visit Stockholm.

EN HJELPENDE HÅND I HVERDAGEN

                                                                                                                                                       annonseJeg skjønner ikke at vi ikke har prøvd dette før! I en hektisk hverdag hvor det å handle mat blir ennå et prosjekt å finne tid til, er det gull verdt å sette sammen en handleliste fra mobilen eller datamaskinen på kolonial.no og så få alle varene levert rett hjem på døren! Jeg sier det igjen, jeg skjønner ikke at vi ikke har hatt dette som ukentlig rutine før nå, utrolig praktisk og ikke minst tidsbesparende. Man kan også hente varene selv helt gratis på møtepunktene de har, men da ferdig handlet, pakket og betalt! Er ikke det praktisk så vet ikke jeg, det ble plutselig en drøm å handle.
Med godt utvalg og gode produkter har Kolonial alt du trenger til både hverdagen og de litt ekstra spesielle anledningene hvor man har lyst å lage noe skikkelig godt. Er man i stuss om hva man skal finne på til middag har de mange fine middagsforslag også hvor man ved ett enkelt klikk kan handle alle ingrediensene man trenger.
Men vi måtte jo ha med et eget middagsforslag! Har du lyst å lage denne gode kyllingsalaten trenger du: 1 Kyllingbryst fra Stange, 4 tomater, en halv pakke bygg, pinjekjerner, ruccolasalat, økologisk rapidsalat, 3-4 reddiker, 1 håndfull fersk persille, 4 stenger med vårløk, norsk chevre, balsamico og olivenolje.
Stek kyllingbrystet. Kok ønsket mengde bygg i ca. 20 minutter med dobbelt så mye vann som bygg. Rist pinjekjernene i en tørr panne, skjær opp reddiker i skiver og legg disse i en skål med kaldt vann mens du skjærer opp tomater, chevre, vårløk og rapidsalat. Bland sammen med ruccolasalat og reddikskiver. Skjær opp kyllingbrystet i skiver og dander på toppen av salaten. Hell over litt godt med olivenolje og tilsett gjerne litt balsamico i et lekkert mønster før du strør over litt pepper og salt til slutt.

Litervis med melk, juice, ingredienser til fine julemiddager og gode julefrokoster skal i hvert fall klikkes hjem hit til slutten av uken, for første gang skal jeg stresse ned med julehandling og ikke opp. Og dere, om dere har lyst å senke stresskuldrene litt og prøve Kolonial nå til julehandelen får jeg lov å gi bort en aldri så liten julegave på 100,- til alle som registrerer seg, og siden dere er ekstra snille så får jeg lov å gi bort hele handlekurven i julegave til en av dere som handler også! Du kan altså vinne hele handlekurven din (opp til 1000kr) på kolonial om du foretar en handel innen lørdag og legger igjen en kommentar her hos meg at du er med i trekningen. Å kunne gi bort en hel handlekurv med mat nå til jul er utrolig hyggelig å få lov å gjøre. Jeg trekker en heldig vinner på lørdag.

Klikk her for å registrere deg eller lese mer om hvordan Kolonial fungerer.


If you're situated in Oslo and want to get your grocery shopping done by just a few clics, check out kolonial.no. Easy and stress free, perfect for everyday shopping and for those special occasions like christmas.

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN


Deilig frokost, rykende kaffe og frukt. En BLT må jo være det minste man kan forvente mandag morgen kl 06? Eh nei! Det var det jeg tenkte også, jeg blir fortsatt like overrasket hver gang han gjør dette (selv om det utrolig nok skjer bortimot hver eneste dag). En fantastisk start på en fin uke. I dag får jeg besøk av kameraer igjen, denne gangen skal de filme en bitteliten snutt til en morsom serie. Stay tuned, jeg er spent! Og dere, jeg blir så glad når dere sier dere har stemt på meg! Jeg håper dere har lyst å stemme litt til og hjelpe meg videre i vixen blog awards! Jeg er nominert i kategorien årets livsstilsblogg og det hadde vært så utrolig gøy å komme helt til finalen! Men med store bloggnavn ved min side trenger jeg hjelpen din, hver eneste lille stemme hjelper. Du kan stemme hver dag frem til 31. des, stem HER om du har lyst å se meg videre.

Ps: flere fine frokoster finner du på instagramkontoen min @tinemonsenno og hashtaggen #dagensfrokostpåsengen

Todays breakfast, I must be the luckiest girl alive, this happens almost every day. If you want to se more check out my instagram @tinemonsenno and the hashtag #todaysbreakfastinbed


PUT A SMILE ON YOUR FACE

Små søte pepperkakehus har fått lov å være med på kaffekoppen til lunsj de siste dagene. Barna har pyntet og jeg kan ikke la være å smile når jeg setter de på kanten av koppen, de er jo helt perfekte! Et bakeblad ble med hjem før helgen og jeg ble så inspirert, så i helgen lagde vi små søte pepperkakehus til å hekte på kanten av koppen.

De får meg i så godt humør, jeg tror det må bli med noen på fjellet neste uke også. Den fine keramikkkoppen er fra Albeli (sponset).

The last few days I've been enjoying my coffee with a gingerbread house literally on the side, how cute is this mini gingerbread house? I picked up a baking magazinge before the weekend and I was so inspired. The kids have decorated them and I think they look absolutely perfect. The lovely coffee cup is from Albeli (sponsored item).

TE MED EPLE OG KANEL

Jeg er så glad i te, selv om kaffe er min store kjærlighet kommer te på en god andreplass. I det siste har jeg spicet opp teen min med en liten eplebit og litt kanel. Det smaker utrolig godt. Også er det veldig hyggelig å servere en ekstra fin tekopp om noen plutselig stikker innom.

Coffee might be my true love but tea makes a good number two. Lately I've spiced up my tea with a piece of apple and a dash of cinnamon, it both looks and tastes really nice.

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN

Da jeg kom ut av dusjen stod denne fine frokosten og ventet på meg i morges, hvor heldig går det an å bli! Det er sikkert mange som ikke synes frokost på sengen er noe okei, jeg synes det er helt topp og jeg blir så utrolig glad. At det skjer hver morgen er rett og slett en drøm. På min instagram konto @tinemonsenno har jeg en egen hashtag som heter #dagensfrokostpåsengen hvor jeg deler mine morgener. Kanskje du kan finne litt inspirasjon (eller vise inspirasjonen til din bedre halvdel) om du drømmer om frokost på sengen selv.


When I got out of the shower this morning this breakfast in bed was waiting for me, how lucky can a girl be? That it happens basically every morning is a dream come true. Follow my instagram account @tinemonsenno and the hashtag #todaysbreakfastinbed for more breakfast inspiration.

TA TILBAKE MATPAKKEN



God morgen! Her er matpakken pakket og termosen fyllt, jeg elsker virkelig hele konseptet matpakke. Når vi skal ut på tur og kjøre langt pakker vi alltid en piknikkurv full. Jeg har vokst opp med denne kurven foran i bilen, denne kurven som delte ut hjemmelagde matpakker og etter hvert hjemmelagde boller til baksetet. Fordelene ved å lage ferdig matpakke før man drar på tur er mange, man får akkurat det man har lyst på, det er mye rimeligere enn å kjøpe mat på veien, man slipper å stoppe på bensinstasjoner eller gatekjøkken og velge mellom pølser eller hamburgere, man kan stoppe når man vil og spise litt innimellom og man kan spise sunt og godt hele veien. Vi lager alltid noen gode sandwiches og tar med frukt og grove boller fra fryseren. Det skal jo være hyggelig å være på tur og det er ekstra kos å glede seg til matpakken. Det er sikkert mange som skal kjøre langt til jul, med en piknikkurv i bilen blir både små og store blide og fornøyde. Trikset til lillemann er å ha noen ekstra smoothiepakker i bakhånd.


I love the whole idea of packing a lunch box. We norwegians are quite good at this since we're brought up with it. Most of us start packing our own lunch at the age of seven. Somewhere along the way you might forget how great it really is, but in my family we always pack a picnic basket for roadtrips. It really has great benefits: it's much cheaper than having to stop and buy food, you get excactly what you want, you don't have to choose from bad burgers or hot dogs at the gas stations along the way, you can eat when you want and you can eat healthy the whole way there. We always pack home made sandwiches, a selection of fruits and homemade buns from the freezer. The trick for pleasing the smallest one is packing a few extra smoothies. Why don't you try it if you're driving home for christmas?

DRIKK NOK VANN


God morgen! Det er alltid vanskelig å huske, men denne uken skal jeg drikke nok vann, drikke sunne smoothier hver dag, ta kosttilskudd, omega 3 og prøve å komme i gang med litt trening igjen. Kanskje litt mye å bite over, men jeg skal prøve. Nå er jeg lei av å ikke være helt meg selv og alt av forkjølelser, trøtthet og slapphet skal bort. Det har jeg bestemt, så håper jeg kroppen blir med. Jeg skal i hvert fall prøve å ta litt ekstra godt vare på den fremover, man får jo tross alt bare en. Ha en fin dag!

This week I'm all about doing what I can to prevent getting sick again. Vitamins, super food smoothies, omega 3, getting my work out routine back on track etc. I need to get my energy back for those even darker and colder days ahead. Are you with me? Healty living, it's all about taking care of the one body you get. Have a nice day!

FROKOSTSTUND HAR GULL I MUNN

God morgen. Det ligger snø på hustakene, vi har kost oss med deilig frokost, formen er mye bedre og mens vi titter ut mens det sakte blir lysere og lysere kan jeg ikke motsi at det er en utrolig morgenstemning for tiden. Jeg gleder meg utrolig mye til å dra på fjellet nå (og det er faktisk under en måned til avreise!). Siste uken av november nærmer seg og vi burde ha gjort unna noen få ærend i dag før vinteren setter inn for fullt. Jeg tenker helgen skal få være rolig og fin og satser på at formen er helt fin til mandagen starter og en travel uke settes i gang. Nå er jeg i hvert fall lei av å være syk og neste uke går forhåpentligvis som planlagt.




Litt mer kaffe, en skål med annanas til dessert og dagen kan begynne. Jeg håper dere får en fin dag!

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Chocolate chip cookies, om du har lyst på chewy, store og helt nydelige må du prøve min venninnes familieoppskrift. Chewy, store sjokoladebiter, et glass melk til og du har den perfekte kveld.


OPPSKRIFT CHOCOLATE CHIP COOKIES

6 dl mel
1,5 dl sukker
1,5 dl brunt sukker
200 gr usaltet smør
1 ts natron
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
2 egg
300 gr mørk sjokolade
1 boks valnøttkjerner

Fremgangsmåte: Bland mel, natron, salt og vaniljesukker i en egen bolle. Bland romtemperert smør, sukker, brunt sukker og egg. Hakk opp mørk sjokolade og valnøttkjerner og tilsett til slutt. Form cookies på et stekebrett og stek på 190 grader i 10 minutter.



If you're longing for those chewy chocolate chip cookies with big chunks of chocolate in them you have to try my friends family recipe. You need: 6 dl flower, 1,5 dl sugar, 1.5 dl brown sugar, 200 gram unsalted butter, 1 tea spoon baking soda, 1 tea spoon salt, 1 tea spoon vanilla sugar, 2 eggs, 300 grams dark chocolate, 1 box of valnut cores.


Mix flour, baking soda, salt and vanilla sugar in a bowl. Mix rom tempered butter, sugar, brown sugar and eggs. Chop the chocolate and the walnut cores and add them last. Form cookies on to a cooking tray and cook for 190 degrees (celcius) for 10 minutes.


#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN

God morgen! Her dukket det opp en liten en mellom oss i løpet av natten, så da sov vi alle sammen litt lenger enn vanlig. Nå fikk vi akkurat servert frokost på sengen og mens w ser på Thomas toget drikker jeg kaffe, en helt perfekt søndagsmorgen med tegneserier i sengen. De må bare nytes.

Ps: flere av frokostene som jeg er så utrolig heldig å få servert hver morgen finner du på instramkontoen min @tinemonsenno og hashtaggen #dagensfrokostpåsengen


Good morning! A tiny little man turned up during the night and ended up staying over, so we all slept a little longer than we use to. Now it's all about breakfast in bed and cartoons, so as w is watching Thomas the tank engine I'm enjoying a nice cup of coffee and this delishes breakfast. The perfect morning wouldn't you say?

Ps: you can see more of the breakfast I usually get in the morning on my instagram @tinemonsenno under the hashtag #todaysbreakfastinbed

RØSTIPOTETER OG CHORIZO

Dette er kanskje en skikkelig guttefrokost og den er tung som fy, men noen ganger er det utrolig godt å bytte ut egg og bacon med røstipoteter og chorizopølse til frokost eller lunsj i helgen. Røstipotet lager du enkelt ved å raspe to uskrelte poteter. Smelt godt smør (men mer enn du pleier å bruke til andre ting) i en panne og stek blandingen du har raspet noen minutter på begge sider. Tilsett en god klype salt. Etter noen minutter på den ene siden kan du snu potetene (dersom de ikke er fast nok og begynner å falle fra hverandre når du snur de har du prøvd å snu de litt for tidlig) og steke de noen minutter til på den andre siden slik at begge sider blir brune og crispy.


Stek chorizo, lag en liten salat ved siden av og skjær opp røstipotetene i kakestykker.

A real guy's guy breakfast (or lunch) is hash browns and chorizo sausage. Make hash browns from two unpeeled potatoes. Shred the potatoes and heat butter in a non-stick pan over medium heat. Add the shredded potatoes and cook for a few minutes until a brown crust forms on the bottom. Add a pinch of salt and flip the potatoes (if they start to fall apart when you try to flip them you need to cook them fore a little while more). Continue to coock until potatoes are browned all over, about 5 more minutes. Cook the chorizo and make a small salad to go with.

HAPPY WEEKEND


Jeg kjemper mot en forkjølelse om dagene og prøver å få i meg så mye c-vitaminer jeg kan. Det passer liksom aldri helt å bli syk,  jeg tuller meg inn i gode skjerf og tar livet litt ekstra med ro, så håper jeg det går fort over. I helgen blir det masse kvalitetstid med guttene mine, her har snøen faktisk lagt seg så jeg er spent på om den fortsatt er der i morgen tidlig.

I'm fighting a cold these days and vitamin C are my best friend. There's never really a good time to get sick so I'm fighting all I can, wrapped up in big scarfs drinking lots of tea. This weekend it's all about spending some quality time with the boys.

LYS MELKESJOKOLADEMOUSSE

Søsteren min hadde meg seg en dessertskål med lys sjokolademousse til meg etter et middagsselskap her forleden, så god at jeg måtte spørre om oppskriften! En luftig, lett, lys sjokolademousse laget på melkesjokolade. En deilig liten treat som er like god alene eller til gjester, mmm jeg gleder meg til å prøve selv.

Oppskriften går som følger. Du trenger: 4 egg, 2 dl kremfløte, 2 ts sukker, 200 gr melkesjokolade.

Knekk melkesjokoladen i små biter og smelt den i vannbad. Skill eggeplommen/eggehviten til 4 egg. Bland inn en og en eggeplomme i den avkjølte smeltede sjokoladen. Pisk kremfløte og sukker til krem og vend inn litt og litt i sjokoladen. Stivpisk eggehviten og vend denne forsiktig inn i blandingen for å få en luftig mousse. Hell blandingen i små porsjonsstørrelser eller i en stor skål og sett til avkjøling i minimum 2 timer (men helst over natten).

FROKOST PÅ SENGEN I ESTLAND: FROKOSTKURS

Dette er utrolig morsomt (og i det hele tatt helt utrolig!). De av dere som har fulgt meg lenge vet sikkert at jeg har en hashtag på instagram som heter #dagensfrokostpåsengen (#todaysbreakfastinbed) fordi jeg er utrolig heldig og får frokost på sengen hver morgen (!). I helgen har Thorleif lært 14 menn fra Estland hvordan de kan lage frokost på sengen til sin kjære. Det blir ikke morsommere enn det! Vi ble utfordret til å dra til Tallinn av en bloggleser som mente at kvinner i Estland også fortjente å få frokost på sengen og da måtte mennene læres opp. Utfordringen var for utrolig til å ikke ta. Jammen var ikke alle sammen presise også, 14 menn ramlet en etter en inn døren i et lite hus i skogen et godt stykke utenfor byen. Litt uvitende og noe engstelig for hva de egentlig hadde blitt tvunget til å si ja til, jeg skal ikke lyve de var ikke akkurat supergiret. 15 minutter senere var alle i fyr og flamme og alle landegrenser og kulturforskjeller var hvisket ut med første ferdige eplesvane.


To og en halv time senere mestret alle både fruktkunster, posjerte egg, hjemmelaget hollandaissesaus, crêpes og en rekke andre triks på kjøkkenet. Interessen gikk fra avstandsbetraktelser til dyp konsentrasjon på 15 minutter og isen var brutt før T rakk å ta frem et nytt eple. Alle sammen lovde meg at de skulle prøve alt de hadde lært når de var vel hjemme og det var så gøy å se den snikende entusiasmen som selv ikke de tøffeste klarte å skjule til slutt. Tusen takk for oss Estland, vi storkoste oss! 

Ps: frokostkurset T hadde her i Oslo kan dere se litt bilder fra her.

The reason we were in Tallinn this weekend was because of a challenge from one of my blogreaders situated in Estonia. She felt that women in Estonia also deserved getting breakfast in bed from their husband (like I do), and she literally wanted to teach the men in Estonia how they could do it. Well, when you get a challenge like that you just have to say yes. 14 guys came, I'm not gonna lie, everyone on time but not super excited to be there. I got the feeling that they either really loved their wife or girlfriend or were really scared of what she would do if they didn't go. 15 minutes later they were all on fire, it was so much fun seeing them go from not really wanting to be there to asking for more apples. Two and a half hours later they mastered everything from poached eggs to homemade hollandaise sauce, crêpes and fruit arts. It was an amazing morning and I hope the women in Estonia will appreciate the effort, we really tried! I actually think we succeded too.


Ps: if you want to check out another one you can see some pictures here.

SUSHIFAVORITT


Søndag og sushi, den perfekte søndagsmiddag når man har vært på reisefot og ikke har mat hjemme. Min favoritt for tiden er makien i midten, kveite spesial. Frityrstekt kveite med teriyakisaus oppå og noe annet godt i midten, den er så god! Så om du trenger litt inspirasjon på sushifronten kan jeg tipse om denne, en stor favoritt hos oss begge.

Sushi on a sunday when you've been traveling and comes home to an empty fridge is the best combination ever. My favourite at the moment is the maki in the middle, fried halibut topped with teriyaki sauce. It's so good! So if you're in need of mixing up your sushi routine I recommend you try this one. It's both mine and T's favourite.

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN


God morgen! Si det med eggs benedict. For en fantastisk måte å starte dagen på (jeg var riktignok oppe kl 4 også). Jeg håper dere får en strålende torsdag selv om det regner, jeg synes det er litt fint jeg. Med hette på hodet og duskregn i ansiktet når man skal ut om morgenen, å kjenne på naturen og den friske luften. Jeg liker at det er mørkt mens jeg nyter en deilig ekstra kaffe og resten av frokosten også.

GODE RÅVARER HAR ALT Å SI

Gutta på bua er alltid i godt humør og i helgene er vi alltid innom fruktboden på slemdal en liten tur. Noe av det gøyeste T gjør er nettopp å handle mat, gode råvarer holdes opp, vurderes og luktes på før de havner i kurven for å ta med hjem. Siden denne kjærligheten til gode råvarer merkes så utrolig godt i matlagingen, har jeg de siste årene blitt mye flinkere til dette selv også. Det har virkelig noe for seg.












God mandag, jeg håper dere får en strålende ny uke. Vi skal faktisk til Estland på fredag, (hold dere fast) frokostkurset skal ut av landet!

In our neighbourhood we have a tiny shop where we love to do our grocery shopping for the weekend. This is one of T's favourite things to do, he is very particular about what he buys so everything goes through a number of tests before it ends up going home with us. Since his maneuvers really effect his cooking (in the best way ever!), I've become more like that myself over the last few years. The foods you buy really matters, you can taste the difference. Enjoy the day!

KANELKNUTER


Jeg prøvde meg på de morsomme kanelknutene fra bakeriet i Lom i går. En artig vri på de vanlige kanelbollene, etter et par forsøk ble de ikke så verst fine heller! Oppskriften og fremgangsmåten til bakermesteren finner du HER. Om du ikke har prøvd de ennå er det verdt et forsøk, perfekt innekos når når kveldene blir mørkere og mørkere.

Her våknet vi opp til snø, er det ikke typisk? Det er ikke mange timene siden jeg skrev at jeg og høsten er så gode venner, vel vinteren er IKKE i den kategorien. Det er alt alt for tidlig for snø.

OPPSKRIFT MINI QUICHE


Bedre sent enn aldri! Siden det var flere som spurte om oppskriften da jeg fikk servert denne fantastiske mini quichen til frokost en dag forrige uke lovet jeg å legge den ut. Her ser du to små ildfaste creme brulé skåler som har blitt til to mini quicher (har du større eller flere skåler kan du bruke trikset om at blandingen skal bestå av 2/3 fast (skinke/bacon/vårløk/urter ect) og 1/3 flytende innhold (egg/fløte)).

Til ca. to små mini quicher:

1-2 egg (to små eller ett litt større)
1/2 purreløk
Noen strimler bacon
Ca. 50 gr smør
Ca. 70 gr mel
Ca. 2 ss fløte
Parmesan


Lag butterdeig av smør og mel, tilsett litt mer mel enn smør og kna godt. Legg deigen i en plastpose i kjøleskapet i ca. 20 min før du kjevler den ut til to små paibunner og former de etter de ildfaste formene (bilder av fremgangsmåten kan du se her). Forstek butterdeigen i formene på ca. 200 grader i 5-10 min til den blir gyllen og hard.

Hakk opp bacon, vårløk og basilikum. Stek bacon i litt olivenolje i 4-5 minutter før du tilsetter vårløken og lar den også få et par minutter i pannen til den er glasert. Ha blandingen over i en bolle og tilsett egg(ene), basilikum og ca. 2 ss fløte. Rasp over litt parmesan og bland godt sammen. Tilsett blandingen i de små formene dine og stek på 200 grader i ca. 10-15 min (dytt litt på skålene underveis i ovnen, når de slutter å skulvpe er de ferdige). Dekk gjerne toppen med litt parmesan før du setter de inn i ovnen.

Server med f.eks en liten tomat- og basillikumsalat ved siden av.

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN: MINI QUICHE

Skjer dette virkelig? Mammaaaaaa, gledeshylet når meg før de små føttene klatrer opp, først på nattbordet så videre opp i sengen. Masse masse ord blir etterfulgt av ivrig gestikulering, han hadde vært på kjøkkenet med pappaaaaaaaaaaa pappaaaaaaa. Døren går opp inn kommer dagens frokost på sengen (frokost på sengen er altså en daglig affære :O), jeg har laget en miniquiche sier han. Du har hva sier jeg?

Det er den BESTE quichen jeg noengang har smakt. Det gjorde den ikke mindre god at den ble servert i en mini ildfast form! Den kom med bacon, vårløk og basilikum og jeg hoppet nesten over kaffen i min iver etter første bit. Jeg håper dere får en nydelig dag selv om nesen er snufsete eller hodet litt tungt.

SUSHIFREDAG

                                                                                                                                                           annonse

Jeg har lært å lage sushi! Det har stått på den eviglange listen over ting som er gøy å kunne siden veldig lenge og i dag var jeg så heldig at jeg ble kastet ut i det med sushifredag på en søndag sammen med Godfisk, herlige Marianne Jemtegård, Anette-Marie, Kristin (og hennes Dennis). Jeg har lånt et par bilder av både Kristin og Anette siden jeg halvveis var alt alt for konsentrert til å huske på å ta bilder. Hold dere fast for her blir det sushinight.






Jeg hadde trodd det skulle være kjempevanskelig, men etter en rask innføring fikk vi skikkelig dreisen på det (og selv om de aller første bitene ikke så heelt ut som sushi så kom det seg betraktelig etter noen gode latterkuler og forsøk til). Jeg har egentlig ikke tenkt over at det skulle være så gøy å lage sushi så jeg har allerede satt det på planen for neste jentekveld. I tillegg smaker det jo ennå bedre når man har laget det selv, nei her blir det sushifredager fremover merker jeg, noe så gøy. Samantha kan bare gå og legge seg.

HJEMMELAGET RISOTTO



Jeg vet at at mange av dere har ønsket seg flere matoppskrifter og litt mer matinnspirasjon her inne inn det jeg har klart å få til i det siste, og i dag har en fantastisk venninne av meg formbarmet seg over både dere og bloggen med sin oppskrift på hjemmelaget risotto (hvor snill er man ikke da!). Den smakte helt fortreffelig så denne håper jeg dere har lyst til å prøve. Følg med under for oppskriften hennes.


Risotto. Jeg synes det er noe av det beste som finnes og lager det hele tiden. Både fordi det er godt, men også fordi det er så anvendelig og kan brukes til og med det meste og spises av de fleste. Med årene har jeg funnet ut at noen av rådene jeg har fått opp gjennom faktisk gjør hele den store forskjellen på akkurat risotto, og følger jeg dem blir det stort sett godt hver gang. Ikke bli skremt av en litt omfattende tekst, det er faktisk ganske lett, det krever bare litt konsentrasjon i ca. et kvarter.

Milanese (hovedrett til to, siderett til fire)

2 dl risotto ris (f.eks Arborio eller Carnaroli)

1 liter varm, konsentrert kyllingkraft/evt kylling fond & varmt vann
1 liter varmt vann
4 sjalottløk, Gjerne 2 banansjalott hvis du er like lat som meg (vanlig gul blir også godt)
1 klype safran, smuldres opp til pulver
1 dl hvitvin (evt. hetvin f.eks Noilly Prat)
1 par ss smør eller mer om du ønsker det
100 g Parmesan
Persille eller noe annet grønt til pynt

Husk dette1) Alt kuttes og måles opp på forhånd, 2) Kraften er varm så kokeprosessen ikke stopper, 3) Bruk alltid tresleiv, 4) Rør masse 5) Sett på timer.


Fremgangsmåte: Varm kraften, finhakk løken, mål opp ris, vin, og riv parmesan. Ha olje i en varm stekepanne (6-7 av ti varme på komfyren), ha i løken og saffranen. Sett timeren på 24 minutter. Rør forsiktig. Etter ca fire minutter skal løken være blank og da begynner jobben. Stek risen i ca 2-3 minutter til den er blank mens du øker intensiteten på rørearmen til medium.. Når risen er blank skal vinen i, og da er det bare å røre til vinen er absorbert og du er litt svett. Så kan du helle opp i første øse med kyllingkraft, pass på å røre konstant i noen minutter. Når kraften begynner å absorberes og sleiven etterlater seg et "tørt spor" i pannen når du drar den gjennom risottoen er det tid for neste øse med kraft. Og sånn fortsetter du til det er litt tyggemotstand i risen og timeren piper etter 20 minutter. Tilpass vannmengden etter hvilken konsistens du synes er godt.

Når risen har riktig konsistens skrur du av varmen, og blander inn smør og parmesan. La den hvile i noen minutter. Risottoen tykner litt mens den står og hviler, så la den være litt "flytende" når du skrur av varmen.

Hvis man kan lage en god risotto har man plutselig ganske mye man kan servere både seg selv og gjester på kort varsel. Lager man det fra bunnen av er det dessuten veldig billig mat, og det kan være både forrett, hovedrett og tilbehør. Etterhvert som man har gjort det noen ganger kan man jo bare bytte ut smakene også, det er stort sett samme fremgangsmåte, en grei huskeregel er at tørket krydder tilsettes sammen med løken i begynnelsen og evt. grønnsaker og friske urter tilsettes når timeren har et par minutter igjen.

EYE CANDY



VANN. Godt for hele kroppen men ikke like lett å huske på. Visste du forresten at det er lurt å drikke vann ved siden av kaffe eller tekoppen din også? Jeg er veldig glad i vann, men når det blir godteri for øynene i tillegg smaker det ennå bedre. Druer, noen skiver lime og noen mynteblad sammen med kalde isbiter. Nydelig å se på og minst like godt å drikke (også blir huden din ekstra glad).

HJEMMELAGET RØMMEGRØT

Jeg er så glad i rømmegrøt! Og du lager enkelt din egen om du har en boks rømme, litt mel, en klype salt og litt melk hjemme. Deilig helgekos eller til kvelds en mørk høstkveld. Oppskriften under er til 4 porsjoner men om du bare vil lage til deg selv kommer du langt med 1 boks rømme og halvparten av de andre ingrediensene.

5 dl seterrømme
2 dl hvetemel
5 dl melk
1 klype salt

Kok rømmen i ca. 5 minutter, tilsett halvparten av hvetemelet og rør godt. La det småkoke i noen minutter til fettet (smøret) pipler frem, bruk en skje for å ta av smøret. Tilsett resten av hvetemelet og spe ut med litt og litt av melken mens du rører godt. Tilsett en klype salt og la grøten småkoke i ca. 5 minutter. Server med sukker og salt (jeg må ha rosiner på min) og gjerne litt god spekemat ved siden av.

SØNDAGSFROKOST


For lenge siden begynte vi med en veldig hyggelig søndagstradisjon og det er så godt å være ordentlig i gang med hverdagen igjen, for på søndager kan vi som oftest starte dagen med hyggelige små og store frokostgjester. Det er rett og slett utrolig koselig. Med 6 store og 5 små (der det er hjerterom er det husrom selv om vi ikke har verdens største spisebord) koste vi oss med deilig frokost, gode kopper kaffe og hyggelig selskap.





Det er like hyggelig når solen skinner som når regnet drypper og jeg gleder meg til mange koselige frokoster fremover gjennom høst og vinter. En perfekt start på dagen! Og er du litt ekstra glad i å lage mat eller dekke bord er det veldig hyggelig å gjøre litt ekstra ut av det. Små ting som tøyservietter eller å rulle sammen skinkebiter eller laksebiter til små roser blir enkelt til prikken over i'en.

PERFEKT HØSTSUPPE


Jeg har noen hverdagsfavoritter jeg aldri blir lei av. Denne potet- og purreløksuppen (vicchyssoise) har jeg delt mange ganger før, jeg kan ikke noe for det jeg synes bare den er så god og siden den er så enkel å lage (og ikke minst enkel å variere) var det veldig gøy å se at w elsket den også. Han spiste til og med gressløken (i litt mindre biter) og ville ha mer.

Den er like god kald på en sommerdag som varm en høstdag og den smaker da også helt forskjellig. I dag lagde jeg den mye grovere enn vanlig for å variere litt og jeg følte det ble høst med en gang. Så for deg som liker at slike supper er litt grovere og på den måten mer mektig er det bare å la være å bruke stavmikseren så mye som deg som vil ha den helt tynn og fin.

3 store poteter - 3 store purreløk - 1 crème fraîche - 2 terninger hønsebuljong - litt gressløk - litt hvitt pepper

Skrell potetene og vask godt av purreløken (den har ofte sand mellom bladene). Kutt av en del av toppen og litt av bunnen på purreløken og kok sammen med potetene og 2 terninger hønsebuljong i ca. 12-13 dl vann. Når både potetene og purreløken er ihjelkokt skal ikke du tømme av vannet men bruke en stavmikser for å mose blandingen sammen til en suppe. Tilsett 1 boks créme fraîche og smak til med hvitt pepper. Dander med gressløk og ennå litt mer hvitt pepper over hver porsjon før servering.

(En slik blanding holder til mange porsjoner så du kan med fordel lage en slik kjele om du skal servere suppen som forrett til mange mange (vi serverte den faktisk til festforrett i navnefesten til w), eller som større porsjoner til litt færre, og siden den smaker ennå bedre dagen derpå er det den perfekte budsjettsuppen som blir ennå bedre som restemiddag dagen etter).

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN

God morgen! Tirsdagen har banket på for lengst, i dag banket den på med denne nydelige frokosten her. Er det mulig, det er faktisk like overraskende hver gang for jeg klarer ikke i mine villeste fantasier å forestille meg at dette skal fortsette å skje. Har dere forresten lest den fine frokostreportasjen med oss som var i VG for noen helger siden? Et lite innblikk i vår morgen og Thorleifs beste frokosttips. Har du lyst å lese den finner du den her.

PALMEN GRAND HOTEL

Denne uken har det skjedd så mye, på onsdag var det en magisk tre-retters som lokket. Som dere kanskje vet har jeg det med å få favoritter og så bruke disse igjen og igjen, dette gjelder for alt og vi måtte såklart gå på Palmen på Grand Hotel (igjen). Selv om det kun var saft i glassene (jeg lover!) var kvelden akkurat det jeg trengte. En matopplevelse i Maemostil, herlige venninner og latter. Når man får servert blomster, skjell og grønn saus allerede før den ordentlige tre-retteren har begynt vet du at det blir en fin kveld.




Jeg stjal dette bildet fra Nina, hun hadde tatt så mange fine bilder fra kvelden sammen med meg og Dagny! Sjekk ut innlegget hennes her.




Vi er flere som har lagt vår elsk på både interiøret og maten her skjønner dere sikkert og når kameraet er med må det jo opp. Jeg skal ta med Thorleif hit neste gang vi skal ha datenight, han hadde faktisk barnedåpen sin her da han var liten (hvor hyggelig er ikke det!). Så jeg gleder meg til å vise han hvordan det har blitt etter at både interiøret og kjøkkenet har fått en skikkelig makeover.

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN

Si det med hjerter. Sukk, jeg kunne ikke ha fått en finere start på dagen. Selv om jeg gleder meg ( i hjel) til å reise i dag, er det med et litt bittersøtt hjerte. De to jeg er aller mest glad i skal jo ikke være med, og det var en ekstra kosete liten gutt som kom og slang seg rundt halsen min i morges. Aller helst skulle jeg ha pakket de med i kofferten, men det får bli til en annen gang. Om et par uker skal vi faktisk alle tre til Estland, hold dere fast, frokostkurset is going international!

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN

Hva skal jeg si? Selv med hodepine og en alt for tidlig start i dag ble det en fantastisk morgen når denne dukket opp på sengekanten. Frokostlykke rett og slett. En mann som er alt for snill og ikke minst kreativ, hvor tar han det fra? Full av spørsmål i dag altså, men så så så takknemlig. Dagens tips videre blir å rulle sammen skinke og ost som en liten rose, w har fått med noen slike i sin egen matboks også (den burde jeg faktisk vise til dere for matboksen hans er minst like kreativ og fin som min).

Her er kaffe nummer to i hånden, ha en super dag!

SOPPTUR



Etter en rolig søndagsmorgen med kaffekopper og aviser blant myke dyner, la vi formiddagsturen til skogen og et aldri så lite soppeventyr. T har plukket sopp hele sitt liv og jeg prøver å plukke opp teften. Det første jeg lærte var å ha (veldig) respekt for sopp, du skal vite hva du gjør. Jeg prøver alltid å gå for kantareller da den ved sitt karakteristiske ytre er en av de enkleste sortene å kjenne igjen. Men siden jeg tilfeldigvis så noe på (jeg har lyst å si noe på nyhetene?) tv om steinsopp nå nettopp så var jeg så stolt da jeg fant steinsopp også. I kurven hjem ble det med kantareller, piggsopp og steinsopp, og ikke minst en helt egen ro man bare finner i skogen.

DAGENSFROKOSTPÅSENGEN

Og i dag skjedde dette. Det er jo helt utrolig. Tusen takk har for lengst mistet sin mening, nå vet jeg ikke hva godt jeg kan gjøre for han for dette fortsetter jo bare å skje. En litt senere velfortjent lørdagsmorgen mens små føtter som vanligvis løper rundt mye tidligere er ute på tur. Bringebærlemonade, kaffe, eggerøre, til og med laksen har blitt til små blomster. Jeg gir meg over. Dagens frokostinspirasjon.

Ha en fantastisk lørdag!

DAGENSFROKOSTPÅSENGEN

Så skjedde dette igjen. Min kjære føler seg endelig bedre, og i dag stod denne frokosten på sengekanten. En fantastisk måte å våkne på, jeg har ikke ord. Tusen tusen tusen takk. Jeg står med en fot ut av dørene, men ville ønske dere en herlig dag før den begynner for fullt. Kameraet er med, og røde bukser er på.

FAVORITT: PALMEN

Fantastiske Palmen. Med sitt nydelige interiør, utrolig gode mat og over gjennomsnittet hyggelige mennesker på jobb. Palmen er og forblir en favoritt hos meg, de fortjener virkelig et besøk om du er i byen. Til kaffe, afternoon tea, en god lunsj med småretter, en festmiddag eller bare en kopp kakao. Selvsagt servert i eget Wedgewood porselen til selv de helt minste. Jeg blir rett og slett glad av å komme inn hit.






Palmen ligger inne i Grand Hotell forbi resepsjonen. Tykke fløyelsgardiner skjuler en liten oase midt i byen. Smøret er luftig og tilsatt purreløksaske, kaffen fantastisk og maten ennå bedre.

BLOMKÅL MED FARGE

Det blir ikke morsommere! Ikke bare ser de helt fantastiske ut der de ligger og fargelegger kjøkkenet, de smaker så godt og fargen er helt naturlig. Første gangen jeg så fargede blomkål var i Larvik i sommer da vi var innom Huseby gård. Og da T kom hjem med disse han fant på fruktboden på Slemdal i helgen ble jeg kjempeglad. Utrolig gøy at man kan få fatt i slike bomkål også i byen. Tricolore blomkål, det har vært fargerike middager her de siste dagene, utrolig gøy for både voksne og barn. Neste festmiddag blir med fargede blomkål, jeg ser det for meg.

QUICHE MED KRUSPERSILLE OG VÅRLØK

Vi har hatt verdens deiligste søndagsmorgen, det var så godt å kose med w etter noen dager borte så vi krøp opp i sofaen alle tre og koste oss med tegneserier og sen frokost. En ordentlig god miniquiche med kruspersille og vårløk. Før jeg rakk å ta bilde av den kom det inn en liten hånd fra høyre som ikke klarte å vente. Det luktet alt for godt.


Oppskriften på quichen finner du HER (purreløken og bladpersillen er bare byttet ut med kruspersille og vårløk). Vi er i full søndagsmodus i dag, vi snakker regntøy, lek og søndagsmiddag. HERLIG.

HVORDAN FÅ URTER TIL Å HOLDE SEG

Vi våknet tidlig tidlig i morges av at regnet hamret på ruten og veggene utenfor, og for en følelse å da kunne trekke dynen godt rundt seg igjen og sove litt til. Ute står urtene i kassene sine, ferdigvannet. Urter spicer opp og tilsetter det lille ekstra hver gang, urter står altså høyt i kurs hos oss. Vi hamstret urter fra Huseby gård for et par uker siden, og alle står like fint ennå. Store, fine, friske og fantastisk på smak. Et lite tips om man er glad i urter, se etter hvilke grønsaksgårder rundt deg som har favorittene. Urtene holder seg så mye lenger, er store og smaker ekstra godt.

Ps: Huseby gård har faktisk egen blogg, veldig gøy å følge med på om du er litt mat- og grønsaksnerd. Visste du f.eks at basilikum opprinnelig er indisk?


Psps: det var noen som lurte på om jeg ikke kunne skrive noe om ...? Ai ai ai, jeg blir så sint på meg selv når jeg glemmer å skrive opp når noen ønsker seg et innlegg. Og så fantastisk glad når dere spør igjen. Vil dere dele noen bloggønsker med meg?

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN


God MORGEN! På lørdag stod denne frokosten på sengekanten, og i dag var det en ennå vakrere kreasjon som vekket meg på instagram. Denne uken er jeg så klar for. Det skjer så mye spennende og allerede på torsdag setter jeg og min (veldig mye) bedre halvdel kursen mot Stockholm. Det tror jeg blir så fint, han skal på jobb og jeg får lov til å være med. Så blir det litt kjærestehelg likevel, og jeg får vandre litt i Stockholms gater på egenhånd. Akkurat det  e l s k e r  jeg. Med musikk på øret og lette sko. Kanskje finner jeg noen skatter å ta med hjem. Jeg håper dere blir med!

#dagensfrokostpåsengen

God morgen! Miss too lucky to be alive (aka me) startet dagen slik, med crèpes, kaffe og bringebærlemonade på sengen. De av dere som følger meg på instagram får det kanskje med seg innimellom, for dette skjer utrolig nok stort sett hver eneste dag. Det er rett og slett helt utrolig, og i sommer kunne jeg feire over 5 år med frokost på sengen. Før vi giftet oss så sa alle at jeg måtte se langt etter disse frokostene etter at vi var gift, men de har jo bare blitt bedre! Jeg gir meg over, for av og til må jeg klype meg litt i armen over at dette fortsetter å skje.

Hvorfor ikke overraske kjæresten med frokost på sengen i helgen? Kanskje de tar hintet og gjør det tilbake, man kommer langt med litt omtanke en tidlig morgen om man likevel står og skal lage en brødskive (eller crépes!) til seg selv. Lag to, så er du allerede i boks.

HJEMME ALENE?




Skal jeg fortelle dere en liten hemmelighet? Jeg elsker å være alene. Da setter jeg på favoritten på stereoen, skrur opp så høyt jeg kan og tenker ut hva jeg skal lage til middag. Jeg har opp gjennom årene fått en forkjærlighet for å lage ordentlig middag selv kun til èn, og jeg koser meg maks når jeg kan ta ting helt i mitt eget tempo, gå litt til og fra fine søndagsserier på NRK og ta livet helt med ro. I går kveld (etter at mini var i seng) lagde jeg pizza. Ute i regnet, under tak. Det var helt utrolig koselig, der ute i lummer luft mens himmelen ble sakte mørk og regndråpene større (i tillegg slapp jeg rot på kjøkkenet!). Jeg trives så godt i eget selskap, og synes det er så viktig å kunne nyte livet når man er alene også.

Ps: oppskriften på pizza finner du her. God helt alene eller sammen med noen du er glad i.

KUNSTEN Å NYTE LIVET

Å, vi er så glad i hverdagen. Den grå, kjedelige, men akk så fantastiske hverdagen (som kan være helt villt slitsom, men som på en måte starter på nytt når små er i seng og man bare er to igjen). Vi bruker rett og slett enhver anledning for å kose oss litt ekstra. Ikke minst når det kommer til mat og gode stunder (selv om middagen kan gå ned i et jafs så er det hyggelig å kose seg rundt middagsbordet). Noen er glad i kjøtt, andre i fisk. Jeg er glad i forretter. Mange forretter etter hverandre. I går hadde vi en liten datenight, og da kom disse tre rettene tett etter hverandre. Fantastisk? Ja. Umulig? Nei. Sannsynlig? Vel.. kanskje T må holde flere kurs.
1. Jeg blir ikke lei, løyrom og toast med løk, egg, rømme og gressløk. 2. Laksetartar (oppskrift finner du her). 3. Carpaccio på aspargesbønner med revet parmesan over.

Enkelt, utrolig delikat og utrolig smaksrikt. På en helt vanlig hverdag (jeg måtte le da naboen kom innom etter å ha fått bort en tallerken fra kokken, du si meg en ting har dere det slik hver dag? Det er synd ikke flere vet hvor godt man kan ha det, for dette var fantastisk!). Jeg slår et slag for hverdagen. Den er både andpusten og ofte for kort og for lang på samme tid, men så er det alle disse fine stundene innimellom som er så fine å ta litt ekstra vare på.

DAGENSFROKOSTPÅSENGEN

God morgen fine morgenfriske (og dere ikke fullt så morgenfriske oppe igjen og igjen med små eller litt større, hadde jeg kunnet skulle jeg ha sendt over kaffen og frokosten med ekspressbud til alle sammen!). For en fantastisk natt, det har regnet! Ikke noe å juble for sier du? Om det er noe å juble for, for en fantastisk temperatur, følelse, sovende minutter og lange timer. R E G N er nå min nye venn i livet og jeg skal aldri klage over at det regner igjen (hm, mulig dere ikke kan holde meg til dette når høsten tar helt av). Varme har blitt til regn, og jeg er en happy camper. Jeg merker den gode luften gjør underverker for energien, nyt dagen!

Ps: i dag blir jeg litt offline store deler av dagen (tilbake i kveld), jeg og mini skal nemlig på en liten tur. Men følg meg gjerne underveis på instagramkontoen min @osloinchanel :)

VERTINNETIPS

Vi er helt hektet på hjemmelaget pasta for tiden, og pasta er jo noe som er like gøy å gi bort! Lag alltid litt ekstra, la det henge til tørk og vips har du den flotteste vert eller vertinnegaven. Så kan man jo legge pastaen i et fint glass eller i en fin pose og ta litt sløyfebånd rundt for å gi bort. Jeg er glad i slike enkle ting som betyr mer enn man tror. Pastaoppskriften til T finner du forresten her.

TAGLIATELLE ALLE VONGOLE THORLEIF STYLE

I går kveld ble jeg overrasket med en fantastisk pastarett til middag. Hjemmelaget tagliatelle med hvitvinsdampede hjerteskjell, rødspette og kantareller. En fantastisk rett jeg bare må dele. 



Hjemmelaget tagliatelle finner du oppskrift på her. Finhakk 1 rødløk og 1 hvitløk, stek i smør på middels varme og tilsett en neve kantareller. Mens dette godgjør seg i en høy stekepanne i noen minutter, går du gjennom hjerteskjellene og sjekker at de er ordentlig lukket (er de åpen skal de ikke brukes!) før du har de over i stekepannen. Når du har gått gjennom hjerteskjellene (noe som tar litt tid), vil du legge merke til at de første skjellene du hadde over i stekepannen har begynt å åpne seg.  Da er det på tide å tilsette hvitvin. Ha i litt mindre enn 1/2 flaske i blandingen. Når dette er redusert (alkoholen har kokt bort), tilsetter du 1 stk. kremfløte (om noen av hjerteskjellene ikke har åpnet seg etter at hvitvinen er redusert i pannen må de fjernes fra blandingen)

Legg på lokk og la alt småkoke i ca. 10 minutter mens du koker opp vann til pastaen og steker fisken i smør, og koker grønsakene. I denne vrien valgte kokken sukkererter, babyaspargestopper og rødspette, men du kan gjerne bruke det du har lyst til/er i sesong, og denne retten er også god med blåskjell og andre type skjell. Ved servering legg tagliatellen først, legg fiskefiléten midt på pastaen, strø litt grønsaker over og ta så en stor øse med hjerteskjellblanding øverst. Ta gjerne litt ekstra saus over. Strø til slutt over f.eks bladpersille, og la gjestene få smake til med salt og pepper selv. 

 

FRISK SOMMERFORRETT: LAKSETARTAR MED GRØNN SAUS

Er det noe jeg er glad i så er det laksetartar med grønn saus. Frisk, god og perfekt i denne sommervarmen. Og med fine farger og orange fisk ser det fantastisk ut når det blir servert også. Tips til en enkel forrett man godt kan lage klar allerede dagen før om man skal ha gjester.

Du trenger: 200 gr fersk laksefilet, 2 ss olivenolje, basilikum, kruspersille og dill. Creme fraiche. Brød til å lage toast.

Oppskrift: Skjær laksefileten i små terninger. Bland med olivenolje og en stor neve finhakket basilikum. Smak til med pepper og salt. Rist en brødskive enten i brødrister eller på pannen og legg ferdig laksecarpaccio over. Bruk stavmikser og lag en grønn puré av en neve basilikum, kruspersille og dill, sammen med 4 ss creme fraiche, 4 ss rømme og 2 ss majones. Legg den grønne sausen rundt tartaren på hvert fat før servering. Oppskriften passer til 2-4 mennesker alt etter størrelse man har lyst å ha på forretten.

UREIST FRA HUSEBY GÅRD

Grønsakene er til og med bedre enn kortreist, de er rett og slett ureist! Rett fra gården. Om dere er innom Viksfjord, eller jeg har lyst å driste meg til å si, i det hele tatt i nærheten av Larvik i sommer, må dere dra innom Huseby gårdsutsalg. Gulrøtter, brokkoli, løk, knutekål, gule squash, poteter, ferske gårdsegg, alle mulige salater og urter var bare noe av det som ble med i papirposer tilbake da vi dro for å handle i morges. Et lite mekka for gode råvarer som løfter ethvert måltid til nye høyder.





Og en super liten familieutflukt i tillegg. Det er så gøy å ta med barna på slike gode steder. Og da vi i tillegg fikk hilse på kaninen Trampe og de 3 små kaninungene hans var lykken komplett. Fine Trampe finner du på instagramkontoen min @osloinchanel om du ikke har meg på listen din. Han var til å dø for.

TODAYS BREAKFAST IN BED AND A CHALLENGE FOR YOU

Det kan ikke bli annet enn en fin morgen når det første man ser når man slår opp øynene er denne fine #dagensfrokostpåsengen. Jeg må klype meg litt i armen for de fortsetter jo bare å dukke opp! I dag luktet det varm kaffe, deilig eggerøre, krisp panchetta og røkt ørret. Og ferskpresset appelsinjuice med en deilig dose C-vitamin. Jeg elsker å begynne dagen på denne måten. Og etter en liten stund får jeg selskap av to små føtter som også vil si hei og god morgen. Jeg prøver å holde på den følelsen så lenge jeg kan, for det er så lett å glemme alt det fine når man begynner å irritere seg over små dagligdagse ting. I dag skal jeg prøve å ha en hel dag hvor jeg ikke skal klage over noenting, ikke over været, kø på veien, at kjøkkenet ikke er ryddet, den utrolig frekke fuglen som plutselig stod inne i stuen i morges, eller over noe annet.  En hel dag, oh my jeg tror dette blir hardt. Trikset er visst å ha en strikk eller et armbånd rundt den ene hånden, og hver gang man tar seg i å klage over en sang på radioen eller noe annet irriterende så skifter du hvilken hånd du har det på.

Blir du med? Jeg føler det er styrke i tall, så jo flere som blir med jo enklere blir det (jeg ler av hvor vanskelig jeg faktisk tror dette blir).

BRINGEBÆR

Fine sommerdager, brune hender, røde bær. Det er sommer i byen og nyplukkede små bær. Her står en hel haug med stryketøy å venter på meg, men dette øyeblikket var for fint til å ikke dele. W elsker å plukke bær, og når han har en ekstra liten hånd å gjøre det sammen med er han i himmelen. I helgen skal vi finne bærene på gård, og jeg hører rykter om både kaniner og kaninunger. Altfor myke til å ikke ta på, og altfor søte til å ikke dø for. FERIE og gøy på landet.

HVORDAN LAGE HJEMMELAGET PASTA FRA SCRATCH

Hjemmelaget pasta! Det er virkelig verdt innsatsen, det er gøy å lage og det smaker FANTASTISK. Vi hadde middagsgjester i går, og alle var enige om at pastamaskinen, den har kommet for å bli. Et perfekt gavetips til den matglade.


Pastadeig: 300 gr durumhvete, 50 gr hvetemel, 4 egg, ca. 0,5 dl vann. Bland ingrediensene godt og lag en deig. Skjær av en bit og press den avlang og flat med fingrene. Bruk godt med hvetemel på underlaget når du jobber for å sørge for at deigen ikke setter seg fast i maskinen.

Ta deigen gjennom pastamaskinen flere ganger inntil du får den tynn nok. Begynne med setting 0 og jobb deg gjennom alle settingene til den er tynn nok. Når du får deigen gjennom på setting 5, tar du den gjennom tagliatellekutteren. Heng pastaen opp til tørk mens du gjør deg ferdig med all pastaen (heng opp ved siden av hverandre slik at de ikke klistrer seg sammen). Kok opp vann med litt salt og olivenolje, og ha i ønsket mengde pasta når det fosskoker. La pastaen koke i 2-3 minutter (smak før du serverer).

Har du lyst på noe ordentlig godt på toppen så er trøffel fantastisk å ha over pastaen. T kom hjem med litt trøffel fra Fruktboden i går. Med smeltet smør over i stedet for olje for å fremheve trøffelsmaken, og litt salt og pepper til har du en perfekt pasta. Tips å ha til nå i sommer kan være entricot av lam marinert i hvitløk og persille, og smørdampet sommerkål. Det var vi alle enige om var helt nydelig. Eller en kjempegod bolognaise som du finner oppskrift til her.

OPPSKRIFT PASTA BOLOGNAISE

Det var noen som lurte på om jeg ville dele denne oppskriften etter å ha sett et bilde på instagram. Og det er klart jeg vil! Vi er veldig glad i pasta, og denne bolognaisen er en stor hverdagsfavoritt. Og enkel å få til, ikke minst.


Til 4 personer trenger du: Ca. 2 dl rødvin, lammekjøttdeig (eller karbonadedeig), tørket oregano, laubærblad og basilikum, 1 chilli, 1 hvitløk, 1 rødløk og 1 mutti tomater på glass eller boks.

Varm ca. 3 spiseskjeer olivenolje i en kasserolle. Mellomhakk (ikke grovhakk men heller ikke helt finhakk) chillien og løken Stek blandingen på middels varme til løken blir glassaktig og litt gjennomsiktig. Tilsett mellom 10-15 laubærblad og ca 2. spiseskjeer tørket oregano. Tilsett ca 2dl rødvin. Skru opp varmen litt, og la småkoke en liten stund mens rødvinen reduseres (alkoholen fordamper og mengden rødvin i kjelen blir mindre).Tilsett hele kjøttdeigen etter noen minutter, del opp med en tresleiv og bland det godt sammen med resten av blandingen. Tilsett 1 boks med tomater på glass og rør godt rundt. Smak til med salt og pepper.
La bolognaisen stå og godgjøre seg mens du koker opp ønsket pasta. Dandér pastaen pent og pyntelig på et fat, topp med bolognaise, basilikumblader. raspet parmesan og litt salt og pepper til slutt.

Lykke til! Dette får du til på første forsøk.

HVILKE URTER TIL HVA

Rett utenfor kjøkkenvinduet vårt har vi ferske urter på rekke og rad. Jeg tror det er drømmen til T å ha et helt drivhus, men for nå får de stå i små minidrivhus. Skal jeg velge en favoritturt må det bli basilikum. Til tomat og mozarella, på pasta og til å blande i olivenoljen. De urtene vi bruker mest i hverdagen er nok oregano, rosmarin og timian. De såkallte provencialske krydderene, og med disse i hus kan man lage mye god både italiensk og fransk mat.

I tillegg bruker vi mye mynte sammen med bær og desserter (mynte sammen med jordbær er himmelsk), gressløk til bl.a eggerøre, fisk og skalldyr (løyrom og vicchyssoise), koriander til asiatisk inspirert mat f.eks crispy duck salat og ikke minst mexicansk som taco,

HJEMMELAGET RAVIOLI

Jeg fikk servert hjemmelaget ravioli i helgen, fyllt med chevre, vårløk og blomkål. Det ligger mange oppskrifter ute på pastadeig om man søker litt på nettet, T brukte 400 gr durumhvete og 4 egg, og det ble supergodt. Han fikk testet pastamaskinen for første gang, og lagde his and hers raviolifyll. Hans var fyllt med kylling og gorgonzola. Jeg kan anbefale begge!

Jeg kan legge ut en litt mer detaljert prosess når pastamaskinen kommer frem neste gang, det er veldig enkelt bare man får litt dreisen på det. Også er det jo så gøy å kunne lage sin egen pasta.

DAGENS FROKOST PÅ SENGEN

I dag kom det først noen små gode barneføtter opp i sengen, så kom denne fantastiske frokosten på sengekanten etter. Jeg drømmer meg helt tilbake til feriefrokoster med chocolate au pain an mass, ferske croissanter og masse god frukt. Jeg blir så glad! Trøtte øyne og en trøtt kropp gjør ingenting når man våkner til dette. Nå er det jo sikkert ferietid for mange om ikke så lenge, og jeg tipper de fleste hadde blitt glad for å våkne til kaffe på sengen, eller til et lite frokostfat eller en liten frokostsnack. Så kan man jo spise gode feriefrokoster sammen etterpå. Hvorfor ikke være litt ekstra snille med hverandre i ferien?

BILLIES'S KITCHEN

Er du keen på å prøve en ny kafé eller lunsjsted her i Oslo, så ligger det et lite sted på Vinderen som heter Billie's kitchen. Et lite deli sted med digge råvarer, spennende kombinasjoner og hyggelig atmosfære. Det  er gøy å oppdage slike steder rett under nesen sin.

OPPSKRIFT PÅ BAKT CHEESECAKE / OSTEKAKE

Er du glad i ostekake? Da må du prøve denne bakte typen. Det er en variant av en Nigella Lawson oppskrift, som er helt nydelig. Og enkel! Ikke minst. I tillegg ser den fantastisk ut med ferske bær på toppen, både alene og på et kakebord.

Du trenger: 4 egg, 2 store beger med philadelphiaost, saften av 8 små lime, 2 dl sukker, 150gr usaltet smør, 2 pakker maryland cookies, bær til pynt.

Knus to pakker med maryland cookies (får du tak i Digestives så er de best), bland med smeltet usaltet smør, og pakk blandingen i bunnen av en rund kakeform. Plasser kakeformen med bunnen i fryseren i ca. 15 min slik at den stivner. Bland de våte ingrediensene sammen i en kjøkkenmaskin, og hell blandingen over i kakeformen når bunnen har stivnet. Bak i ovnen på 140 grader i 1 time. La den avkjøle seg helt før du pynter den og tar av kakeformen (ca. 1 time). Pynt gjerne med bær i mønster eller helt tilfeldig, det blir fint uansett.

ET LITE TRIKS FOR EN MER SPENNENDE TOMAT- OG MOZARELLASALAT

Om jeg er glad i en god tricolore! Det er virkelig en av mine favoritter å starte et måltid med. T fikk lære et triks av en fantastisk kokk vi var så heldig å treffe i Frankrike for et par uker siden, nemlig å ta en håndfull sort og grønn basilikum sammen med olivenoljen (og en klype salt) som du mosher godt sammen med en stavmikser, før du heller blandingen over tomatene og mozarellaen. Og skjærer du et stort hakk i tomatene så kan mozarellabiter stå og balansere i tomatene. Så fint og så smakfullt. Det gjør virkelig all forskjellen det med å ha basilikum i selve olivenoljen.

Dagens lille tips.

Thank you Trevor John Yoho! My husbands coocking just got even better!

GAVETIPS TIL DE MATGLADE

Er det en skrivemaskin? Er det noe gammelt jeg har funnet i boden? Nei! Det er gaven min til T på bryllupsdagen vår forleden. Det er en god gammeldagst pastamaskin, og om han ble glad, han ble sånn ordentlig glad. Det er så gøy å treffe på sllike gaver, for det er ikke bare enkelt å finne på noe nytt hver gang. Og for å ikke røpe alt, prisen var veldig fin i forhold til hva jeg trodde da jeg så den.

Så nå blir det masse god hjemmelaget pasta og ravioli fremover. GØY.

LØYROM OG BRYLLUPSDAG

To hjerter, 3 år (egentlig 4), 5 og et halvt sammen. At jeg skulle være så heldig hadde jeg aldri trodd. Jeg hadde faktisk gitt helt opp, og tenkte at jeg aldri kom til å passe sammen med noen, jeg var jo så rar. På et øyeblikk snudde det, og jeg tror at man kan ha så mange kriterier man bare vil, smeller det så smeller det. Og da spiller det ingen rolle om den det smeller med fyller alle eller ingen av kriteriene. Det kribler fortsatt i magen når han ser på meg. Den følelsen, den har (her må jeg si utrolig nok) bare blitt bedre med årene. Team Tine&Thorleif, for et lag å få lov til å være på.

FROKOSTKURSET I KAMILLE


Det var så hyggelig å bli tipset av en fin instagrammer i går om at jeg måtte sjekke ut den nye utgaven av magasinet Kamille. Der finner dere nemlig en kjempefin artikkel over flere sider fra guttene sitt ståsted om det morsomme frokostkurset T hadde for litt siden. For noen sporty menn, de var så flinke og stilte med så godt humør at det ikke kunne bli annet enn vellykket. "En dag ringte kona meg fra jobb og spurte om jeg var klar for en utfordring", jeg er så glad Sondre sa ja. Og Ole og Jan Ketil. Jeg må ha verdens beste lesere som har så artige menn.

(ps: navnene er litt byttet om, så på bildene hvor det står Jan Ketil er det bilde av Ole)

HJEMMELAGET VANNMELONIS

Forfriskende og enkelt. Jeg skal ikke lyve, nesten alle er spist opp fra i går. En klassiker for både de store og de små er jo hjemmelaget saftis. Litt melon og litt juice av pressede epler i en blender, og vips har du hjemmelaget melonis noen timer senere om du har noen former å putte blandingen i. Disse morsomme isformene fant jeg rett og slett på butikken mens jeg handlet middag en dag i fjor sommer. De kostet nesten ingenting, og kom med flere fine farger i hver eske.

Ps: vinneren av den fine sommergoodiebagen og 1 års forbruk av shai barberhøvler ble Nina. Du har fått mail, gratulerer! :)

RABARBRA


Rekk opp hånden om du var en av de som lusket i hagen da du var liten, for så å dyppe gevinsten i sukker etterpå. Rabarbra, en glemt skatt! Altså, selve konseptet å dyppe ting i sukker er jo magisk uansett, men de sure rabarbrastengene er ment for sukker og en skål.

En hel kylling er på grillen, deilige grønsaker i ovnen, risotto i kasserollen, og en snill mann på kjøkkenet. Jeg er veldig bortskjemt på både middag og frokostfronten, og tusen takk virker ikke helt nok lenger. I fryseren står det hjemmelaget vannmelonis som jeg smalt sammen tidligere i dag til dessert. Så godt! Og kanskje en rabarbrastang eller to til, okei da. 

FYLLTE ARTISJOKKER, FENIKKELSALAT OG NORSKE JORDBÆR

Etter å ha vært i lære hos det franske kjøkken hele forrige uke, kom T hjem med masse ny inspirasjon på matfronten. Det er gøy det! Så i går til middag ble det fyllte artisjokker til forrett, t-bone steak med fenikkelsalat til hovedrett, og norske jordbær med hjemmepisket krem på toppen til dessert. En ordentlig sommermiddag med masse god smak.

Hvordan lage fyllt artisjokk: Damp artisjokkene i ca. 20 minutter, og hul de ut når de er ferdig. La artisjokkhjertet være igjen. Lag fyll med biter av mango, bladpersille og avocado, og bland inn litt olivenolje og salt og pepper til slutt før du fyller artisjokkene (vi delte våre i 2 siden vi plutselig ble litt flere til middag, et fantastisk triks) med blandingen. En herlig sommerforrett.

Fenikkelsalat: Skjær fenikkel i tynne skiver (fjern ytterskallet), skjær opp babygulrøtter, reddik, sukkererter, aspargesbønner og fosskok dette sammen i ca 1/2. minutt (du må se an koketiden i forhold til tykkelsen på grønsakene, skjærer du fenikkelen i tykkere skiver må den kokes lenger). Grill tomater og paprika på grillen. Hell av vannet og bland inn kapers, avocado og bladpersille, og tilsett tomatene og paprikaen fra grillen. Hell over litt olivenolje og smak til med salt og pepper. Nydelig til både kjøtt og fisk.

Vi var innom fruktboden i går og fant norske jordbær! Endelig, de er de aller beste. Så de fikk være dessert, sammen med fløte pisket til krem (uten sukker), bjørnebær og litt mynte på toppen.

Mmmm, det smaker sommer.

ROSÉVIN

Den beste rosévinen er ikke rød, men lys lys rosa. Dagens ferietips i frankrike er et iskaldt glass med den fantastiske rosévinen Minuty. Den smaker frankrike, sommer, sol, strand og vann. Og om du tror du ikke liker rosévin, prøv denne.

KJØTTKVERN

God morgen! Dette blir for spesielt interesserte (i kjøtt!). Du har kjøpt hva for noe? T var helt over styr da jeg kom inn døren i går, for han hadde endelig hadde klart å finne denne gode gammeldagse kjøttkvernen. Tro meg, en slik har stått på ønskelisten hans lenge, og at han endelig fant en å kjøpe var (kjøttkake)lykke på jord. Så i går var det hjemmekvernede hamburgere av okse som lå på grillen. Det smakte rett og slett fantastisk, så jeg måtte nesten bare gi meg. Kjøttkvernen har kommet for å bli.


En mann og hans kjøttkvern, to gode venner med èn gang. Jernia hadde vært så snill å bestille inn en til han etter litt leting, hvordan han fikk til det vet jeg ikke, men det er helt sikkert bare å spørre. Ha en finfin tirsdag.

DAGENS FROKOST PÅ SENGEN

God morgen! I går morges kjente jeg lukten av minipannekaker til frokost, runde, milde, søndagsfine. Jeg er så heldig, jeg skjønner ikke at dette bare fortsetter å skje. Frokost på sengen er noe av det beste jeg vet. Den varme kaffen, den gode juicen, litt bær og litt egg. 5 og et halvt år senere er det like godt hver dag. Jeg blir så glad av den ekstra omtanken og kjærligheten som ligger bak. Å ta litt ekstra vare på hverandre tror jeg er det viktigste som fins. Bare en kaffekopp på sengekanten er jo fantastisk.

Ha en  f i n  mandag. Her er det en siste innspurtsuke før det er ferie. Jeg kan ikke tro at vi skal kjenne sand mellom tærne om bare èn liten uke. Kanskje du kan overraske noen med en kaffe på sengen i løpet av uken? Tenk så glad de hadde blitt. Oppskriften til pannekakene finner du forresten her.

FOUNTAIN OF YOUTH

Vi har funnet ungdomskilden! Om det virkelig ER the fountain of youth gjenstår kanskje å se, men kokosvann er utrolig friskt og godt. T hadde kjøpt med noen bokser kokosvann hjem forrige helg, og jeg har vært helt hekta siden. Han hadde sett etter det så lenge, og ble så glad da han fant disse med hundre prosent kokosvann og ingenting annet i. På nærbutikken av alle ting, det er gøy. Perfekt sommerdrikke. Vi skulle kjøre et lite stykke i dag, så jeg tok like godt med en til hver for å ha i bilen. F O R F R I S K E N D E.

HVORDAN LAGE HJEMMELAGET TACO FRA SCRATCH

I dag er det jo tacofredag! Her går det alltid i hjemmelaget taco, noe som er mye enklere enn man skulle tro! Etter litt prøving og feiling har vi lenge hatt en favorittoppskrift på både tacokrydder, salsa og guacamole. Jeg har delt den før, men den er så god at jeg må dele den igjen. Så om det er noen som har lyst å prøve seg på en hjemmelaget tacovariant kan jo denne fredagen være fredagen å gjøre det på.

SLIK LAGER DU HJEMMELAGET TACOKRYDDER:

Til ca. 500gr karbonadedeig som du steker i pannen tilsetter du disse krydderene:

Ca. 2 ss tørket grønne korianderblad,
Ca. 2 ss kvernet korianderfrø og
Ca. 2 ss hele korianderfrø.
Tilsett 3 ss med hele spiskummin,
Tilslutt til slutt masse kvernet spiskummin, litt mindre enn 1/2 krydderglass (det er spisskumin som lager den gode tacosmaken).

Når du tilsetter dette siste halve glasset med spiskummin vil du se at blandingen får den gjenkjennelige taco konsistensen som du er vant til. Tilsett 1 boks med organiske chillibønner til slutt og litt salt dersom du ønsker det. Rør godt, sørg for at karbonadedeigen er gjennomstekt og voilá! Verdens beste taco.

SPICY HJEMMELAGET SALSA

Hakk (ikke bruk tid på å finhakke)
2 chilli,
2 hvitløk
1 rød paprika
1 rødløk

Glaser (stek) i masse olivenolje i en stekepanne på god varme i et par minutter. Tilsett ca. 2 spiseskjeer tørket grønne korianderblad, ca. 2 ss tørket knust korianderfrø og
ca. 2 ss hele korianderfrø.

Stek videre på god varme til løken blir gjennomsiktig. Bruk mye mer olivenolje enn du tror (da de tørkede krydderene suger opp mye av væsken), og pass på at hvitløken ikke blir brent. Når du har fått riktig glassaktig konsistens på ingrediensene (etter ca. 5 min i pannen) tilsetter du 1 mutti tomater på boks. Finn frem stavmikseren din og blend det hele godt sammen. Smak til med salt til slutt.

Ps: denne er litt spicy og ganske så hot, så om du ønsker den litt mildere kan du kutte ned på chillien. 

HJEMMELAGET GUACAMOLE

3 ss med den allerede ferdiglagde salsaen din
2 ss Røros økologisk rømme,
2 store modne avokadoer

Bruk stavmikser eller gaffel når til å mose avocadoene, bland alt godt sammen og tilsett litt salt etter smak. 

FAVORITT: GOURMETBUTIKK

Vår absolutte favoritt når det kommer til delikatessebutikk her i Oslo, er Fruktboden på slemdal. Det er her vi altid handler på søndager, og om det er noe litt ekstra. Når det er spesielle anledninger eller om vi bare har lyst på noe ekstra godt. Fruktboden på slemdal er rett og slett en liten bod som ligger i krysset ved T-banestasjonen på slemdal, og du aner ikke alt det fantastiske som skjuler seg der inne om du tusler lett forbi. Du må inn. Inn blant de smale radene, og alle hyllene.

Kjøtt, grønsaker, kokkekniver, eksotiske frukter, italienske trøfler, oliventapenade, egg levert rett fra gården i går, urter, blomster, oster og små delikatesser. U name it. Til og med julegaven til T (en fantastisk stekepanne) kom herfra. Og det de ikke har, det skaffer de. Det var også de som klinket til og stod for all maten på frokostkurset T hadde. Såvidt jeg vet har de ingen nettside, men du finner de på facebook her. Man parkerer rett utenfor, eller stikker hodet rett ut av T-banen, så det er virkelig verdt et besøk om du har lyst på noe godt og litt spennende. Jeg vet du ikke kommer til å angre.

LAG ET MORSOMT FRUKTFAT: EN VANNMELONHVAL







Jeg må bare vise dere den utrolig morsomme vannmelonhvalen T laget like før helgen, til 16.mai i barnehagen. Hvor tar han det fra? Vi skulle lage fruktfat, og det ble fyllt med forskjellige typer uthulede meloner og artige bærkreasjoner. Hvalen var absolutt høydepunktet. Han har brukt en iskrem scoop som lager små kuler av melonen for å hule den ut, og så lagt alle melonkulene tilbake til slutt, sammen med flere typer melon og bær på toppen. Så har han skåret ut øyne, nese og munn på hvalen, og den utrolig fine halefinnen. Fantastisk morsomt både for barn og voksne, også smaker det faktisk ennå bedre når det er en hval!

LETT LUNSJ

Dagen etter dagen. Etter all den deilige maten, isen, kakene og boblene i går, måtte vi ha en lett pre-lunsj i dag. En liten formiddagssnack ute, på varme terassefliser med ferskpresset appelsinjuice og bøffelmozarella. Jeg sitter å planlegger uken som kommer, og har store planer om å ta en tidlig kveld og ta igjen litt tapt søvn. Jeg føler meg helt utranglet etter en utrolig morsom uke. Målene for uken er å planlegge tiden litt bedre, og så å holde seg til planen.


Vi tenker å bli litt flinkere til å planlegge middagene for uken også, noe som stort sett bestemmes fra dag til dag. Er det noen som er flinke til det? Det er jo både tidsbesparende og mye mer økonomisk. Det er kanskje noen som kunne tenkt seg litt middagsplanleggingstips også? Det er jo absolutt ikke lett å finne på hva man skal ha til middag hver dag.

RESULTAT ETTER FROKOSTKURSET

God morgen! Jeg må begynne den nye uken med å glede meg litt mer over helgens forrykende frokostkurs. Disse nydelige frokostbildene poppet opp på #dagensfrokostpåsengen på instagram i går. Thorleif og jeg er helt imponerte over hvor flinke guttene har vært på hjemmebane. Vi ble nesten litt rørt, for de har jo virkelig skjønt det. Tenk at det går an å bli så flink etter èn liten økt på kjøkkenet med T. Så ikke slutt å drøm om fine frokostserveringer, det er håp i massevis!

Hva syns du?

ET FORRYKENDE FROKOSTKURS

Er det noen som lurer på hvordan det gikk på frokostkurs i dag? For en fin gjeng, jeg er helt imponert over hvor sporty det går an å være! Bilder sier mer enn tusen ord, så her kommer et helt dryss. Topp stemning og fantastiske gjester, opplevelsen står virkelig til den aller beste karakter. Thorleif har bl.a lært guttene å lage svaner og sommerfugler, posjerte egg og hjemmelaget hollandaise. For ikke å snakke om crêpes og eggs benedict.  


















Fra venstre til høyre: Jan Ketil Dahle, Thorleif, Ole Sommer og Sondre Millidahl.


Jeg må jo ha de beste leserene i verden som har så flotte menn å sende på kurs! Tusen takk til damene bak, til de sporty mennene som stilte opp med et herlig humør og engasjement, en fantastisk takk til Fruktboden på slemdal som stod for all den deilige maten (det hadde ikke blitt det samme uten dere), og en siste takk til både vestfolf fugl og fruktboden for supert innhold til den fine goodiebagen de fikk med seg hjem.

For et herlig opplegg.

MIN FAVORITT: TE

God morgen. Jeg nyter en varm kopp te ute på terassen før vi får besøk av frokostkursgjester. Jeg har blitt så glad i Harney&sons, og da jeg fikk den nye brosjyren deres i posten i går var det mitt eget bilde som stirret tilbake på meg da jeg bladde meg litt bakover. Noe så gøy, mitt eget foto på trykk hos favorittteen. For en fin dag.

EN GASTRONOMISK GOODIEBAG



Vi leker ikke frokostkurs! Jeg må le, her snakker vi dedikasjon for vi gir alt. Vi har vært så utrolig heldig å få med noen fantastiske samarbeidspartnere på laget, så guttene får med seg hver sin gastronomiske goodiebag hjem, med både kniver og annet kjøkkenutstyr. Så har de ingen unnskyldninger for å ikke fortsette å kokkelere hjemme.

Tusen takk til Fruktboden og til Vestfold fulg, og en ekstra stor tusen takk til Fruktboden, for de har virkelig klinket til og sponset all maten til i morgen! Jeg fikk helt sjokk, det er kasse på kasse med det beste av det beste. En ordentlig gourmetopplevelse. Jeg er så spent på hvilke retter som skal trylles frem, og om de sporty mennene og ikke minst damene der hjemme blir fornøyde etterpå.

DAGENS FROKOST PÅ SENGEN


God morgen! Jeg begynte dagen min med denne deilige frokosten på sengekanten. Den rosa er litt sitron og bringebær sammen med vann med bobler i. Så friskt og godt. Jeg trakk vinner av shoppingkonkurransen nå nettopp, slik at dere som ble med helt på tampen i går kveld fikk være med også. Den heldige vinneren ble Lisa, du har fått mail Lisa og jeg gleder meg sånn til å gå på shopping med deg. Det var utrolig gøy at så mange hadde lyst å bli med, det setter jeg virkelig pris på. Tenk at dere hadde lyst å gå på shopping med meg, jeg blir jo helt rørt. Etter at jeg ble mor så gråter jeg av alt, spesielt om noen er ekstra snille med ord eller smil.

Ha en f a n t a s t i s k  dag!

 

SEND MANNEN PÅ FROKOSTKURS

Dette er helt fantastisk morsomt. Neste lørdag 10 mai, har du sjansen til å sende din bedre halvdel på frokostkurs hos T. Jeg tror det blir utrolig gøy, T er i hvert fall helt klar. Vi ante ikke hva vi skulle forvente oss, men det har vært utrolig god respons på idéen, men siden datoen ikke passet for alle samtidig har vi plass til en til. Er det noen som har en sporty mann de har lyst å sende på kurs? Det er selvfølgelig bare på morro, og jeg tror de kommer til å lære masse. Send en mail til meg på tine@osloinchanel.no om du har en mann du gjerne skulle ha sett litt mer av på kjøkkenet. Nå har du sjansen :)

PÅ GRILLEN

Det ble årets aller første grillmiddag i dag. Med minihamburgere til forrett, og helt enkelt gode pølser og en miks av poteter, butternut squash og svartrot til, med maiskolber ved siden av. Tipp topp deilig grillmiddag. Det var så godt å kjenne den etterlengtede grillsmaken. Så nå gleder vi oss til en lang grillsesong når den offisielt åpnes litt nærmere sommeren. For en luksus med fri så nært helgen for liten og stor. De minste var også helt med på at grill var tingen.

 
Nå venter dessert sammen med en film i sengen. Batteriene blir litt ladet med fri og tid sammen.  Jeg håper dere har hatt en deilig maidai uansett hvor dere har vært eller hva dere har brukt den på. Tenk, nå er det snart 17. mai allerede.

MIN FAVORITT: FORRETT

Jeg blir ikke lei. Vi prøver stort sett å ha litt mozarella i kjøleskapet, og sammen med tomat og noe grønt til (egentlig basilikum men det var vi helt tom for etter påske) blir tricolore verdens enkleste men også beste forrett. Frisk og god, også klarer man å vente litt til på middagen. Har du en favorittforrett jeg bare må prøve?

DET PERFEKTE LAMMELÅR: KILLINGLÅR

Det er sikkert mange som har kost seg med påskelam i påsken, det hører liksom litt med. Vi hadde en fantastisk påskemiddag dagen før i går, med killinglår i stedet for lammelår. Vi var bare to stykker, så til oss var dette helt perfekt. Lag flere om dere er mange, men for å lage det perfekte killinglår til 2 personer trenger du: 1 killinglår, 2 store hvitløk, rosmarin, grovt havsalt, poteter, gulrøtter, brokkolini, reddik og sukkererter etter ønske.
Oppskrift:  Legg killinglåret i en ildfast form og smør det godt inn med olivenolje. Tilsett hvitløk an mass, vi brukte en hel hvitløk. Press halvparten av en hel hvitløk i en hvitløkspresse og smør låret godt inn. Den andre halvparten av hvitløken finhakker du, og fordeler både under og over. Sett den andre hvitløken ved siden av lammet og ta litt olivenolje over. Grovhakk rosmarin og fordel over hele låret. Ta gjerne noen hele strimler under slik at låret ligger på en seng av rosmarin. Tilsett salt og pepper etter smak (gjerne rikelig), og sett i ovnen på over/undervarme på 80 grader i totalt 6 timer, hvor du de siste ca. 45 minuttene setter opp varmen til 120 grader.



Potetene er enkelt gjort ved å dele hver potet i 4 deler, og legge de i en liten ildfast form sammen med grovt havsalt, rosmarin og olivenolje, stekes i ovnen på over/undervarme med vifte på 180 grader i ca. 45 min. Grønsakene fikk et raskt oppkok mens låret hvilte. Serveres med grønsaker, poteter og halvparten av den stående hvitløken. Anbefaler absolutt sjokolademousse til dessert.


I kveld er vi bedt bort, og jeg gleder meg til en hyggelig påskekveld med det jeg er sikker på blir en god middag. Ps: den lille ildfaste formen og den lille kasserollen fikk T til jul av meg, jeg kjøpte begge på fruktboden på slemdal og T hoppet i taket da han åpnet pakkene. Et godt tips om du kjenner noen som er glad i å lage mat.

OPPSKRIFT MØRK SJOKOLADEMOUSSE

Luftig og lett, og den perfekte sjokoladedessert. Vi fikk akutt lyst på noe godt til dessert i går, og tror du ikke de hadde åpent på fruktboden på slemdal! Har du lyst å lage hjemmelaget sjokolademousse i påsken? Du kan jo doble oppskriften så mange ganger du vil, men til to personer trenger du 4 romtempererte egg, 2 mørke sjokoladeplater, 75 gr usaltet smør, en liten klype salt, og helst en elektrisk visp.
Skill eggehvitene og eggeplommene. Du skal kun bruke 3 av de 4 eggeplommene, legg disse i en skål. Smelt 125 gr sjokolade sammen med 75 gr smør i vannbad. Visp eggehvitene sammen med en liten klype salt til de er så luftige at du kan snu bollen på hodet uten at de faller ut. Vi har utrolig nok ikke en elektrisk visp, så vi tok tur på å vispe for hånd (anbefaler dog en elektrisk metode).


Tilsett forsiktig én og én eggeplomme i den smeltede sjokoladen. Visp jevnt slik at det ikke skiller seg. Fortsett å visp hele tiden mens du tilsetter eggeplommene uten at du fjerner kasserollen fra vannbadet. Når alle eggene er tilsatt og sjokoladeblandingen er jevn og fin, blander du inn sjokoladen med eggehvitene og rører godt sammen (i bollen til eggehvitene) før du heller blandingen over i f.eks noen fine glass du har lyst å servere sjokolademoussen i, eller en større bolle om du dobler eller tripler oppskriften. Sett til avkjøling i kjøleskapet i 3-4 timer. Da skal sjokolademoussen ha stivnet hele veien og være klar til servering.

Luftig, mørk og fantastisk sjokolademousse. Absolutt noe å prøve om du har lyst på en enkel og rask oppskrift på sjokolademousse. Jeg er så glad i jordbær og sjokolade så jeg fikk jordbærskiver på min, en perfekt kombinasjon.

Bon appètit

KOS DEG MED OST I PÅSKEN

Mmm ost er så godt. Og denne veldig. Den er fortsatt myk og fin, men har mye mer kick enn denne og denne. Den fine osten heter Grès d'Alsace og er en ost laget på kumelk. Også er den så nydelig med det fine bladet sitt på. Den pynter virkelig opp et ostefat eller bare helt alene. Et deilig påsketips om noen skal kose seg litt ekstra og har lyst å prøve noe de ikke har prøvd før, eller rett og slett har glemt. Er det flere som har denne som en av favorittene? Vi er litt vanemennesker og har stort sett samme grove kjeks til alt, noe får man bare ikke nok av.

Dagens jobb har blitt sjonglert mellom baby, tur, hus og heim, men det er utrolig hva man får gjort om man tolererer litt untakstilstand i noen timer. Jeg rakk utrolig nok å snike meg ut av sengen til foran datamaskinen en god time før w våknet i morges, og da fikk jeg den gode starten jeg trengte. Det anbefales når resten av dagen blir lettere hektisk. Til og med selvangivelsen er under kontroll. Jeg får et ekstra gir av at det fine været varer så langt utover kvelden nå. Her er det straks sen middag og planlegging av påskefridagene. Nyt kvelden!

TA EN SELFIE MED PÅSKEHAREN OG VINN 10 000 KR I MATVARER

                                                                                                                                                                                         annonseJeg har tatt en selfie med påskeharen på ICA, har du? Påskeharene løper rundt på alle ICA butikker hver dag mellom kl. 16-18 frem til onsdag, og tar du en selfie sammen med en av disse kan du vinne 10 000 kr i matvarer om du legger ut selfien på instagram eller facebook og bruker hashtaggen #icanorge

Og det beste av alt er at de trekker en vinner av beste bilde hver dag! Ti tusen kroner i matvarer akkurat  nå før påske må jo være drømmen. Nå er det ikke lenge til det er familiekos og gode middager, lange lunsjer og appelsiner og mørk sjokolade i skisporet. Sjekk facebooksiden hvor de annonserer vinnere hver dag, eller sjekk innom ica.no for mer info.

Ps: er du litt kreativ finner du en artig vri på selfien, det er det beste bildet som vinner ;)

Lykke til!

HAR DU LYST Å SENDE MANNEN PÅ FROKOSTKURS?

Jeg ler egentlig bare av å tenke dette, men siden det er så mange som spør om T holder frokostkurs, så lurte vi på om vi rett og slett skulle dra til med et lite frokostkurs over påske? Jeg aner ikke om noen av dere engang hadde klart å få med mannen deres på dette, siden de fleste menn egentlig mener at T ødelegger for alle andre når han holder på med slik servering på sengekanten, haha! Men hva sier dere? Er det noen som har lyst å sende mannen på frokostkurs hos T en lørdag eller søndag formiddag etter påske? Jeg tenker eggs benedict, litt artige sandwicher og litt fruktkunst står på menyen.

Jeg ler fortsatt, tar du utfordringen? Hadde vi fått til tre sporty menn på kjøkkenet hadde det jo vært en utrolig morsom ting å gjøre. Send meg en mail om det er av interesse (og ja, mannen din må nesten vite om det. Altså, tvangspåmelding går ikke, lol).

mail: tine@osloinchanel.no


Om du ikke følger meg på instagram kan du ta en titt på de fine frokostene på sengen hver morgen her

VINN 10 000 KR I MATVARER FRA ICA

                                                                                                                                                                                                   annonse
Er det noen som har sett de søte påskeharene på ICA? Jeg holdt på å le meg i hjel da jeg fant en løpende rundt mellom radene på ICA vinderen i går. Dette er helt utrolig, men tar du en selfie med en av disse påskeharene og legger den ut på instagram med hashtag #icanorge kan du vinne 10 000 kr i matvarer! De trekker en vinner av beste bilde hver dag. Ti tusen kroner i matvarer er jo langt over et vanlig månedsbudsjett i mat, og det er vel mange som er glad i å handle litt ekstra inn til påsken? Det er bare å glemme all blyghet og finne frem telefonen sin. Jeg lover deg, det er første gang du kan vinne 10 000kr for å ta en selfie. Sjekk her for konkurranseregler og hvordan du kan bli med om du ikke har instagram. 

                                                  
Sjekk ut den morsomme videoen over. Påskeharen kan du treffe i alle ICA butikker mellom kl. 16-18 hver dag frem til 16 april. Øvrig kampanjeinfo finner du på ICA.no og facebooksiden deres, hvor også vinnerene blir annonsert.

Lykke til!

PASCAL



Har dere hatt en fin helg? Vår begynte friskt med surprisemiddag for T fredag kveld, og jeg har jo helt glemt å vise dere den fine kaken! Dårlig kone, men siden jeg er ikke så god på diverse fruktsvaner og skulpturer, og siden jeg visste at det var flere rundt bordet som var glad i mørk sjokolade, kjøpte meg rett og slett ut av hele problemet og gikk for denne fantastiske sjokoladedrømmen fra Pascal. Det er en mørk sjokolademoussekake med smak av fenikkel. Spennende kombinasjon, og jeg ble jo så glad da den var så vakker pyntet i tillegg. I beige og gull som glitret selv etter at solen var gått ned. Jeg gikk for miniversjonen, men de største går til 16 personer om man skal ha mange rundt bordet.

Mini i seng, restemiddag på bordet og en film på tv. Skikkelig deilig søndagskveld. Pysjamasparty it is.

SURPRISEPARTY



Hipp hurra! Endelig ble det fredag, og overraskelsesparty! Jeg har tenkt sånn på hva jeg skulle finne på til T denne gangen, og siden han alltid er så snill med meg, fortjente han en ordentlig fin overraskelseskveld. Og mine allierte (som streng tatt har gjort all jobben!) har gått over and beyond for å ordne til en herlig kveld. Det eneste jeg måtte ordne var kake, den beste oppgaven!! Han fikk beskjed om at han måtte hente w som jeg hadde levert hos svigermor etter jobb, men i stedet ble han akkurat overrasket med fine mennesker, en fantastisk middag, og attpåtil skal den lille være borte på overnatting. Overraskelser er G Ø Y!


<3

Elsker deg til månen og tilbake

TIPS TIL OST OG KJEKS

Planlegger du en kveld med ost og kjeks til helgen? En av mine andre favorittoster er Delice des Cremiers. Den er myk som smør og smaker helt fantastisk. Perfekt alene eller sammen med andre oster på et ostefat. Den er både guttevennlig og jentevennlig (og kanskje ekstra jentevennlig), Kanskje noe å teste til helgen om den ikke allerede er en favoritt? Jeg vet ikke om alle butikker har den, for det er ikke alltid vi får tak i den, men de med litt større ostedisker har den nok inne. Den kan sikkert bestilles inn for anledningen også.

Et annet ostetips fra før finner dere her.

HJEMMELAGET MÜSLI UTEN NØTTER

Det ble en litt sen start her hjemme i morges, etter en litt lang natt oppe med en pjusk liten gutt. Så i morges slappet vi av med tegneserier i sengen til vi syns det var på tide å stå opp. Vi har bare puslet hjemme i dag, og da var jo sjansen ypperlig for å fylle opp igjen müslikrukken vi har stående på kjøkkenbenken. Er du glad i müsli? Jeg liker min bakt og litt ristet, med ekstra bær på toppen. Jeg har delt oppskriften på denne før, men det gjør jo ingenting å dele den igjen om noen har lyst å prøve.


Jeg fant aldri helt en oppskrift jeg hadde lyst å lage, så jeg fant like gjerne på min egen vri for en stund tilbake Jeg liker å bruke det vi har av frø og kjerner hjemme sammen med 4korn.

Jeg bruker ofte en halv boks 4korn, en stor neve med pinjekjerner, sesamfrø, linfrø og solsikkefrø. Varm ca. 2 ss honning sammen med en del olje og hell over når honningen er flytende. Rør godt sammen og hell blandingen over i en smurt langpanne (jeg smører bare med litt olje). Bakes i ovnen på 160 grader i ca. 10-15 minutter til blandingen er gyllenbrun. Sett på benken og la avkjøle. Tilsett en stor neve med rosiner og gojibær eller tranebær og bland godt før du heller over müsliblandingen på en krukke. Dette blir omtrent et middels stort norgesglass. Müsli på 1-2-3.

CRÊPES! OPPSKRIFT FRANSKE DESSERTPANNEKAKER


De av dere som følger meg på instagram har kanskje fått meg seg dagens frokost, men allerede før 7 i morges stod det altså pannekaker på menyen, med pisket krem inni og bær over. Jeg trodde han tullet! Crêpes er jo egentlig bare til dessert, men det er like godt til frokost! Det er ikke sukker i hverken kremen eller pannekakene, så de er bare supergode og ikke for søte, selv tidlig på morgenkvisten. Thorleifs franske pannekaker lager du sånn:

Du trenger litt mel, litt melk, to egg og en klype salt.

Du tar en tekopp av vanlig størrelse og fyller den til randen med siktet hvetemel. Hell i en bolle og fyll samme tekopp med melk til randen som du også tar i samme bolle. Tilsett  to egg, en klype salt og bland godt sammen til du får en jevn pannekakerøre. Stek i en teflonpanne (eller i usaltet smør om du ikke har en teflonpanne). Det vanskelige er å få røren til å renne rundt tynt nok på pannen, så du må løfte opp pannenn på skrå mens du tar øsen og heller røren over, og sørge for at hele pannen blir dekket av et tynt lag. Om du gjør det riktig holder oppskriften til 4 crepes. Pisk krem og legg litt krem og bær inni pannekaken før du legger den sammen og legger litt flere bær over igjen.

Noe å teste til dessert?

PERLE DE LAIT

                                                                                                                                                                           annonse
                    
I går var det pavlova til dessert, i dag koser jeg med Perle de lait. Den nye silkemyke youghurten fra Yo plait. Jeg velger alltid sitron når jeg går for slike ting, men den franske fløyelsmyke youghurten som endelig har kommet til Norge kommer både i kokos og i vanilje også. Mitt tips er å toppe den med litt mørk mørk sjokolade, og noen blå eller røde bær. Myk, kremet og perfekt til dessert, og om du lurer på hva som er i Perle de lait kan du ta en titt her.


Jeg gir meg over, her kom det rykende varme kanelboller på døren! Lykken er å bli overrasket på døren med rykende ferske varme ting. Jeg mener naboånden fortsatt lever i beste velgående selv i norges største by.

LØRDAGSFROKOST PÅ SENGEN

For en deilig morgen. Jeg ble først vekket av en liten gutt, og så fikk jeg servert frokost (og en bil) på sengen. Og før frokosten kom, kom det faktisk en varm kaffe, så jeg rakk å våkne mens guttene var på kjøkkenet og kokkelerte. Det var deilig det. Så var det en tur på lekeplassen som stod for tur, i dette været kan man jo ikke være inne mer enn man må. Men soveminuttene tas inne nå, og vi må nesten innrømme at de nytes maks. Fin lørdag til dere.

SUPERSMOOTHIE


5-6 store jordbær/noen få frosne bær /5 dl eplejuice /2 ss amla c /1 ss hvetegress / 2 ss rice bran/ topp med hampfrø og gojibær

Det er ikke alltid det går, men jeg prøver å lage en smoothieblanding som jeg kan ta et glass av en eller to ganger om dagen ferdig i kjøleskapet om morgenen. I dag ble det denne supersmoothien med greens og supermat. Jeg prøver å holde immunforsvaret i sjekk, og jeg merker stor forskjell når jeg er flink til å passe på meg selv. Jeg vet med med selv at jeg ikke er rutinert nok til å få i meg alt jeg burde av vitaminer og antioksidanter hver dag, så derfor lurer jeg meg liltt unna ved å være flink å blande det jeg trenger litt ekstra av i en smoothie. Det smaker ikke veldig godt, men det er godt for kroppen.

MIN FAVORITT: LUNSJSTED I OSLO

Mitt favorittsted for lunsj og søndagsbrunsj er Kolonihagen. Første gangen jeg var her hadde jeg ikke bodd så lenge i Oslo, og det lå litt bortgjemt til. Kolonihagen ligger like ved den fine interiørbutikken jeg tipset om i går. Jeg trodde først det bare var en blomsterbutikk, og skjønte ikke helt at det var en koselig restaurant der inne gjennom den smale bygårdskorridoren. Siden har det vært en favoritt, og selv om det ikke blir så ofte, så foreslår jeg alltid kolonihagen om det blir snakk om lunsj et sted i byen. Og om det er søndag og lysten på en liten utflukt for store og små blir stor, er det veldig lurt å booke bord på forhånd.


Deilig mat, avslappet og enkelt men fresht interiør og god stemning gjør at jeg dras tilbake til Kolonihagen. God kaffe har de også, og økologisk lemonade. Den er god den. Et lite oslotips. Kanskje jeg skal ta med et lite oslotips i ny og ne?

DAGENS FROKOST PÅ SENGEN


SUKK. Jeg våknet til denne herlige frokosten, solstråler som fyllte rommet, og to andre solstråler som smilte mot meg da jeg børstet søvnen ut av øynene i morges. Ser dere den søte sommerfuglen? Det går jo ikke an å ikke bli i godt humør av en sånn liten søting om morgenen, uansett hvor trøtt man er. Dagen er i gang og her har det gått i hundre med organisering, levering, pakking og frokostspising. Nå er allerede lunsjen fortært, og jeg håper jeg rekker en kjapp kaffe til før jeg må løpe.

Hva om du overrasker din kjære med frokost på sengen i helgen? Hadde ikke det vært fint? En omelett, litt bær, litt juice og en kaffekopp, eller hva med to knekkebrød med favorittpålegget sammen med en kopp te? Bare det å få frokost servert er en drøm uansett hva det er. Det er så hyggelig å bli tatt litt ekstra vare på innimellom. Og liker ikke din kjære smuler i sengen kommer du langt med en vanlig kaffekopp på nattbordet ;)

Ps: får du med deg de andre frokostene jeg får på sengen hver dag? Følg meg på instagram på @osloinchanel for flere fine frokosttips.

HVORDAN LAGE MIDDAG SOM LAGER SEG SELV

En super måte å lage en enkel middag på er å lage en middag som lager seg helt selv. Gjør du klar en gryte tidlig på morgenen før jobb som kan stå i ovnen i hele dagen, har du serveringsklar middag i det du kommer inn døren hjemme. DET er deilig det. Det er lett å glemme av om morgenen å sette på en slik gryte, men vi klarte å huske på det i helgen, og i går brukte vi opp litt rester vi hadde i kjøleskapet i en slik gryte. Skrell poteter og/eller de grønsakene du har lyst på (eller har i kjøleskapet) og tilsett det kjøttet du har lyst på. Vi brukte lammeskank, litt poteter, gulrøtter, litt svartrot, hvitløk, rødløk, hakket opp litt rosmarin og krydret med litt salt og pepper. Hell over noen store spiseskjeer med olivenolje til slutt, og sett i ovnen med lokk på 100 grader i 8-10 timer (du kan godt sette den på 80 grader om du har tid til å la den stå i 12 timer eller mer).



Kjøttet faller nesten fra hverandre av mørhet og grønsakene blir fantastiske. Verdt å ta tilbake i middagsverden om du har glemt litt av det, eller ikke har begynt med det ennå. Et fint middagstriks for de som liker kjappe utveier som ikke går på bekostning av hverken smak eller råvarer. Du beholder mye smak i både kjøttet og grønsakene, samtidig som grønsakene eller kjøttet ikke blir overstekt/overkokt fordi det lages på relativt lav varme. Så selv om det blir mørt blir det ikke ødelagt. Det blir rett og slett bare bedre alt sammen.

Jeg skal innrømme at vi har funnet veien til yndlingsserier i sengen allerede for kvelden, og kvelden skal avsluttes tidlig for å starte dagen i morgen litt for tidlig for min del. Av og til fungerer det bedre å stå opp litt tidligere og få unna ting man ikke har helt hodet med seg på når kvelden og mørket har kommet. Kanskje fikk dere et middagstips å begynne uken med også? Enkelt, lager seg selv og smaker fantastisk. Lykke til med planlegging av middagsuken, jeg har lovet meg selv å bli litt flinkere til akkurat det selv.

ARTIG VRI PÅ ANDEBRYST

Har du smakt svartrot? Jeg var mektig imponert da jeg så hva T hadde kokkelert frem fra turen innom Fruktboden på slemdal på søndag. Til middag var det andebryst med svartrot- og gresskarpuré, pasta og salat. Jeg hadde aldri smakt svartrot før, og jeg må si at vi har hatt det opp til flere ganger denne uken allerede. Det er en slags grønsaksplante, og den er like god i puré som glasert på toppen av et andebryst. Om du skal arrangere middagsbesøk i helgen, eller bare har lyst til å overraske din kjære, kan jeg virkelig gå god for denne artige oppskriften på andebryst.


Du trenger: (til 2 pers) 1 andebryst, smør, 3 stenger svartrot (også kallt fattigmanns asparges), 1 rødt japansk gresskar (evt. lag puré av vanlig gresskar eller kålrabi), reddik, gulrøtter, tomater, salat, litt pinjekjerner, pepinettes (risformet pasta) og litt olivenolje. Om du har lyst på en god salatdressing blander du 1 ts dijon sennep med en stor skvett balsamico eddik og blander godt med masse olivenolje (denne dressingen kan du også lage til en emulsjon, piske godt til den får en majonesaktig konsistens).


Fremgangsmåte: Skrell gresskaret, fjern frøene og del opp i terninger. Skrell to stenger med svartrot og kok gresskar og svartrot sammen til grønsakene er møre. Sil av vannet og lag en puré. Tilsett ca. 1-2 ss smør og smak til med pepper og salt. Kok ønsket mengde pasta og rist litt pinjekjerner på tørr panne. Etter at du har silt av vannet når pastaen er ferdigkokt, bland med ristede pinjekjerner og litt olivenolje før du serverer. 

Skrell den siste stangen med svartrot og skjær den opp i skiver. Stek skivene i en panne i ca. 15 minutter (de skal glaseres i pannen sammen med litt smør, men dette tar fort 15 minutter for svartrot). Skivene legger du over andebrystet før servering. Stek andebrystet i smør i en varm panne i  ca. 5 minutter på skinnsiden og 3 minutter på kjøttsiden. La hvile (på skinnsiden i panne) i 10 minutter etter at du har skrudd av varmen. Kok reddiker, gulrøtter og sukkererter (ønsket mengde) i noen få minutter, og server ved siden av sammen med litt salat og tomat (og litt olivenolje eller hjemmelaget salatdressing).




Reddik får så fin farge når de kokes i et par minutter og frisker opp en hver middagstallerken. Denne vrien på et andebryst er enkel å lage, tar ca. 30 minutter og ser helt fantastisk ut på bordet. Perfekt om du planlegger en middag med venninner, fine vennepar eller vil imponere sjefen.


Ps: denne retten fungerer både til hvitvin og rødvin.


Enjoy!

HVORDAN LAGE KYLLINGSUPPE PÅ RESTER


De gangene vi har helstekt kylling til middag er det nesten alltid rester igjen. Da lager vi alltid en stor kjele med kyllingsuppe dagen etter, som man kan ha til middag igjen, eller ennå bedre, fryse ned og ha på lur. Det beste er at man kan lage slike restesupper av nesten hva som helst. En super måte å få mer ut av middagen på altså. Hvordan lage restesuppe? Legg hele kyllingskrotten (eller bruk rester av and, lam, eller generelt kjøtt og fisk som du har hatt til middag) i en kjele (vi bruker trykkoker), dekk den med vann og kok opp. La det avkjøle seg og ta så av alt kjøttet fra bena (da er det helt mørt) og kast bena. Bruk gjerne potetrester om du har det, og/eller fyll på med gulrøtter eller andre grønnsaker, litt pasta, ris eller f.eks couscous. Man tager det man haver er en fin regel. Kok opp igjen og la suppen koke så lenge som f.eks gulrøttene eller brokkolien trenger, eller det andre du har fyllt på med. Smak til med salt og pepper.

Ps: det er veldig godt med grønnkål i!


Et lite søndagstips til uken som kommer. Vips så har man flere middager (og kanskje en varm lunsj eller to) ut av den ene man planlagte. Hvor deilig er det ikke å slippe å både dra på butikken for å handle middag en dag, samt å spare litt inn på matbudsjettet? Veldig. Også er det jo så godt!

DAGENS FROKOST PÅ SENGEN

Det er SOL! Min morgen begynte med en fantastisk frokost på sengen, badet i sollys. For en vitamininnsprøytning det var å se solen nå. Jeg var oppe i løpet av natten og så en stjerneklar by blinke mot meg fra utsiden, jeg kunne knapt nok huske hvordan det var å se byen så jeg ble stående helt stille og nyte. Og jeg var så glad da jeg våknet til at noen solstråler hadde sneket seg inn mellom gardin og rull i morges. Dette blir en herlig dag. I tillegg var svanen tilbake, det går jo ikke an å ikke bli i godt humør av det. Nyt dagen!
Foto: linse 50mm / lukkertid 1/160 / f 2,8 / ISO 500 bildene er uredigerte

Følg meg gjerne på instagram om du ikke gjør det allerede. Jeg har plass til mange mange flere, og synes det er så festlig der inne. Det skjer litt mer hverdagslige ting der, så heng gjerne med. Du finner meg på @osloinchanel

EN KJAPP PASTARETT MED KYLLING

God morgen! Det sitter en sprudlende liten kropp på fanget mitt, og i dag skal mini og jeg bare kose oss hjemme. Jeg har allerede begynt å tenke på middag både i dag og resten av uken. Det er kanskje flere som sliter med middagsinspirasjon for tiden (jeg drømmer bare om grilling og matlaging ute)? Så jeg tenkte det kunne være hyggelig å begynne dagen med et lite tips om en enkel vri på en vanlig pastasalat.

I helgen fikk denne kjappe pastaretten med kylling surret inn i litt parma være sen søndagslunsj og tidlig middag. Jeg blir så glad av alt T tryller frem. En fin vri på den vanlige pastasalaten, med avocado, bladpersille, tomater og salat. Og med et kyllingbryst (til hver) i skiver, som surres inn i litt parma og så stekes på pannen. En god olivenolje, ferdigkokt pasta og litt salt og kvernet pepper senere har du en kjempegod pastarett.

mmm

TIPS TIL OST & KJEKS

Om du planlegger en kveld med ost & vin, eller bare en dessert med gode oster, må dere prøve denne osten. Den har rosa topplokk og heter Chaumes. Det er en bløt fransk rødkitt ost som er laget av kumelk. Det er en helt nydelig ost som alltid er en vinner, spesielt hos jentene (så om du er singel, mann og leser dette, planlegg denne til dessert på neste date og jenta er solgt!). Den er passe myk og passe mild og perfekt på både harde kjeks og myke brødbiter. Jeg er ikke så glad i rødvin, og synes denne osten er like god sammen med et glass hvitvin. De har den sikkert flere steder, men jeg vet at den alltid ligger og venter i de litt større ostediskene. Har du en favorittost jeg må teste?



Hva tenker dere om at jeg kommer med noen tips til gode ting fra butikken innimellom? Er det noe jeg skal fortsette med?

VERDENS BESTE ISKREM ER NORSK


Selv om jeg er livredd for at det ikke skal være mer igjen av denne på butikken neste gang jeg kommer, klarer jeg ikke å ikke rope høyt fra taket om denne  f a n t a s t i s k e  iskremen fra Charlottes iskrem. T kom hjem med denne til dessert for et par måneder siden, og jeg har vært helt avhengig siden. Den danker ut både Mövenpick og Häagen dazs, og er den beste sjokoladeisen jeg har smakt. I hele mitt liv. Den inneholder hverken vanilin eller etylvanilin (som stort sett all iskrem gjør), og de bruker kun naturlige ekstrakter. Hvor gøy er ikke det? Den er laget på fersk fløte og smaker helt himmelsk. Jeg spiser lett en halv boks i slengen så husk å kjøpe nok om du planlegger denne til dessert.

Ps: dette innlegget er IKKE sponset ;)

DAGENS FROKOST PÅ SENGEN

Skal det være et sommerfugleple? Jeg dåner av de søte kreasjonene som fortsetter å dukke opp på sengekanten hver morgen. Ved siden av kaffen i dag lå det en nydelig liten sommerfugl. Kanskje du har lyst å prøve selv? Ikke kast epleskrotten, men skjær ut to vinger i stedet. Dette blir en fin dag, en sommerfugl gjør underverker for trøtte øyne.

CRISPY DUCK SALAD / SPRØSTEKT ANDESALAT

Er det flere enn meg som er helt vill etter crispy duck? Om and er en favoritt kommer du til å elske denne salaten hvor anden er sprøstekt og toppet med hoisinsaus. Det er kanskje til og med noen som husker at vi fikk en slik salattype servert hos Vestfold fugl da vi var på besøk der på matmessen Smak2014? Vi bestemte oss der og da for at det måtte vi prøve oss på hjemme. T fikk det faktisk til på første forsøk og jeg er helt imponert. I tillegg går det veldig raskt å lage, så her er listen veldig lav om du har lyst å forsøke deg på noe litt annerledes.


Til 2 pers trenger du: 1 pakke andeconfit med 2 lår, valgri salat (her er det brukt en type som heter salanova, kjøpt på meny), 3 tomater, 3 reddiker, 1 korianderplante, sesamolje og hoisinsaus.

Separer andelårene fra kraften og fettet i confitposen. Bruk så dette i en egen liten kasserolle. Fjern benet på lårene og skjær opp kjøttet i strimler. Stek kjøttet på over middels varme (7 av 10) på en stekepanne sammen med ca. 3-4 ss sesamolje og ca. 2 ss hoisinsaus til det er sprøstekt. Legg kjøttet tilside for avkjøling. Varm opp kasserollen med kraft og fett på 7 av 10 varme, tilsett 3-4 ss med hoisinsaus og la dette koke ned (redusere) til det blir tyktflytende og redusert til ca. halv mengde. Dette blir dressingen du legger enten på siden eller over hele salaten.

Skiv opp reddikene i tynne skiver og legg disse i kaldt vann i minimum 5 minutter. Dette trikset klarte vi å lirke ut av Vestfold fugl da vi begge var veldig imponert over de gode reddikskivene.  Det kalde vannet gjør at skivene blir crispy og i tillegg ser mer delikat ut. Dander tallerken 1 og tallerken 2 med ca. 1/4 salat hver, 1,5 tomat, 1,5 reddik i skiver, sprøstekt and og koriander. Tilsett til slutt den reduserte dressingen enten langs siden eller over hele. Pass på at dressingen er tilstrekkelig nedkjølt, denne salaten skal ikke være altfor varm når den serveres.

Jeg håper den faller i smak!


Si gjerne fra om hvordan den ble mottatt om dere prøver dere på den.


OPPSKRIFT VICHYSSOISE


Siden det er vinterferie var vi så heldig å få ha både små og store gjester på lunsj i dag. Og siden T lagde en stor kjele av sin fantastiske vichyssoise til middag i går, var det ikke tvil om hva som skulle stå på menyen. Jeg elsker denne potet- og purreløksuppen, og syns nesten den er ennå bedre dagen derpå. Om sommeren kan den med hell serveres kald, men om vinteren skal den være varm. Jeg har lagt ut oppskriften en gang før, men det skader jo aldri med en liten oppfriskning. Den er veldig enkel å lage, og veldig rimelig for budsjettet. En skikkelig vinner både til hverdag og fest.

Du trenger (til ca. 10 pers): 3 store poteter, 3 store purreløk, 1 creme fraiche, 2 terninger hønsebuljong, gressløk og hvitt pepper.

Fremgangsmåte: Skrell potetene og rens purreløken (det er ofte sand mellom bladene så skyll purreløken godt og ta av de ytterste bladene). Kutt av toppen og bunnen av purreløken slik at det ikke er så veldig mye grønt igjen (om det er for mye grønt med vil suppen få en grønn farge). Kok purreløken sammen med potetene i ca. 12-13 dl vann, og tilsett 2 terninger med hønsebuljong. Bruk gjerne trykkoker om du har det. Når potetene og purreløken er fullstendig gjennomkokt skal du ikke helle av vannet. Bruk en stavmikser for å mose alt innholdet sammen til en suppekonsistens. Tilsett 1 boks med creme fraiche og bland godt. Smak til med masse kvernet pepper til slutt og eventuelt litt mer hønsebuljong dersom du trenger det. Kutt opp litt gressløk og server suppen med noen strimler gressløk og en stor klype hvitt pepper på toppen.

PASTA BOLOGNAISE : EN KJAPP LUNSJRETT


Det er ingenting som slår en varm lunsj i magen! De dagene jeg er hjemme rundt lunsjtider er mitt gå til måltid en kjapp pastarett. Jeg liker ting som går superkjapt til lunsj, og passer på å alltid spare på pastasaus fra tidligere middager (som vi igjen lager litt rikelig av når vi har det), slik at det bare tar 5 minutter å lage en ordentlig god lunsj. En god pastatype som bare skal koke noen få minutter, sammen med en bolognaise som bare skal varmes opp får et dryss av parmesan og en håndfull med basilikum fra urtekassen på kjøkkenet over seg. Helt perfekt.

...en litt mer spennende oppskrift på pasta bolognaise finner dere HER.


Hva er din go to lunsjrett? Jeg merker at jeg burde bli flinkere til å variere.

HVORDAN SKJÆRE OPP EN GRAPEFRUIT

Disse frokostene på sengen jeg er så villt heldig å bli skjemt bort med kommer av og til med noen enkle tips. Ikke bare ser det lekkert ut på et frokostbrett, men en grapefruit smaker godt og er herlig sunt. Å servere sin kjære en grapefruit på sengen om morgenen sammen med en rykende kopp kaffe er faktisk en utmerket idé helt i seg selv. Men det er kanskje flere som har fått servert en grapefruit og så skal man prøve å få ut noen biter med en skje på egenhånd? Det er ikke alltid like lett, så et fint triks er å skjære opp noen hjelpelinjer på forhånd. Skjær langs yttersiden på hele den halve grapefruiten og skjær så på skrå inn mot midten slik at du lager små "kakestykkerr" som er enkle å løsne med skjeen på sengen eller på bordet. Om om du liker den litt søtere kan det godt strøs litt søtt på.

Et lite enkelt grapefruit tips til de som kanskje ønsker seg en frokost på sengen men ikke helt ser at det skjer i nærmeste fremtid. Det er jo for all del også lov å ordne litt til seg selv om morgenen, for å tusle tilbake under dynen med et fint frokostbrett. Og om du tar med et frokostbrett til det andre hjertet i sengen din vet man jo aldri, kanskje hjertet ved siden av får lyst til å gjøre det samme.

:)

GAVETIPS TIL MANNEN SOM HAR ALT

Jeg vet ikke om dere klarer å se gleden og forelskelsen i øynene hans, men han har altså fallt for en industriell stavmikser. Hardt. Jeg hadde bare snudd meg et øyeblikk da jeg i øyekroken skimter en forelsket mann gripe etter noe blankt. "Tenk alt jeg kan lage med denne" sier han drømmende mens jeg drar han med meg videre. Jeg måtte selvfølgelig le, "hva snakker du om" sier jeg mens jeg drar han i armen. Vi måtte desverre haste bort og vekk, men drømmeønsket hans er notert. Det er kanskje litt sent som Valentine gave, men en industriell stavmikser kan jo være et morsomt tips om du trenger gavetips til en matglad mann fremover.


:)

MINIDRIVHUS / URTEKASSER

Jeg lengter etter vår og sommer! Det er lenge siden urtene har stått ute, etasje på etasje badet i sol. Jeg kan nesten smake solstrålene av disse bildene fra terassen sensommeren i fjor, og jeg gleder meg til urtene skal flytte ut når sesongen kommer. Nå står ett av de små minidrivhusene på kjøkkenbenken. I år tenkte jeg at jeg skulle prøve å dyrke egne ved å så frø, kanskje jeg til og med skal prøve meg på noen grønsaker?









    








































Jeg blir veldig glad for gode tips fra de med grønne urtefingre, hva er den letteste og enkleste måten å få det til på? Og når skal man begynne?

ANDESALAT MED PASTA OG REDDIK

I morges måtte vi bare innom fruktboden på slemdal og se om de hadde noe godt vi kunne lage til fine lunsjgjester. Og de skuffet ikke, ut gikk vi med andebryst, reddiker, pasta og chevre. Det hele ble til en helt himmelsk andesalat, som kan anbefales på det sterkeste til både gjester eller helt alene. Hvordan lage en god andesalat? Følg med under så finner du fremgangsmåten.

Du trenger: (Til 4 pers) 2 andebryst, crispy salat, pinjekjerner, pasta (risformet pasta), babyasparges, en bunt med reddik, tomater, chevre og litt redusert balsamicoeddik.

Fremgangsmåte: Stek først andebrystene i pannen (7 av 10 varme) i smør 5-6 minutter på skinnsidene og 3-4 minutter på de andre sidene, la hvile i ca. 10 minutter før du skjærer brystene i skiver og legger de utover på 4 tallerken. Kok pastaen tilstrekkelig, skyll i kaldt vann og bland med nyristede pinjekjerner (disse tørrstekes på pannen i noen minutter til de er brune) og olivenolje. Skiv opp noen få reddiker i tynne skiver og legg i kaldt vann (da blir de litt crispy lærte vi hos vestfold fulg på torsdag). Dander salat, reddikskiver og babyasparges på hver sin tallerken. Skjær opp tomater og legg disse ved siden av salaten. Legg på pastablandingen og litt chevre. Legg til slutt en stripe redusert balsamicoeddik over andebrystet og tilsett salt og pepper etter smak.


En kjempegod salat som ikke tar så lang tid å lage. Beregner du en halvtime har du god tid.

LE CREUSET

Da vi var på matmessen Smak 2014 på lillestrøm på torsdag så vi disse lyseblå kasserollene stå og lokke. De lokket og rev i øyne og sjel, men vi måtte desverre løpe rett forbi. De settes herved på den allerede alt for lange ønskelisten, for disse var rett og slett helt nydelige, og hadde jo passet rett inn på vårt blå kjøkken. Det ser jo nesten ut som det er samme farge! T har ønsket seg disse lenge lenge, og jeg er helt enig. Ikke bare er de av utrolig god kvalitet, de er små kunstverk i seg selv.

Er det noen som har erfaring med le creuset? Hvilke type og størrelse burde stå først på ønskelisten?

VESTFOLD FUGL

Av og til må man bite i det sure eplet og gjøre som den andre vil. Men eplet var ikke fullt så surt da jeg forstod at det var årets matmesse han skulle ha meg med på. Da vi kom dit var vi i tillegg så heldig at vi ble invitert inn på en 6 retters tasting menu hos Vestfold fulg. Klokken er ti og vi ser på hverandre, hvorfor ikke sier vi? Det er aldri en dum tid å få servert lunsj på. Vi fikk servert de deiligste rettene med and og fugl, og skjønner ikke hvorfor Vestfold fugl ikke har startet egen restaurant ennå.



                                 
Og i motsetning til mange andre land har de fulg som er av høyeste kvalitet både når det gjelder levevilkår og kvalitetskrav. Vi fikk en salat med sprøstekt and til å begynne med og jeg var solgt allerede før jeg var ferdig med første bit. Det blir neste matlagingsprosjekt her hjemme, å lage crispy duck selv.

SJOKOLADETREKTE GOJIBÆR

På lørdag fant jeg disse små søte snacksposene med gojibær forsiktig pakket inn i sjokolade på Centra. De var mildt sagt supergode! Så jeg tenkte jeg måtte dele tipset videre. Landgarten chocolate gojiberry organic snack-mix. Perfekt å ha i vesken eller on the go. NAM

Jeg elsker å finne slike artige ting.




OPPSKRIFT: INDREFILET AV SVIN MED JORDSKOKK

Har du lyst på noe godt til middag til uken? Da kan jeg kanskje komme med litt middagsinsirasjon! Vi var innom fruktboden på slemdal i ettermiddag, og lot oss friste av deilig indrefilet av svin sammen med jordskokk, fiken og butternut squash. Veldig artig og utrolig godt. Det er gøy med litt andre kombinasjoner med svin enn det man kanskje vanligvis bruker.

Du trenger (til ca. 4 pers): butternut squash, 5 store jordskokk, 1 indrefilet av svin, timian, brokkolini, aspargesbønner, babyasparges, sukkererter, fenikkel, gulrøtter, eple og fiken om ønskelig.


Fremgangsmåte: Del svinefileten i to og brun den i pannen i litt smør et par minutter til den har fått en fin stekeskorpe. Dekk bunnen av en ildfast form med epleskiver, legg svinefileten oppå og legg litt opphakket timian og frøene fra noen skiver butternut squash øverst før du heller over litt olivenolje. Sett den ildfaste formen i ovnen (over/undervarme varmluft) på 200 grader i ca. 30 minutter.

Skjær opp 3-4 skiver med butternut squashen (rens ut frøene og bruk disse for å dandere oppå svinefileten), skjær opp skivene og legg de i en ildfast form sammen med litt olivenolje og sett formen i ovnen sammen med svinefileten.

Skrell jordskokkene, kutt de i skiver (ca. 1 cm i tykkelse) og kok i 20 minutter. Resten av grønsakene legges sammen og skal bare ha et raskt oppkok før de serveres, gjøres helt til slutt. Om du ønsker å bruke en fiken (som er fantastisk godt til svin), sørg for å kjøpe ferske fiken og kutt av toppen. Skjær et kryss ca. halvveis ned fra toppen, og klem med fire fingre (slik du gjør med bakt potet) så vil formen bli til en blomst.






Bon appètit

TIPS TIL FROKOST PÅ SENGEN

God morgen! Morgenen min begynte med en supergod kyllingsandwich på sengen laget av gårsdagens middagsrester. I går hadde vi helstekt kylling med rotfrukter til, og i dag kokkelerte min T frem sandwicher med myk hvit chevre, kyllingrester, skiver av tomat og salat i midten og skiver av avodaco øverst. Om du har lyst å overraske din kjære med frokost på sengen er et av T's beste tips å bruke middagsrester fra dagen før i en sandwich eller kanskje i en omelett. En sandwich, litt bær eller frukt sammen med en kopp kaffe og et glass med eplejuice blir til de mest fantastiske frokoster på sengen.

Happy w e e k e n d! 

ER DU LEI DEN VANLIGE SALATEN?

Om du er litt lei den vanlige salaten så er en veldig god og litt annerledes løsning å bruke grønnkål i stedet for salatblad. Jeg har fått en ny favoritt med grønnkål, rødløk, noen få hasselnøtter, litt ruccola, tomater og en god chevre. Med litt god olje over, og salt og pepper er den helt perfekt og deilig annerledes. Veldig god ved siden av middagen eller helt alene.

DAGENS FROKOST PÅ SENGEN


Jeg er så heldig. Jeg har ikke ord for disse frokostene som bare fortsetter å komme, på frokostbrett på sengen tidlige morgener. I dag lå det blomster av både appelsin og kiwi på tallerkenen, ved siden av en deilig mozarellasalat og noen veldig søte hjemmelagede frokostrundstykker i muffinsform som vi var så heldige å få levert på døren i går. Det er ingen tvil om at det er  l o v e.


SJOKOLADTREKTE JORDBÆR

Jeg er spesielt svak for både jordbær og mørk sjokolade, og disse to sammen er magiske små øyeblikk som kan nytes både alene og sammen med andre til dessert. Og det er veldig enkelt å lage! Du trenger jordbær og en plate med mørk mørk sjokolade. Legg sjokoladen til smelting i et vannbad, fjern stilken på alle bærene og skjær så av bunn slik at bærene får en flat og stødig underside. Da står de helt av seg selv, og er veldig enkle å både servere og spise.


Vi bruker å snu en dyp langpanne opp ned og dekke toppen med aliminumspapir, men du kan like gjerne sette de direkte på et fat. Fordelen med å dekke overflaten med aliminumsfolie er at ingenting sitter igjen, også kan du heller servere og dandere de enkelt på et fint fat etterpå. Når sjokoladen er helt smeltet tar du tak i toppen av hvert enkelt bær og dypper bunnen i den varme sjokoladen. Sett bæret på aliminumsfolien og fortsett til du har tatt alle. Sett brettet i kjøleskapet og vent ca. 1 time til sjokoladen har stivnet helt. Sjokoladetrekte eller sjokoladekledde jordbær er for eksempel perfekt til fine jentekvelder med et glass champagne til. Jenter har vel kanskje en egen evne til å sette litt ekstra pris på slike søte ting.

HVORDAN LAGE EN SVANE AV ET EPLE

Jeg var så glad vi hadde et eple til å teste ut på, for dette måtte jeg bare lære meg! Det ser jo helt fantastisk ut, og jeg ble rett og slett swept of my feet da frokosten kom flyvende inn på sengen i morges. Jeg tenker dette må være et tipp topp frukttips i barnebursdager eller barneselskap også, for da lille w fikk øye på den vi laget etterpå gikk hele ned på høykant. Her kommer en liten guide og fremgangsmåte for hvordan du kan skjære ut en slik fin svanefigur av et eple.
1. Vask et eple og fjern stilken. Skjær to skiver av den ene siden av eplet. Den flate siden (hvor du har skåret skivene fra) legger du så ned mot skjærebrettet.
2. Se for deg en midtlinje på eplet og skjær ned til denne før du stopper, og gjentar prosessen fra siden. Du skal skjære bort en trekant fra eplet. Du skal så bruke samme trekant videre.

 3. Gjenta samme prosess på trekanten du har skåret bort. Skjær ned til midten og så inn fra siden slik at du får en ny bit. Gjør så det samme en siste gang slik at du får "vinger" med tre biter oppå hverandre som du ser på siste bilde over til høyre.
4.Gjør det samme på motsatt side av eplet.

5. Gå til den ene epleskiven du først skar av og skjær bort en liten strimmel (denne skal ikke brukes). Skjær en bit til av skiven som på bilde over til høyre slik at du får et hakk på den ene siden (dette skal bli hodet til svanen).
6. Skjær en buet strimle fra hakket. Nå har du en svanehals. Skjær et firkantet hakk i selve eplekroppen hvor halsen skal sitte og sett så halsen på plass.
7. Ta frem "vingene" du har laget av de tre bitene som er skåret ut og lagt oppå hverandre. De første du laget skal sitte på høyre side av svanen, og de siste på venstre. Dander de til slik at de blir symmetriske på begge sider. Vips har du den flotteste svane, som er veldig gøy å både se på og spise.

Var det ikke morsomt? Dere må si fra om dere tester. Jeg ler ennå. Den er virkelig alt for søt.

DAGENS SVANEFROKOST PÅ SENGEN

Tuller du eller? Jeg holdt på å dø da jeg fikk frokost på sengen i morges og det var med en EPLESVANE! Du skjønner du har fått fancy frokost når bena må treffe gulvet i stedet for dynen og kameraet må få komme opp. Jeg skjønner ikke hvordan dette går an, men det er visst ganske så enkelt sier han. Jeg måtte så klart tvinge han til å vise meg hvordan han gjorde dette asap, så det kommer senere i dag!
Jeg gir meg over, for en drøm å våkne opp til frokost i dag. Jeg er en ordentlig frokostjente, og det er ingenting som gleder mitt hjerte mer enn en fanfreakinfaboulous frokost. Til og med tomatene er perfekte!

God morgen og god torsdag <3

HJEMMELAGET ENKEL HOLLANDAISESAUS

Jeg må le men en av mine favorittfrokoster er røkelaks med posjerte egg og hjemmelaget hollandaisesaus, og jeg kom plutselig på at jeg aldri har gitt dere oppskriften på den enkle (med kanskje et par forsøk) hollandaisesausen til min flinke mann. Det kan være litt styrete å lage hollandaise fra bunn, men denne er så enkel at man kan gjøre det når man står på kjøkkenet selv om man har frokost- eller lunsjgjester en lørdag eller søndag formiddag som allerede har satt seg ved bordet. Og den er så frisk og god, perfekt over røkelaks sammen med et posjert egg.
Til ca. 4 personer trenger du: 3 egg, 250 gr smør, saften av 1 sitron og en liten klype cayennepepper.

Fremgangsmåte: Separer eggehviten fra eggeplommene, (eggehviten kan gjerne brukes til noe annet dersom man ønsker det). Smelt smøret på relativt sterk varm, det skal være godt og varmt. Bruk f.eks et melkeglass eller en annen beholder som er like bred som stavmikseren din og tilsett eggene og saften av 1 sitron. Bruk stavmikseren på blandingen og tilsett gradvis det varme smøret. Hell i litt smør for å så ta en liten pause før du heller litt mer smør igjen, mens stavmikseren går hele tiden og blander det hele sammen.



Eggeplommene skal ikke bli stekt av det varme smøret når det treffer blandingen, men det er like viktig at det ikke tar for lang tid heller. Dersom du bruker stavmikseren for lenge vil du få en majonesaktig blanding i stedet for en fin saus. Ikke ta det for tungt om det ikke går på første forsøk, det er lett å bomme på timingen, men når du først skjønner opplegget er det veldig enkelt å få til gang på gang!  Tilsett et dryss cayennepepper til slutt mens du mikser.
Bruksanvisning for hvordan du lager posjerte egg finner du f.eks HER. Om du vil imponere din elskede i helgen med frokost på sengen eller på bordet kan dette anbefales på det aller sterkeste.

:)

HVORDAN LAGE CHAMPAGNE AV HVITVIN

Jeg gir meg over. Vi fikk en sodastreamer til jul og jeg har sjelden sett min kjære så glad som da han pakket opp og så innholdet. Jeg må le, for han hadde automatisk planen klar. Han skulle nemlig lage "champagne". Og det virker! Om du har lyst å lage en brut mousserende vin (tørr) tar du en tørr hvitvin og fyller beholderen (ikke fyll helt fullt!) som hører til sodastreameren og karbonerer innholdet (eller rett og slett bare trykker på knappen), så har du "champagne" på 123. Veldig gøy! En skikkelig quick fix på champisfronten. Bare husk å slipp opp veldig veldig sakte slik at det ikke bobler over. Og siden den ikke går på strøm kan du ta den med deg hvor som helst!


/ Produktet er IKKE sponset! Haha, det var bare en veldig morsom julegave /

Så nå sitter vi her med hver våre klirrende glass med mousserende både vin og vann. Vi gav faktisk bort en slik i julegave selv og ble fantastisk glad da det lå en og ventet på oss også! Så morsomt at man kan tenke så likt. Min kjære har i hvert fall snakket om en slik superlenge.

MOR MONSEN

Ah! Jeg har endelig lært å bake min yndlingskake av svigermor, en kake som har det passende navnet mor monsen. Jeg er mamma til en liten monsengutt og deler samme etternavn, så jeg er faktisk mor monsen. Akkurat det er jo litt morsomt i seg selv. Den er luftig, saftig og smaker av jul og vinter. Og om den ser litt kjedelig ut, tar smaken igjen for det dobbelte. Jeg lover.

Oppskriften finner du f.eks på nettsiden til NRK her.

HJEMMELAGEDE JULEGAVER

I kveld har vi drevet litt skytteltrafikk og byttet på å levere noen små oppmerksomheter til hyggelige naboer rett utenfor døren, og til venner som bor i nærheten. Det er veldig hyggelig å kunne gjøre en liten innsats og dukke opp med noe godt laget på kjøkkenet hjemme som man kan kose seg med i julen. Min kjære har laget gravet fjellørret og hjemmelaget sennepssaus, som har fått hver sine krukker små med bånd og kule på. Fjellørreten skjæres opp som røkelaks og nytes på godt brød med litt sennepssaus til. Det er virkelig nydelig.

Om du har lyst å gjøre det selv så ligger oppskriften her. Jeg passet på å knipse noen bilder da han lagde dette i sommer, og det er ikke vanskelig! Han var så heldig at han fikk vakumpakkemaskin av meg til jul i fjor, og den har blitt flittig brukt. Men om man ikke har det så kan ørreten enkelt oppbevares i sølvfolie ;)

Et lite julegavetips sånn helt på tampen.

JULEGAVETIPS TIL DEN MATGLADE MANNEN

Eller kvinnen selvfølgelig! Jeg synes alltid det er litt vanskelig å finne på noe å kjøpe i julegave, bursdagsgave, bryllupsdagsgave eller farsdagsgave til min kjære, og tenker at det sikkert er flere som har samme problem. Og denne uken er jo aller siste innspurt før jul! Min mann er glad i å lage mat, og dette er alle gaver han med hell har fått enten av meg eller av andre opp gjennom årene som alle har vært en innertier. Sous vide maskinen han fikk av meg til jul i fjor fikk han faktisk tårer i øynene av, så det kan absolutt anbefales om din kjære er en ekte matentusiast.


1. Proff gassbrenner 2. Sous vide maskin 3. Røykpistol 4. En god kniv. 5. En ennå bedre japansk takamura kniv. 6. En røkelakskniv 7. En fileteringskniv 8. Mortel 9. Den perfekte potetskreller. 10. Trykkoker.

Om mannen din er glad i mat og også det å lage mat kan jeg anbefale å ta turen innom Sous vide norge på nett, eller butikken de har i mathallen på Vulkan. Der finner du bl.a gassbrenner, sous vide maskiner, vakumpakkingsmaskiner og denne artige røykpistolen som du kan bruke for å tilsette smak på ulike retter. Det er veldig gøy. Om du noen gang har lurt på hvordan de får kjøttet så mørt på fine restauranter så er det ofte fordi det sous vides. Min mann er også forferdelig glad i gode kniver, og trikset er å ha gode kniver til forskjellige ting. Å utvide knivsamlingen med en god kniv er altså alltid en sikker vinner. Fordelen med f.eks japanske kniver er måten de slipes på, det er en mye lengre og tynnere kant som slipes for å få den skarpe kanten. Ulempen ved dette er at den skarpe kanten er litt skjørere, spesielt tuppen, så det kan lønne seg å være veldig forsiktig når man skal vaske de opp etc.

Vi har helt lik mortel på vårt kjøkken, som stadig brukes til krydder og varer for evig. En veldig fin julegave til og med til de som kanskje ikke er fullt så matglade, men liker pene ting. Min kjære bruker også opp potetskrellere, og da han fikk denne modellen i gave for en stund siden sverger han til at dette er den beste potetskrelleren som finnes. En trykkoker er et must på ethvert kjøkken, og vi bruker vår nesten dalig. Absolutt alt går fortere, og det er en kjapp liten hjelper som er helt super å ha i skapet.

Alt er kjøpt i norge de siste årene og du finner de bl.a på Sous vide på mathallen eller på nett, på jernia, og kniver på fruktboden på slemdal (de sender helt sikkert om dere tar en telefon dit).

Jeg håper dere fikk noen tips!

PEPPERKAKEHUS MED GLASS I VINDUENE

Om ikke annet så er det i to etasjer og med mønstrede glass i vinduene. Jeg må le, for det å bake et pepperkakehus (fra scratch) gjør jo nesten seg selv, eller? Etter mitt fadesehus av dimensjoner fra i fjor måtte jeg ha innleid hjelp i år, og jeg trengte ikke engang å be, Amanda tok nemlig èn titt på det fra i fjor og tilbydde velvillig bort snekrehjelp. Vi gikk vel lei sånn ca. lenge før halvveis, og det som holdt oss oppe var at pynten var det som kom til å gå raskest. Og som dere ser så er det ikke så mye pynt. Da var vi helt ferdige og sverget at vi aldri skal bygge pepperkakehus igjen. Før neste år..




Kransen på pepperkakedøren laget vi av knekk (smeltet sukker) ved å riste lange tråder utover litt sølvpapir og så forme de til en krans etterpå. Jeg tok livet med knusende ro selvsagt, et pepperkakehus lager jo seg bortimot selv. Spesielt når man har noen som står på kjøkkenet og måler og skjærer ut og holder på. Pepperkakevinduene ble kledd med gelatinplater innvendig for å få glass i vinduene, og til og med den lille balkongen har blitt bygd med inkorporert glassgulv. Og huset har fått selskap av noen få sukkertøytrær.

Ps: vi fant ut at det vil være mye enklere for Thorleif å vise dere f.eks riktig løfteteknikk, bæreteknikk, rapeteknikk etc. for de aller minste ved å bruke bilder, så jeg skal forsøke å finne en bitteliten baby vi kan vise det på, også lager vi et innlegg på det så fort vi finner en mamma og en baby. Om noen kunne tenke seg å være med på det forresten er det bare å si fra, da får dere selvsagt en full sjekk i tillegg :)

OPPSKRIFT PÅ PEPPERKAKER FRA BARNDOMMEN

For en dag! Min fine pepperkakehusarkitektgjest har akkurat dratt, og igjen er det pepperkaker i form av elg og små pusekatter, og noen små pepperkaketenner. Verdens søteste og i år toetasjede (!) pepperkakehus får jeg vente med å vise dere til i morgen tror jeg, for nå har jeg fått en liten pepperkakeoverdose. Ting tar tid når man skal planlegge, skjære ut, steke, vente, steke, bygge, lime og pynte.

Mammaen til Amanda pepperkakehusbygger inviet oss i oppskriften på pepperkaker fra barndommen og 80-tallet, og de var så gode at jeg hadde spist opp nesten hele det første brettet før det neste var ferdig.. Så det ble ikke så mange bokser med pepperkaker i skapet, men desto flere i magen. Jeg har uansett igjen en god del av deigen, så den får overnatte i kjøleskapet og brukes i morgen. Det er jo egentlig det som er trikset uansett, men siden jeg ikke rakk å lage deigen i går kveld, gikk det fint å gjøre det i dag likevel ved å sette den ut på terassen for å bli kald etter at den var ferdig rørt sammen.

For å lage denne pepperkakedeigen trenger du: 300 gr smør, 2 dl lys sirup, 800 gr hvetemel, 300 gr sukker, 1ts malt ingefær,1ts malt nellik,1 ts malt hvit pepper, 4ts kanel, 2ts bakepulver og 2 dl kremfløte.

Fremgangsmåte: Smelt smør, sukker og sirup sammen i en kasserolle. Ta av platen og tilsett 2 dl kremfløte. Rør godt sammen og tilsett 800 gr hvetemel mens du rører. Tilsett resten av det tørre (krydder og bakepulver). Deigen er ganske løs når den er varm og blir fast når den blir kald. Den bør helst lages dagen før og den pakkes da i plast når den er avkjølt og legges i kjøleskapet til dagen etter. Men det fungerer også å legge den på et stekebrett og f.eks sette den ut nå som det er kaldt ute, i en times tid til den er god og kald. Du trenger nesten ikke noe mel når du skal kjevle ut deigen, og pepperkakene eller pepperkakehusdelene stekes på 175 grader i ca. 10 minutter.





Om dere tester disse må dere gjerne si fra hva dere synes om oppskriften, de fallt veldig i smak her i bygget hvertfall ;)

HAR DU LYST Å VINNE EN ISKREMMASKIN?

                                                                                                                                                                                                   annonse

Okei da, det ble ikke bare en kaffe til lunsj, men en skål med deilig hjemmelaget youghurtiskrem til dessert også. Hjemmelaget iskrem er så godt! Vi har brukt denne søte (blå!) iskremmaskinen en liten stund nå, og favorittisen er denne bringebærisen. Jeg bruker ca. 2-3 dl naturell youghurt, og ferske bringebær både i og oppå isen. Jeg bruker ikke sukker, men et par toppede teskjeer med honning for å søte den litt opp. Den er så frisk og god, og minner meg vel strengt tatt nesten litt for mye om varme sommerdager. Denne skal nytes ofte i sommer tror jeg.

Jeg innrømmer at jeg ikke er så veldig for meg når det kommer til lure nettsteder til foreldre, men da jeg ble introdusert for foreldreklubben.no for litt siden måtte jeg inn og se på alle de gode tilbudene og rabattene de kunne tilby. Som denne lille iskremmaskinen, den måtte jeg bare ha! Har du lyst på en selv? Jeg får nemlig lov till å gi bort en slik til en av dere! Det eneste du trenger å gjøre er å svare på hvor lang tid det tar å lage is i en slik iskremmaskin? Svaret er jeg ganske sikker på du kan finne HER.
Men om du er usikker på vinnersjansene dine har jeg ennå en god nyhet. Jeg har nemlig fått lov til å gi bort et gavekort på 100kr til alle dere fine lesere, ved å benytte koden bloggNov på et kjøp inne på foreldreklubben.no før slutten av neste måned.

Jeg trekker en vinner av den søte iskremmaskinen (som også kommer i rosa ,og må være en supersøt julegave!) 15 desember :) Legg igjen svaret ditt i kommentarfeltet under for å være med i trekningen.

Edit: konkurransen er avsluttet og vinneren ble Hege fra sørlandet. Vinneren har blitt kontaktet på mail :)

 

Er det forresten noen som har en god iskremoppskrift til meg? Jeg har så lyst å prøve så mange jeg kan.

QUICHE MED PURRELØK OG PANCHETTA

Quiche er så godt! Og noe vi har ganske ofte. Vi blir egentlig aldri lei, også er det ganske lettvint å lage også så bonusen veier opp for tanken om å lage butterdeig. Supert til barseltreff, venninnekvelder, lørdagslunsjer eller bare noe godt for to. Så trenger du et tips til hva man kan servere når man får besøk kan du absolutt fortsette å lese.


Du trenger: 1 pakke panchetta, 2 purreløk og 1 bunt bladpersille. Ca. 100 gr smør, fløte, 4 egg, parmesan, ca. 200gr mel og litt vann og en ildfast form.

Fremgangsmåte: Lag en butterdeig av smør (ikke smeltet) og mel. Tilsett litt mer mel enn smør og kna til du får en deig (tilsett gjerne litt vann for å få riktig konsistens). Legg deigen i en plastpose og legg den i kjøleskapet i ca. 20 minutter (dette for at den skal modnes litt og bli enklere å håndtere). Smør en ildfast form med litt olivenolje og form eller kjevl deigen til en tynn paibunn ca. 1 cm tykk. Legg den over i den ildfaste formen og forstek bunnen på 200 grader i ca. 10-15 minutter til den blir gyllen i fargen (her må man bare følge litt med for å se hvordan hver enkelt ovn oppfører seg).


Hakk purreløk og panchetta i små biter og stek først panchettaen i litt olivenolje i ca. 3-4 minutter før du tilsetter purreløken og steker det hele sammen i ca. 4-5 minutter (på 7 av 10 varme på platen) til purreløken blir litt karamelisert (litt glassaktig). Bland dette sammen med 4 egg i en bolle og tilsett grovhakket bladpersille og litt mindre enn 1 dl fløte. Rasp også over en håndfull parmesan. Blandingen helles over i den ildfaste formen hvor bunnen er ferdig forstekt. Dekk overflaten med et tynt lag finrevet parmesan og stek videre på 200 grader i ca. 20-30 minutter.






Serveres med f.eks en tomatsalat til, litt olivenolje og balsamico olje og noen basilikumblad.

Vi laget Quiche forrige søndag faktisk. Vi fallt for fristelsen da vi var innom fruktboden på slemdal og skimtet panchetta og verdens største parmesanbit. Da måtte det bli quiche. Så hvorfor ikke lage en quiche til helgen? En søndagettermiddag etter at kalde kinn og fingre har vært ute på tur er det veldig godt å komme inn igjen til denne.

HVORDAN LAGE SMILENDE EGG

Jeg må si meg veldig heldig som får smilende egg til frokost en gang i blant. Egg kommer ofte, men av og til kommer de med en ny vri. Jeg skjønner ikke hvor han tar det fra, eller hvor energien på kjøkkenet kan kopieres. Det sies at veien til en manns hjerte går via magen, men jeg kan si at det stemmer den andre veien også. Det er ikke slutten av uken helt ennå, men det er aldri for tidlig å begynne å tenke på frokost på sengen til helgen er det vel? Det er mange som ikke liker det, men jeg vil tippe at ganske mange gjør det også. Det lureste for å få til frokost på sengen er nok å gå foran med et godt eksempel selv.. så kan søndagen overlates til den andre.

Men hvordan lager man smilende egg, som er halvveis hardkokt med bløt plomme? Nå var disse eggene litt store, så man må se an størrelsen litt, men trikset er å koke de i ca. 7 minutter (egget er med fra start og du begynner å ta tiden når det har begynt å koke). For å avslutte kokeprosessen kjapt legger du eggene over i en skål med is og vann. Da blir de smilende og veldig gode.

En perfekt frokost-på-sengen-oppskrift tar ca 10-12 minutter å lage: Smilende eller hardkokte egg på godt brød, over majones og med litt salt og pepper og kanskje en tomatskive eller et par blad basilikum på toppen om man har det for hånden. Men om man ikke har det lover jeg at det holder i lange baner med brød egg og majones. Mens eggene koker gjør du klart brød og drikke, og blander litt forskjellige bær ca. halvfullt i et glass. Sett med en liten gaffel i glasset. Favorittmiksen min er jordbær, blåbær og bringebær, men både rips og bjørnebær er nydelig til frokost. Har du ikke bær hjemme så har du kanskje klementiner for tiden? Eller skjær noen fine eplebiter eller bananbiter. Det er tanken som teller, og man kommer langt med en plomme eller noen få jordbær ved siden av også. Server gjerne kaffe eller te som varm drikke til, og topp det hele med et glass eplejuice eller solbærjuice halvt om halvt med pellegrino og isbiter. Frokosten serveres på et frokostbrett og får den andre personen til å sette seg i øyeblikkelig takknemlighetsgjeld. 

Kanskje litt inspirasjon til en fin helgefrokost :)


Ha en nydelig dag!

OPPSKRIFT KREMET BLOMKÅLSUPPE

Denne har jeg fått servert i dag. Rykende varm og absolutt en drøm av en kremet blomkålsuppe. Blomkålsuppe er vel noe mange forbinder med inngangen til høst og vinter, og noe mange har sin egen vri på. Denne er helt enkel, og uten noe ekstra i, men veldig lett å lage og alltid like god. Perfekt som både lunsjrett og forrett, og spesielt god om man kommer rett utenfra.

Du trenger: 2 blomkål, 1 crème fraîche, 1-2 terninger hønsebuljong, litt pepper og litt gressløk.

Fremgangsmåte: Kok 2 blomkål sammen med hønsebuljong i vann til de er gjennomkokt. Hell av vannet når de er ferdigkokt og bland inn 1 boks crème fraîche. Tilsett 1 dl vann og bruk stavmikser til du har en jevn blanding. Tilsett mer vann etterhvert til du får riktig konsistens. Denne blomkålsuppen er kremet og derfor ikke helt tynn, men om du vil ha den tynnere tilsetter du bare mer vann. Smak til med eventuelt mer hønsebuljong før du serverer. Serveres med kvernet pepper og litt gressløk på toppen, og gjerne litt godt brød ved siden av.


Her i huset har hverdagen senket seg, og det er igjen orden. Jeg gleder meg til å våkne i morgen og føle meg ennå mer som meg selv, og også til å få ny telefon! Å ikke ha telefon de siste dagene har vist seg å være mindre stressende enn jeg hadde forestillt meg, men logistikkproblemene er nok litt for mange til å kunne ha det å ikke ha telefon som et alternativ.

Ha en flott kveld!

HJEMMELAGET HAMBURGER OG CHEESEBURGER

En perfekt helgerett er en saftig hamburger med ost eller bacon på toppen. Med salat, løkringer og tomater til, og kanskje noen traktkantareller nå på høsten? Følg med for oppskrift på hjemmelaget hamburger under.

Til ca. 4 hamburgere trenger du: ca. 500 gr karbonadedeig, 1 rødløk, 1 hvitløk, 1 egg, 1 chilli, en håndfull traktkantareller, 1 ss timian, pepper, og litt olivenolje for å steke i. Toppes med et par skiver hvitost og/eller bacon. Her i huset blir det alltid begge deler ;)
Fremgangsmåte: Hakk opp nesten en hel rødløk, og skjær til slutt opp noen løkringer for å ha oppå hamburgeren til slutt. Hakk opp 1 hvitløk og 1 chilli og legg alt (unntatt løkringene) i en bolle sammen med karbonadedeigen. Tilsett 1 egg, 1 ss timian og godt med pepper. Bland det hele sammen med fingrene til det blir en jevn blanding. Legg litt av blandingen i en hamburgerformer (en enkel rund sak med lokk til som lager disse fine rillene) eller form selv i håndflaten, og stek ca. 2-4 minutter på begge sider. Tilsett ost på hamburgeren om ønskelig og la denne smelte. Stek bacon og traktkantareller for seg og legg på disse til slutt. Hamburgeren serveres på ferskt brød, med salat, tomater og løkringer til, og med f.eks noen små skåler med majones og ketchup ved siden av. Dette går fort, og du har to hamburgere på under 15 minutter.








Siden vi er så heldig at vi bor i nærheten av Fruktboden på Slemdal her i Oslo, så er vi bortskjemte på matfronten og har alltid tilgang til gode råvarer. Også på søndager ;) Så om du bor i Oslo området kan denne lille boden anbefales på det sterkeste. De har altfor mye godt.

Bon appetit! Vi skal nyte hver vår saftige cheeseburger.

HVORDAN HAKKE OPP LØK

Når man skal lage mat så er løk veldig ofte en av ingrediensene her i huset hvertfall. Men hvordan kan man egentlig skjære opp eller hakke løk på en god og rask måte? Lørdagens funfact er svaret på akkurat det. Skjær av begge endestykkene og skrell løken ved å skjære langs midten på den ene siden. Da vil de ytterste lagene la seg fjerne enkelt. Del løken i to, og skiv den opp på langs (langs med stripene), for så og hakke den opp etter at du har snudd den på tvers. Pass på fingrene ;)






Om du ikke helt forstod det likevel, eller gjerne vil se det live, så kan du se min kjære i løkkuttingaksjon på min instagramkonto @osloinchanel hvor det ligger en liten filmsnutt :)

Happy union chopping day

LAG FROKOST PÅ SENGEN TIL DIN KJÆRE I HELGEN

De som følger meg på instagram har kanskje fått med seg #dagensfrokostpåsengen som inneholder et knippe av herlige frokoster som magisk dukker opp på sengekanten bortimot hver eneste morgen. Dagens måtte jeg flytte inn på stuebordet, for det er altså nesten for godt til å være sant. Han sier det ikke tar så veldig lang tid, men det er jo de fineste snitter.


Å få frokost på sengen gjør morgenene mine veldig mye finere enn jeg fortjener tror jeg, det er alltid med kaffe, og en artig juiceblanding av noe slag. I det siste har det vært både pellegrino og litt solbærsaft i glasset, og noen ferske bringebær øverst sammen med litt is. Om noen trenger tips og har lyst til å overraske sin kjære med en nydelig frokost på sengen i helgen, så kan dere kanskje finne litt inspirasjon her. Hvorfor ikke legge med en avis på brettet også, og en liten bit mørk sjokolade ved siden av kaffekoppen. Det må jo være den perfekte start på helgen. Så kan man legge seg godt til rette og håpe at den andre gjør det samme dagen etterpå ;)

Ha en herlig fredag!

EN PASTA BOLOGNAISE MED SMAK AV HØST

En oppskrift på en spennende pasta med andre ord. Det er altfor lenge siden jeg har lagt ut en oppskrift på noe godt, og siden jeg er så glad i pasta må jeg bare dele den nye favoritt bolognaisen med dere.


INGREDIENSER: Stangselleri, chilli, rødløk, hvitløk, cherrytomater, sukkererter, mutti tomater på glass, mutti tomatpuré, traktkantareller, squash, aubergine, butternut squash, karbonadedeig, 1 lammepølse, ferske eller tørkede urter (basilikum,timian,hele karvefrø), olivenolje, parmesan og ønsket type pasta. 

FREMGANGSMÅTE: Hakk opp 4-5 stenger selleri og finhakk 1 rødløk, 1 chilli og 1 hvitløk og glasér i en kasserolle med litt olivenolje (stekes til de blir glassaktig på 7 av 10 varme). Tilsett 2-3 dl rødvin og la koke forsiktig til væskemengden har blitt redusert til det halve. Tilsett 1 stor neve traktkantareller, og rikelig med tørket (eller fersk) oregano, basilikum, timian og hele karvefrø. Tilsett 250-300 gr karbonadedeig og 1 lammepølse i biter (kan også bruke chorizopølse). La kjøttet steke til det er gjennomstekt og tilsett 1 glass med muttit tomater, og 1 mutti tomatpuré.


Innimellom du gjør dette tar du en liten ildfast form og fyller den med noen skiver butternut squash, aubergine og grønn squash, hell over litt olivenolje og stek i ovnen på 200 grader i ca. 20-30 minutter. Etter dette tar du en stor neve traktkantareller og steker i ca. 5 min i en stekepanne med litt olje i. Tilsett 1 liten håndfull ferdigrensede sukkererter og 1 liten håndfull delte cherrytomater og stek i ca. 5 minutter til.


DANDERING:  legg ønsket mengde pasta i en skål. Hell over 1 stor skje med pastasaus fra kasserollen, og tilsett så 1 stor skje med blandingen fra ovnen med squash etc. i motsatt retning (slik at de krysser hverandre). Tilsett til slutt traktkantarellene, sukkerertene og tomatene, og strø over med parmesan og pepper.

Med så mange ingredienser kan man jo selv velge å ta bort noen eller tilføye andre etter eget ønske, men jeg lover deg, det blir garantert spist opp enten samme kveld eller neste dag :)

DAGENS FROKOST PÅ SENGEN

Det var ikke så ille med mandagsmorgen i dag for morningen min startet med kaffe og frokost på sengen. Det må jo være den fineste starten på en mandag og en helt ny uke. Det verste (eller beste!) er at disse magiske frokostene dukker opp nesten hver eneste dag. Jeg vet ikke helt hva han er laget av denne mannen min, men om jeg finner hemmeligheten skal jeg dele den.

   
Og/eller sette opp frokostpåsengenkurs. Litt mer frokostinspirasjon finner dere på instagram under #dagensfrokostpåsengen :)

BABYMATINSPIRASJON

Jeg og w begynte morningen med å lage mange små porsjoner med babymat. Siden han straks fyller ett år er det litt mer stas med biter i maten, så stavmikseren har med fordel blitt byttet ut med en potetstauker. Da blir det jevnt men likevel med ujevne biter i. I dag har vi brukt et skinnløst kyllingbryst, gulrøtter og brokkoli. Alt kokes/dampes til det er mørt, og staukes/stavmikses sammen til en

fin blanding sammen med kokevannet. Noe har blitt satt i fryseren, og noe i kjøleskapet til i dag og i morgen. Deilig å være litt forberedt.

Hva er favoritten hos små hjemme hos dere? :)

 

BURSDAGSKRINGLE

For ett år siden var jeg høygravid og ventet iherdig på den lille gutten vår. I dag kan jeg nesten ikke tro at det har gått et helt år. Jeg er så gammel som jeg noensinne har vært, og jeg mener vel egentlig at akkurat denne siste tyveårsbursdagen kunne ha blitt forbigått i stillhet.. men okei da, det var veldig hyggelig å bli overrasket med bursdagskringle på sengen i morges.


Jeg skal nyte dagen og mitt siste bekymringsløse år.

FROKOST PÅ SENGEN


God morgen! Jeg ville bare innom og ønske dere en fin start på en fin men litt grå søndag. Jeg fikk denne servert på sengen litt tidligere i morges, og kaffekopp nummer to er snart tom. Frokost på sengen dere, det blir ikke bedre enn det. Hva med å skjemme bort sin kjære med frokost på sengen en dag i uken? Eller måneden! Pur frokostlykke er frokost laget med kjærlighet.

SMOOTHIE MED SUPERMAT


Jeg prøver alltid å lage en omgang med smoothie på morningen, som jeg har i bakhånd i kjøleskapet gjennom dagen. Bær, eplejuice og forskjellig supermat, rik på antioksidanter, vitaminer og mineraler. Ett av triksene mine for å holde meg noenlunde forkjølelsesfri, og så er det et veldig godt og raskt mellomåltid når hverdagen løper avgårde.


Til ca. 0,7 dl trenger du ca 2 dl med bær (jeg er veldig glad i mest bringebær toppet med litt blåbær), fyll på med eplejuice opp til 0,7dl i et litermål hvor du allerede har målt opp bær. Jeg tilsetter ca. 1 toppet ss hvetegress, 1 toppet ss rice bran, 1-2 ss activated barley, 1 toppet ss amlapulver og litt fersk tran (omega cure), før jeg mikser det sammen med en stavmikser. Jeg tok med meg en pose med hampfrø sist jeg var innom den nye super-helse butikken i Bygdøy allè, og de får ofte pryde toppen sammen med litt ekstra bær. Amlapulveret fra I am pure er min beste c-vitaminvenn gjennom hele året.

Hva er din smoothiefavoritt? Det er alltid godt med litt nye tips og inspirasjon :)

Ps: nå kan du vinne en kaffemaskin fra Nescafé Dolce Gusto på instagram!
Sjekk instagramkontoen min @osloinchanel om du vil være med i trekningen.

HJEMMELAGDE MÜSLIBARER MED SJOKOLADETREKK

Jeg fikk det over meg her forleden at jeg hadde så lyst å prøve å lage hjemmelagde müslibarer, etter flere müslibarobservasjoner ute i bloggverden. Men siden jeg har behov for lettvinte løsninger, ble de til med en egen veldig enkel vri. Jeg startet med å lage den hjemmelagde müslien min som dere finner oppskrift til

her.

Da jeg tok ut müslien fra ovnen, blandet jeg inn rosiner og gojibær, og la en del av müslien på et fat (mitt var rundt, ikke av noen annen grunn enn at det var det som lå nærmest) og presset det godt sammen før jeg satt det inn i fryseren i ca. 20 minutter. I mellomtiden smeltet jeg 1,5 sjokolateplate med 86% kakao i vannbad. Jeg helte den smeltede sjokoladen over det som nå hadde blitt en stiv müsliplate, og brukte en slikkepott for å smøre sjokoladen jevnt utover, før fatet igjen ble satt i fryseren i ca. 15 minutter. Etter at sjokoladen var stivnet brukte jeg en kniv for å løsne müsliplaten fra fatet. Skjær opp müslibarer i små (eller store) stykker og voilá så har du egne hjemmelagde müslibarer. Oppbevares i en boks i kjøleskapet og nytes etter behov :) Veldig godt å ha i bakhånd som et kjapt mellommåltid eller som ren og skjær snacks til kaffen.

Min lille er i seng for en god stund siden og jeg har store planer om å nyte et glass hvitvin før sengetid. Det er lørdagskveld og jeg har allerede begynt å gjespe. Jeg ler av hvor lite jeg ante om barnelivet før, jeg husker at jeg tenkte at alle ble så kjedelige. Også gikk jeg rett i fella selv! Det blir en litt annen, men like hektisk hverdag når den lille begynner i barnehage. Vi har nemlig endelig fått plass! Men ikke før november.. Men når det står en liten én og danser i sengen når klokken når morgengry smelter man jo helt likevel <3

Skriv gjerne en linje til meg om noen prøver disse :)

BLT FOR LUNCH

De gangene man har mulighet til det er det så utrolig verdt det og legge litt energi ned i en god lunsj. Jeg blir i godt humør bare av og tenke på lunsj! Det er et stort høydepunkt på dagen uansett, og en BLT sandwich er en av mine fine favoritter. Så gårsdagens digge lunsj ble nytt blant solstråler på trappekanten mens den lille sov. Når man er hjemme i permisjon har man kanskje noen dager mulighet til å sette av litt tid for både planlegging og gjennomføring av en ekstra god lunsj. Og har man ikke lyst til og spise den alene er det alltid hyggelig med litt selskap også. Bacon, tomat, avocado, litt salat, majones, og en liten salat ved siden av. En A OK lunsj.

I dag regner det riktignok, og tiden strekker ikke helt til på lunsjfronten. Men det er fredag, og straks helg. Og i kveld skal jeg innom OFW, og det gleder jeg meg til merker jeg. Det er jo alltid gøy å kjenne litt på impulsene til neste sesong.

GRAVET FJELLØRRET TIL FORRETT

Husker dere at vi gravet fjellørret her forleden? I kveld ble den avduket og spist til forrett. Fileten ble skjært i skiver og servert sammen med sennepssaus, litt ekstra dill og toastet godt brød. Mmm, det var fantastisk godt. Hvordan den ble gravet kan du se HER.

Uken så langt har vært veldig fin, og en smule hektisk. Men det er jo bare sånn det er når man flyr rundt etter små i hvert våkne sekund. Av og til har jeg bare lyst å gå og legge meg klokken seks, men det er jo strengt tatt (desverre) ikke et alternativ er det vel :) Og jeg har bare èn! Dere erfarne to(og tre)barnsmødre må ha noen triks i ermet som jeg ikke er innviet i ennå. Mammaer er f l i n k e.

Middagen er fortært og hybelkaniner får være hybelkaniner for i kveld. Vi skal ta en rolig kveld og bare være sammen. Bittelitt kjærestetid er veldig viktig i løpet av uken også. Vi har akkurat hatt besøk av en av disse fantastiske ålesundsguttene. Jeg kan ikke få sagt det nok, mennesker fra Ålesund er noe helt for seg selv (jeg elsker jo min Oslo gutt mer enn livet altså!, men finner du en gutt fra ålesund eller omegn er det bare å ta godt vare på han ;)

GRAVET FJELLØRRET

Du ser helt riktig. Det ligger en fisk der. Hvorfor ikke bruke helgen til å grave fjellørret? :)

Du trenger:

1 fjellørret, havsalt, sukker, rosépepper, fersk dill, og bittelitt cherry.

Fremgangsmåten er som følger: fileter fisken og legg de to filetene på sølvfolie (bredt nok og langt nok til å kunne pakkes godt sammen etterpå). Strø over med ca. 50/50 salt og sukker (litt mer sukker enn salt). Strø over rosépepper og fersk dill. Hell bittelittlitt cherry over til slutt. Pakk det godt inn i sølvfolie og legg det i press i kjøleskapet i 3-4 dager (legg noe som veier litt oppå slik at det ligger under press mens det er i kjøleskapet).

Serveres med sennepssaus og godt brød.

:)

MINIDRIVHUS

Når jeg en gang blir stor, da har jeg lyst å ha et stort minidrivhus ute. Stort nok til å gå inn i, men lite nok til at sjarmen sitter i veggene. En liten vinterstue om du vil. Med urter, grønsaker, busker og sitrontrær. Med tregulv, et lite bord og to små stoler med et pledd på hver. Og en halvlest bok på bordet. Men det er når og nå er nå. Men hva skal man finne på til en mann som min? Gaveidéen kom for en stund siden, og hadde ulmet lenge nok i bakhodet. Den måtte settes ut i livet. Det måtte rett og slett bli en liten utendørs urtehage. Vi har lenge bare hatt urter på kjøkkenbenken, men alltid

snakket om hvor deilig det hadde vært å hatt mange forskjellige sorter, og både tomater og andre småplanter tilgjengelig og hjemmedyrket. Så jeg overrasket med minidrivhus små nok til å stå i hyller ute på terassen. Så er sommeren og forhåpentligvis starten på høsten urtereddet, og inspirasjonen til å utvikle de grønne fingrene en konstant faktor. Men hva har man i et minidrivhus? Etterhvert er det selvsådde urter som skal få bo her, men for å kickstarte prossessen ble det med inn noen helt basic ferdigurter som basilikum, timian, rosmarin, gressløk, etc. Ferske urter i og på maten er det beste som finnes er det ikke? Det hever smaken på absolutt alt, og som ekstra bonus, inntaket av antioksidanter og mineraler i hverdagen.

Så vanner du bare direkte ned i bunn og lukker igjen lukene når det blir natt for en lun overnatting. Med disse fine temperaturene (i sør norge) for tiden går jo det kjempefint en stund til. Om det er noen som har slike minidrivhus eller bruker andre former for isolerte urtekasser eller blomsterkasser mottas tips med takk. Hvilke er de beste frøene, og hva er nøkkelen til å lykkes?

HAPPY WEEKEND! Jeg og min lille og etterhvert pappaen, tar helg hvor helg må tas når det er så nydelig ute som nå. Jeg tenker hytte- og strandliv. Ønsker dere en ypperlig fredag, og god slyngetrening om noen skal forsøke seg i helgen. Jeg er hvertfall støl som bare det etter økten i går. Hipp hipp helg!

#DAGENSFROKOSTPÅSENGEN

Jeg er èn lucky mama! Som fortsatt ikke skjønner hvordan dette skjer hver morgen, men det er altså helt helt sant. Og nå måtte jeg bare forevige det med en egen hashtag på instagram, nemlig #dagensfrokostpåsengen som nå inneholder et lite knippe av dagens frokoster på sengen. Og siden jeg tenkte jeg skulle være skikkelig internasjonal slang jeg i tillegg på #todaysbreakfastinbed (der kom riktignok ikke alle bildene opp, men jaja you get the point) Det er flere som har spurt om min kjære holder kurs, og det burde han jo! Jeg er morgengretten som få, og i konstant underskudd på søvn (kommer meg aldri i seng når jeg burde, og sjefen i huset kommanderer meg opp altfor tidlig), men dette gjør at hele dagen min blir ti hakk bedre med èn gang. Han er så flink, og så kreativ, og så absolutt herlig morgenfrisk at jeg må ta av meg hatten for han. Om det er noen menn som skulle se dette, gutter veien til en kvinnes hjerte går gjennom frokost på sengen. Om du likevel skal lage frokost til deg selv, så tror jeg en fem minutters ekstra innsats til din kjære hadde blitt høyt verdsatt! Hvorfor ikke prøve nå til helgen som kommer? Så kan man jo ha hver sin dag i helgen hvor man varter opp den andre.

BORDDEKKING

Det ble middag ute på varme skiferheller og trebord i går. Og med fine glass. Jeg synes hverdagen fortjener å bli feiret til det fulle selv om det bare er en mandag. Hvorfor ikke bli litt flinkere til å gjøre litt stas på en vanlig hverdag? I tillegg var det jo en skikkelig sommermandag, og det blir ikke bedre enn det. Fine gjester, veldig god mat og veldig søte servietter med de morsomste fuglene på. Det kom spontant litt flere enn det var dekket på til, noe som gjorde kvelden ennå bedre. Er det bare meg eller er folk litt flinkere til å hive seg rundt når det er lyst og varmt ute? Gøy!

Borddekking kan være så mangt, og dette er jo fryktelig enkelt men gjør litt ut av seg likevel. Siden det er sommer så tåler selv gutter at det ligger knæsje servietter på bordet, og da får man jo inn all fargen man trenger der. Med litt blomster du bare rapper fra en blomsterbukett du gjerne har et annet sted og en fin iskjøler til vann og pellegrino, har du plutselig fått et festbord i stedet for et hverdagsbord. Og kan egentlig krystallglassene kun brukes tre ganger i året? Jeg er dillete, det vet jeg, men det er veldig hyggelig å sette seg ned ved et festpyntet bord uansett anledning. Rammen rundt blir instant koselig.

Jeg har til og med brutt alle regler og blandet servise i hytt og pine. Både firkantede fat og runde fat fra hvert sitt sett fikk komme ut. Det er jo litt gøy med variasjon også. Hvertfall for vertinnen som har sett alt før.

Jeg har kanskje sagt dette før, men jeg er så utrolig glad i forretter. Min perfekte middag består av mange små forretter, og det har jeg en mann som har skjønt for lenge siden. Over ser dere foie gras som amuse-bouche før middag. Under kan denne rekkefølgen ses: løyrom med toast, eggeplomme, gressløk, rødløk og rømme, sashimi og sjøgresssalat med hjemmelaget ponzusaus (oppskrift her) og oster til dessert. En av mine store favoritter er og forblir den absolutt nydelige Chaumes osten. Den er helt fantastisk. Til hovedrett hadde vi angus beef med stensopprisotto og grønsaker til, men den ble det ikke bilde av desverre.

 

 

 

Dette kan jo kanskje gi litt inspirasjon til et ordentlig hverdagsherremåltid nå i sommer. Om man har ferie har man jo ennå bedre anledning til å kose seg med en lang og fin middag ut i sene nattetimer. De fine serviettene er forresten fra Ikea. Tommel opp for artige ikeafunn.

ITALIENSK PIZZA

Denne pizzaen mener jeg er verdens beste. Og det er rett og slett umulig å bli lei. Hjemmelaget italiensk pizza med så tynn bunn at du nesten kan se gjennom den. Jeg har vel skrevet om denne flere ganger før, men det er jo alltid godt med en oppskriftsreminder. Som topping kan man jo egentlig ha hva som helst, men her hjemme er det nå rå chorizopølse, chevré og ruccola som er favoritten. Som en ekstrem god nummer to kommer parmaskinke, chevré og ruccola.

Trikset er en god deig: Olje, mel og vann blandes på gefylen til du får en god deig som er enkel å jobbe med. Her må du rett og slett bare prøve deg litt frem. Ca 60% mel, 40% vann og 40% extra virgin olivenolje. La deigen stå inpakket i plast i ca. 20 minutter. Skjær av en liten bit og kjevl så tynn som overhodet mulig. De skal ikke være så store, og det er veldig gøy å lage mange små for da kan man variere, og alle kan få smake på alle variantene. Bruk masse mel på stekebrettet ved hver runde. Bruk en gaffel og prikk masse små hull for å punktere pizzadeigen etter at den er ferdig utkjevelet slik at den ikke skal boble opp eller bøye seg i ovnen.

Lag tomatsaus: Hakk opp 1 rødløk, endel hvitløk, 1 rød chilli og stek sammen i litt olje. Tilsett en god del tørket oregano, og ca. 2dl rødvin (som reduseres til halvparten når det får stå og putre litt i kjelen). Etter at rødvinen har blitt redusert til ca halvparten, tilsett 1 glass med mutti knuste tomater. Bruk gjerne en stavmikser for å få en jevn saus. Grovhakk og tilsett en neve med fersk oregano og la sausen såvidt småkoke. Kan smakes til med litt salt om nødvendig.

Stek bunnen uten saus og fyll i ovnen på 275 grader til den er gyldenbrun. Ta den ut og ta på (i denne rekkefølgen) tomatsaus, revet mozarellaost, skjær skiver av chevré og til slutt små baller med rå chorizopølse (disse blir gjennomstekt i ovnen, men det er viktig at de ligger på toppen og ikke under osten) og stek i ovnen i ca 5 minutter, til du ser den er perfekt gyllenbrun. Avslutt med å ta på ruccola salat før du serverer. Om du heller vil ha på parmaskinke istedet for chorizo tas også denne på etter at pizzaen er stekt, eller om du er gravid tar du den på før slik at parmaen blir gjennomstekt. Pepre og server. Enjoy!

SAFTIS PÅ PINNE MØTER SMOOTHIEIS PÅ PINNE

Barndom! Alle husker vel de gode gamle saftisformene som magisk produserte verdens beste hjemmelagde saftis, som man løp rundt barnbent med for man hadde ikke tid til å sette seg ned. Den gang det ennå var sommer før skolen var slutt og man bare måtte sykle så fort man kunne bort til moloen etter skolen for å bade. Dagens desserttips er hjemmelaget smoothieis på pinne. Oppskriften er veldig enkel. Den mørkeste rosa er smoothie av bringebær, noen få blåbær og ordentlig god eplejuice. De to lysere rosa er smoothieis av melon, et par bringebær for den friske fine rosafargen sin skyld og eplejuice. Jeg har til og med puttet opp i litt fersk omega 3

(jeg sverger til omega cure)!

Jeg lover, tranen smaker ingenting men er et fint tilskudd i en smoothie. Sunn og god hjemmelaget saftis, eller smoothieis. Perfekt som dessert til både store og små. Eller om man føler for en is akkurat nå. Som jeg gjør. Om du har en litt kald fryser er disse ferdig fryst på ca. 4 timer. De fine saftisformene fant jeg på ICA.

Om noen prøver disse må dere si fra hva dere syns :)

HJEMMELAGET PASTA BOLOGNAISE

Jeg er bortskjemt! Jeg har en mann som lager middag praktisk talt hver dag. Det er ikke det at jeg ikke kan å lage mat eller ikke liker å lage mat, tvert om, jeg er veldig glad i å lage mat, (men ikke like flink som han!) men jeg sier ikke nei når jeg blir servert både frokost på sengen og middag hver dag. Og med en liten baby hjemme kjenner jeg litt ekstra på at det er veldig godt å slippe å styre med middag. Noen ganger er det ingenting som er bedre enn en hjemmelaget pasta bolognaise. His and hers selvfølgelig. Jeg tar den tradisjonell, han tar den spennende.

Oppskriften finner dere inne på matsiden oppe i midten av menyen hvor det står Mat. En dødsgod pasta bolognaise fra scratch på rundt regnet 15 minutter. Absolutt mulig i en hektisk hverdag. Min er toppet med basilikum og parmesan, hans med oregano og parmesan.

Jeg håper dere har hatt en fin start på sommeruken og at dere samler solstråler der de er. Vi er igrunn ferdig med ferie, men det blir heller noen småhelger her og der med sol og vann i stedet for lange ferieuker.

FROKOST

Jeg er en skikkelig frokostjente. Ingenting er bedre enn å starte dagen med en deilig, frisk og god frokost. Absolutt hele dagen min blir bedre om jeg spiser en god frokost. Det er ikke så vanskelig som man skulle tro, og det tar heller ikke så lang tid som det kanskje ser ut. Litt ferske urter fra kjøkkenbenken, litt frukt fra kjøleskapet, og litt kaffe. Har man gode strukturelle evner kan man jo skjære opp og gjøre klart kvelden i forveien. Eller kanskje har du en snill mann som meg..

HJEMMELAGET PONZU SAUS

Jeg ble møtt av min fine mann, et stykke laks og hjemmelaget ponzusaus i kveld. I Japan bruker de gjerne ponzusaus til sashimi, og jeg foretrekker egentlig ponzusaus til all sushi i stedet for soyasaus selv om jeg vet at det er feil. Men den aller beste ponzusausen får jeg hjemme! Oppskriften ble til ved et uhell med sesamfrøene fra min side, og siden har vi implementert "uhellet" i oppskriften, da det gav en veldig god smak på sausen.

Hell litt sesamfrø i en tørr stekepanne og brun på middels varme til de begynner å poppe. Om det er for sterk varme blir de veldig fort brent, så pass på. De skal poppe og være deilig gyllenbrune når de er ferdige etter noen få minutter. Mens du venter på at sesamfrøene skal bli ferdige, heller du litt soyasaus i et glass eller en skål. Mengden varier etter hvor mange du skal servere til. Prøv gjerne med 1 dl om du bare skal lage til 2. Skvis saften fra en halv lime og rør godt. Tilsett en liten mengde vodka. Her kommer trikset til sausen: Når sesamfrøene er ferdig stekte heller du ca halvparten av frøene direkte ned i sausen. Pga av at de er varme vil det ryke fra sausen mens du gjør dette. Alkoholen i vodkaen vil med dette fordunste og du sitter bare igjen med den gode smaken. Hell resten av sesamfrøene over laksebitene du har skåret opp. Serverer enten sausen ved siden av, eller hell over laksen. Voilá, finn frem spisepinnene og nyt!

CHUNKY SALSA BY THE POOL

Dette er den beste sommersnack jeg kan tenke meg. Chunky salsa og guacamole dip. Min mann kan, og han gjør! Hans beste oppskrift på disse følger. Sol, dip, gjester og varm fønvind, en garantert klassiker som vil falle i smak hos de fleste. Perfekt til fine sommerkvelder.

Hvordan lager du SALSA: 3-4 ss Olivenolje, Hakk opp 1/2 løk, 3-4 fedd hvitløk,  1 chilli og 4 store tomater, tilsett 1 ts hele korianderfrø, 1 ssmalt korianderfrø, bland det hele sammen i en bolle og smak til med salt. Tilsett fersk koriander til slutt.

Hvordan lage GUACAMOLE: Mos 3 acovado, tilsett 4 ss rømme, press ett fedd hvitløk, bland godt og smak til med salt. Ta i fersk koriander til slutt. Deilisioso.

KUNSTEN Å LAGE FROKOST HVER DAG

Frokostens første og andre bryllupsdagsrett i dag. Ser dere at det er en liten pusekatt? Jeg må le. Disse frokostene slår alt, jeg mener det, jeg er verdens heldigste jente! Jordbær og melonsalat er nydelig å starte dagen med er det ikke? Det er ene og alene helt tipp topp å våkne til slike frokoster hver dag.

Som dere ser er det altså ikke uten grunn at jeg er dønn forelsket i min kjære (ennå).

ISBITER

Jeg har prøvd meg på de fine isbitene til

Polliani i dag, og de var virkelig superfine! Helt til de smeltet før jeg rakk å ta bilde av de. Det var nemlig ikke aktuelt at mammaen skulle ta frem kameraet akkurat da. HYYL. Dere får ta meg på ordet. En utrolig deilig og forfriskende smak av sommer. Putt litt bær eller frukt i et litt stort isbitbrett og vips har du en iskald og dødsfin karaffel på bordet.

 

Ha en feiendes flott fredag!

KLØVER SALAT

 

Så sent spiser vi middag. Det er sikkert ikke helt bra, men sånn blir det nesten hver dag. Men jeg har nettopp fortært V.E.R.D.E.N.S beste salat. Virkelig! Her i huset blander man salaten selv etter at man har fått den på bordet, så det dere ikke ser, eller såvidt kan skimte, er solsikkespirer, brokkolispirer, reddikspirer og kløverspirer.

Olje, litt balsamico, pepper og noen knuste havsaltflak over er lik perfection ganger hundre. Og tyve.

Ristede pinjekjerner (min favoritt), avocado og tomater med en tvist i dag. Helt herlig og helt sommer.

HJEMMELAGET TACO

Friday night er taco night, men siden vi ikke rakk det på fredag ble jeg overrasket med taco i kveld. Når man først

har de riktige krydderene i hus er det veldig lett å lage taco fra bunn. Dette er, etter mange gangers prøving og feiling

med mengde krydder og miks, den beste tacoen som finnes. Kanskje noen har lyst å prøve denne til fredagskvelden?

Først må man jo ha SALSA!

Hakk (ikke bruk tid på å finhakke) 2 chilli, 2 hvitløk, 1 rød paprika, 1 rødløk. Glaseres (stekes) i masse olivenolje i en stekepanne på god varme. Ps: denne er litt spicy og ganske så hot, så om du ønsker den litt mildere kan du kutte ned på chillien. 

Tilsett tørkede krydder. Ca. 2 spiseskjeer tørket grønne korianderblad, ca. 2 ss tørket knust korianderfrø og ca. 2 ss hele korianderfrø. Stekes videre på god varme til løken blir gjennomsiktig. Bruk mye mer olivenolje enn du tror (da de tørkede krydderene suger opp mye av væsken), og pass på at hvitløken ikke blir brent. Når du har fått riktig glassaktig konsistens på ingrediensene (etter ca. 5 min i pannen) tilsetter du 1 mutti tomater på boks. Finn frem stavmikseren din og blend det hele godt sammen. Smak til med salt til slutt.

Men så har du jo lyst på GUACAMOLE.

3 ss med den allerede ferdiglagde salsaen din, 2 ss med Røros økologisk rømme, 2 store modne avokadoer, bruk stavmikser eller gaffel og tilsett salt etter smak. Perfekt hver gang.

Og begynner du nå å lure på om det er vegetartaco dette så er svaret nei. For NÅ må du jo lage TACO!:

Ha masse olivenolje på pannen, 500 gr. karbonadedeig (om du er ordentlig flink bruker du hjemmekvernet kjøtt fra entrecote). Tilsett ca. 2 ss tørket grønne korianderblad, ca. 2 ss kvernet korianderfrø og ca. 2 ss hele korianderfrø. Tilsett 3 ss med hele spiskummin, og tilslutt masse kvernet spiskummin (det er spiskummin som lager taco smaken), ca. litt mindre enn 1/2 krydderglass. Når du tilsetter dette siste halve glasset med spiskummin vil du se at blandingen får den gjenkjennelige taco konsistensen som du er vant til. Tilsett 1 boks med organiske chillibønner (med høy kvalitet og minst mulig E-stoff), og salt etter smak. Rør godt, sørg for at karbonadedeigen er gjennomstekt og voilá! Verdens beste taco.

Vi liker organiske tortillas, fri for konserveringsmidler. Jeg liker min med revet hvitost, organisk hjertesalat, mais, tomater og selvsagt toppet med deilig hjemmelaget salsa og guacamole. Kokken liker sin uten hvitost, men med fersk koriander på. Men vær forsiktig, det er ingen vei tilbake til vanlig taco etter dette..  :)

HJEMMEBAKT BRØD

Min kjære har igjen bakt brød. Og siden det er flere som har spurt så pent om oppskrift, kommer oppskriften her.

Sunt og godt, og det holder seg! Jeg er verdens heldigste jente. Det tar litt tid med hevingen, men er så verdt det.

Du trenger: Linfrø, malt linfrø, gresskarfrø, solsikkefrø, grovbakst, økologisk hvetemel, litt havsalt, gjær, litt olivenolje.

Steg 1. Jeg har ingen eksakte mål, så her må du prøve deg litt frem. En god dæsj av hver.  Bland alle frøene,

grovbakst og 1/2 pakke gjær i en bolle, tilsett litt olivenolje, og litt vann. Dette skal være en mye fastere og heller

litt tørr blanding i forhold til svampen, som du skal blande i en annen bolle (dette for å kickstarte heveprosessen).

Steg 2. Bland 1/3 økologisk hvetemel, 1/2 gjær, 3/4 vann og litt olivenolje og rør sammen til en nesten flytende masse.

Dette er svampen (til venstre på bildet over og under). Sett begge boller til heving på et lunt sted i rundt regnet 2 timer.

Når begge blandingene er ferdighevet, bland den ene i den andre, bland godt, og sett igjen til heving på et lunt sted 1 time eller 2.

Etter at siste blanding er ferdig hevet, legg deigen i en smurt og melet brødform og stek på 250 grader i en langpanne

med over/under varme, og tilsett 1 kopp med vann i langpannen for å skape vanndamp (dette for å få en god skorpe

på brødet).

Vent ca. 20 min og tilsett 1 kopp vann til. La det steke i minimum 30 minutter. Skru av ovnen og vent så lenge du kan,

1 time eller over natten om det vil, før du skjærer opp og serverer. Saftig, og urgodt. Pynt gjerne med litt ekstra

gresskarfrø før steking.

EDAMAME

E.D.A.M.A.M.E i mitt hjerte. Er det flere som er frelst? Første gang jeg smakte edamame var på en restaurant i utlandet

for noen år tilbake. De var rykende varme og havsaltet lå i fine flak over. Jeg visste ikke helt hvordan jeg skulle spise de,

men etter en liten innføring i at man bare spiser det som er inni, gikk de ned på høykant, og har vært en stor favoritt

hos meg siden. Herlig fredagskos eller deilig snacks før maten når man har gjester. Vi fikk fatt i et helt lite parti for litt

siden, så det har blitt vår lille hus snacks. Fra fryser til kokende vann i et par minutter, dryss over havsalt og server.

Godt, grønt, varmt og salt. Med en skål på et litt større fat, har du plass til skallene også etterhvert. Dagens lille

inspirasjonstips fra meg til deg. God helg alle sammen.

hits